⑴ 橄榄菜的做法
橄榄菜是一种风味小菜，来自于潮汕地区。原材料主要是芥菜用橄榄汁腌制而成。要是保持得当的话可以储存好几个月，饭前开胃还有助消化的效果。下面我给大家分享橄榄菜的做法，希望你喜欢。
橄榄菜的做法一：橄榄菜肉末豆角
食材准备
豆角、猪肉馅、橄榄菜、红尖椒、色拉油、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉。
方法步骤
1、所有食材清洗干净，蒜拍碎后，剁成蒜泥;红辣椒切圈。
2、豆角先用手掰去两边的尖角和丝，用刀斜切成小段，姜切泥。
3、将洗净的五花肉剁成肉泥，加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍。
4、热锅注入色拉油，放入豆角翻衫和炒，至皮有点皱，有点焦，装起备用。
5、爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角。
6、调大火，挖一大勺的橄榄菜，炒均匀即可出锅。
橄榄菜的做法二：橄榄菜蒸鱼
食材准备
鲷鱼、橄榄菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒、生抽、红尖椒、白糖、胡椒粉。
方法步骤
1、将买好的鲷鱼处理后，冲洗干净;并在鱼用刀划几刀口，将盐、胡椒粉和料酒均匀。
2、将其抹在鱼身和刀口处腌制10-15分钟。
3、洗净有食材，姜切丝，尖椒、葱切粒，并在鱼的表面和肚子里铺上姜丝。
4、把生抽 、糖和料酒，坦塌洞均匀的抹在鱼身上，并把橄榄菜、辣椒撒在鱼的表层。
5、将鱼放置微波炉，4-5分钟，蒸熟后将葱粒铺在鱼上。
6、另起炒锅让枯，注入色拉油，温度至9层，淋到鱼上，即可食用。
橄榄菜的做法三：橄榄菜煸炒茭白
食材准备
橄榄菜、茭白、虾米、食盐、蒜、植物油。
方法步骤
1、将茭白用清水洗净，掰去叶子部分，外皮刮去，再次洗净干净。
2、把备好的茭白切丝，蒜拍碎，剁成蒜末备用。
3、虾提前3小时浸泡至软，将海米身上未脱净的皮洗掉以免影响口感。
4、锅中倒入植物油烧热，倒入蒜末爆香，倒入茭白丝煸炒至半熟。
5、倒入虾一同煸炒至熟出香味，倒入橄榄菜翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可 。
⑵ 橄榄菜怎么做比较好吃又有营养
橄榄菜比较特殊，不仅口感非常的不错，而且橄榄菜中富含对人体有益的营养元素非常的丰富，橄榄菜的做法是有很多的，那么橄榄菜怎么做比较好吃呢？这是很多朋友都非常想了解的问题，下面将为大家讲解关于橄榄菜的做法。
橄榄菜炒小笋
主料：准备一斤春笋。拿洞
辅料：四十克橄榄菜，二十克柿子椒。
调料：三十克色拉油，三克盐，三克味精，两克酱油，十克大葱，十克大蒜（白皮），十克香油。
做法：
1、先把小笋切圆圈形，沸水焯后下锅炒干水分；红椒切末；葱切花；蒜切末。
2、锅置旺火上，下入色拉油，下蒜末煸香，倒入小笋炒香，加酱油上色，下入橄榄菜、红椒末、加精盐、味精，炒拌入味，淋香油撒葱花，出锅装盘即可。
橄榄菜炒小笋的特色：小笋松脆爽口，非饥裂常的新鲜，可以作为下饭的菜肴进行食用。
功效：橄榄菜炒小笋可以促进人的食欲。
橄榄菜爆四季豆
材料：准备一斤四季豆、一斤橄榄菜、适量油和干辣椒粉。
做法：
1、四季豆1斤，切成粒；橄榄菜适量；锅里去油烧热，倒入四季豆开大火爆炒，炒至四季豆变色。
2、加入适量的干辣椒粉和橄榄菜，大火翻炒，闻到辣椒的香气，转小火加入适量的盐和味精翻炒均匀，淋少量的油，翻炒稍许，起锅。
功效：橄榄菜爆四季豆鲜香可口，能够改善自己的口味，非常适合在食欲欠佳时吃这道菜。
以上介绍的这几种橄榄菜的做法非常具有特色，口感上是相当爽口的，而且做消肢枯法也比较简便，如果没有吃过这两种菜肴的话，那么一定要试一试，相信大家肯定会喜欢的，当然选择的食材一定要优质，这样才更美味健康，希望本文的讲解能给各位有用。
⑶ 橄榄菜怎么吃 橄榄菜的三种做法
1、肉末橄榄菜四季豆：首先准备800克四季豆、200克五花肉、25克橄榄菜、20克的大蒜、20克彩椒、适量的葱、鸡粉、蠢洞生抽、味精、盐等。其次，将四季豆筋和两头去掉并且切成粒、五花肉切末、大蒜剁成蒜蓉、葱切碎、彩椒切碎。最后，往锅中倒入500克的油，油热之后倒入四季豆炸干捞出沥干油备用;锅底留少许油后倒入五花肉，炒香之带衫枯后，将蒜蓉、彩椒等一并倒入锅中调拌均匀。之后将控油的四季豆重塌敏新倒回锅中，依次放入盐、鸡粉、鸡精、生抽、橄榄菜翻炒均匀之后即可装盘出锅。
2、橄榄菜炒薯仔丝：准备好一个薯仔、一勺橄榄菜、适量的花椒、少许的小葱、辣椒丝。薯仔削皮之后切丝备用，将切好的薯仔放入冷水中去掉多余的淀粉备用。锅中加入少许的油，然后放入葱花、辣椒丝、花椒，等香味炒出后加入洗好的薯仔丝，大火翻炒五分钟后再加入橄榄菜和剩余的辣椒丝以及葱白，继续翻炒。炒均匀之后，根据个人的口味加入适量的盐即可出盘开吃。
3、橄榄菜拌面：准备好适量的橄榄菜、面条、小米椒、葱。做法：首先，将面条放入锅中烧开的清水里煮熟，捞出面条放入冷水中，1分钟后再捞出沥干水。其次，将控干水后的面条里放入少许的香油搅拌均匀，然后加入一勺橄榄菜、撒上一点葱花、小米椒，搅拌均匀就可以入口了。
⑷ 橄榄菜搭配这一起炒，常吃不仅可以补钙预防疾病，还可以补脑子！
橄榄菜有着“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，色泽乌艳，油香浓郁，食之开胃消食，增进食欲。豆腐干（俗称：豆干、干子）是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品。橄榄菜搭配它一起炒，常吃不仅可以补钙预防疾病，还可以补脑子！营养大乔强烈推荐它。下面我把链接分享给大家，爱吃的宝宝们赶紧学起来。
By 飘零星
配料：
豆腐干 1块、橄榄菜 50克、花生油 1勺档哗袭、精盐 1小勺、味极鲜 1勺、葱 1颗、蒜 1颗、红椒 1个
烹饪步骤：
1.原料
2.豆腐干切成条
3.红椒切丝
4.锅热油，爆香葱蒜
5.放入豆腐干小火煎一下
6.将豆腐干两面煎至微黄，放入盐调味
7.加入橄榄菜炒香
8.放入红芦悉椒
9.加入酱油翻炒均匀
10.出锅前撒上葱花即可
烹饪小贴士：
1、橄榄菜有咸味的，所以先放少量盐将豆腐干调味就可以了；
2、富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素；行兄
3、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
4、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
5、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
各位宝宝，你们还知道豆腐干的哪些做法？
⑸ 橄榄菜的做法
说到橄榄菜，很多人首先想到的就是超尺培市中瓶装的橄榄菜。宽岩其实，橄榄菜除了以瓶装的方式出现之外，在我们生活中还可以将橄榄菜做成很多种美味。橄榄菜搭配不同的食材，就能够呈现出不同的味道，下面就为大家介绍几种橄榄菜的做法。
1、橄榄菜火腿炒丝瓜
丝瓜能够清热解毒、美白肌肤，营养价值很丰富，两者搭配能够给人体提供更多的营养。 首先，准备一根火腿、一根丝瓜、一小勺的橄榄菜、少许的盐、胡椒粉、橄榄油;将丝瓜滚刀切块、火腿切丁。其次，锅中倒入橄榄油，烧热后放入丝瓜，加入少许的盐翻炒。等丝瓜稍微软之后再倒入火腿、橄榄菜继续翻炒均匀。最后，放入调料，翻炒均匀装盘出锅即可享受。
2、橄榄菜四季豆
橄榄菜的品牌有很多，我们只需要挑选自己信任的即可。将挑选好的橄榄菜、四季豆一起翻炒，既美味又开胃。而且做法也很简单：首先准慎困御备适量的猪肉、橄榄菜、四季豆、盐、生抽、大蒜。其次，四季豆切小段、肉切成沫、大蒜切碎，用生抽和盐把肉腌制15分钟，在腌肉的时候往锅中放油，油热后放四季豆炒熟盛出备用。最后，另起一锅油放入大蒜爆香后倒入肉末散炒均匀，然后将四季豆和橄榄菜一起倒入锅中翻炒。
3、橄榄菜肉末蒸豆腐
橄榄菜肉末蒸豆腐具有调和脾胃、通大肠浊气、清热散血的功效。首先，准备一勺橄榄菜、一块嫩豆腐、适量的碎猪肉、鸡精、生抽、白糖、姜末、玉米淀粉、香葱。其次，将生姜切成细末、香葱切碎备用，用生抽、鸡精、玉米淀粉把肉碎腌制起来，用筷子搅拌均匀后放入一大勺的橄榄菜、姜末、葱白。最后，将豆腐平放在盘中用刀子在表面横竖划单口子，将腌好的肉末平铺在豆腐上，放入锅中蒸熟即可食用。
橄榄菜是比较咸的，所以我们在制作橄榄菜的时候要控制盐的放入量，生抽也不能放太多。否则会让菜肴口味变得很咸。橄榄菜不仅可以和其他食材搭配，也可以单独食用。
扩展阅读： 橄榄菜 橄榄菜的做法
⑹ 橄榄菜有几种吃法怎么做好吃
橄榄菜的吃法有：凉拌橄榄菜、橄榄菜肉末烧豆角、橄榄菜炒蚕豆和橄榄菜棚册让炒四季豆。通过食用油爆炒，以四季豆、橄榄菜为主料，加入调和油、蒜末、盐即可制成橄榄菜炒四季豆，具体做法如下：
主料：四季豆350克、橄榄菜80克。辅料：调和油少许、蒜末适量、盐少许。
1、先将四季豆切成小段，便于成熟和入味。链局
(6)橄榄菜可以炒什么扩展阅读：
橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。
橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作姿皮后具"清、鲜、爽、嫩、滑"等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
⑺ 橄榄菜炒菜做法大全
清炒橄榄菜的做法
步骤7
不用炒太久，这也属于一款懒菜
⑻ 瓶装橄榄菜炒什么好吃
罐装橄榄菜除了开罐即食还能作为辅料做什么菜？
可以做很多菜哦橄榄菜炒四季豆的做法（橄榄菜炒豆角）材料：四季豆1把橄榄菜2汤匙大蒜3瓣盐少许味精少许 作法：1、四季豆摘去两头和茎脉后洗净切粒，大蒜压成蒜茸备用 2、炒锅内倒入适量油烧热后，倒入蒜茸爆出香味，然后倒入橄榄菜一起翻炒几下 3、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分钟，起锅前调入少许盐和味精炒匀即可辩念销
分解图 贴心建议：
1、这道菜是咱一个群里的小同志在看了橄榄菜炒饭后留言告诉我的，据说超好吃，让我试试。结果叻，三天内就吃了两次哈
2、洗菜的时候一定要洗好才摘、才切，任何菜都是，尽量不要切了再洗，这样蔬菜中的大部分营养也流失了
3、这道菜很简单没啥好注意的，就是还可以变换一下作法，比如可以在干锅内倒入四季豆煸干之后盛出，再倒油烧热爆蒜，然后再炒，又有另外的风味哦 橄榄菜与胡萝卜的做法用橄榄菜和胡萝卜做个小菜，觉得拿来配粥或者拌饭都很好吃，端上来说说哈。
做法：
1）锅热油，炒蒜末和用三根胡萝卜切的胡萝卜碎。 2）炒胡萝卜到油色变红的时候，挑一筷子橄榄菜。3）炒匀，加点儿盐，加点儿水，盖上锅盖，煮至冒气的时候，转小火把胡萝卜焖软携游熟即可。 苦瓜橄榄菜炒肉片的做法材料：苦瓜，橄榄菜，瘦肉，油，盐，糖，蒜，淀粉
做法：
1 、苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡盐水里浸泡十分钟，捞出，沥干水。蒜拍碎。
2 、瘦肉洗干净，切片，用糖，盐少量花生油拌匀，再加少量淀粉拌匀，腌制30分钟
3 、锅烧热，放油，烧至微热（4成热），把肉片放进去炒至颜色发白，盛起。
4 、继续烧热炒肉片剩下的油，放进蒜末，小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软，即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟。
5 、加入一勺橄榄菜翻炒均匀即可
小贴士：1 、油不可放太多，因为橄榄菜本身有油
2 、苦瓜放淡盐水中浸泡，可去苦味 橄榄菜金针菇豆腐的做法原料：豆腐1块，金针菇1把，橄榄菜2瓷勺，糖1茶勺，生抽2茶勺，葱姜末少许
做法：
1、豆腐切小块、金针菇进行减掉根部
2、锅中放入足量的油，烧8成热，放入豆腐块两面炸成金黄色，捞出，控油，备用
3、锅中留一点点油，把葱姜末爆香，然后加入金针菇翻炒熟
4、加入炸豆腐块、橄榄菜、糖、生抽翻炒均匀出锅。
很下饭的菜菜，多备米饭啊：） 小提示：
1、豆腐我比较喜欢吃稻香村的北豆腐，味道特别像以前的豆腐，嗯，就高塌是很有豆腐味了，如果喜欢的朋友可以试试。
2、豆腐可以不用炸的方法，用放很少量的油用煎的方法煎熟，比较健康，不过要费些时间了。 像我的话，有时候煮面条还加了橄榄菜，里边的油也加点下去，很香的
市面上销售的瓶装橄榄菜 ·哪个牌子是最好的
据我所知就是这个 “蓬盛”牌“香港橄榄菜”，以其色、香、味俱佳，饮誉海内外，全部产品由中华人民共和国专利局认可，颁发专利证书。93年、95年参加荷兰CBI国际食品博览会，并获得产品质量优秀奖。2000年荣获澄海市名牌产品称号、2001年荣获汕头市工业名牌产品称号、2001年被评为广东省着名商标、2001年获中国国际农业博览会名牌产品称。 亲们:天气炎热时开封后记得要冷藏哦~ 橄榄菜: 以其独特的香味名扬海内外，是餐桌上的必备佳品。用它来配稀饭喝粥是非常非常的爽口,不防试上一试. 采用南国果“橄榄”及优质大芥菜精制而成。具有浓香可口、促进食欲、风味独特、回味无穷、保质期长之特点，是白米粥的首选佐菜，有伴白米饭、伴面条、夹馒头、炒菜等多种食用方法，是美食之经典。 橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，适合素食，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇芭。 橄榄菜制法讲究，须经八道工序：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味。且橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素，生津益脾，促进消化，为潮汕酱菜之天然绿色健康食品。喝粥送白饭那可是一绝啊！时下还有很多用橄榄菜烹制的菜肴，如： 橄榄菜炒刀豆 1、刀豆切粒，用油炸熟；2、橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟；3、倒入刀豆粒， 1、刀豆切粒，用油炸熟；2、橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟；3、倒入刀粒，调味炒匀即可。 要领：1.、刀豆油炸至皮皱，耗油不多，既快熟又保持色绿；2、橄榄菜咸鲜，要留意调味用量；选用汕头出产的橄榄菜为佳。要领：1.、刀豆油炸至皮皱，耗油不多，既快熟又保持色绿；2、橄榄菜咸鲜，要留意调味用量；
橄榄菜炒包心菜怎么做好吃
橄榄菜炒包心菜的做法
1.
食材：包心菜（已撕开清洗）、橄榄菜
2.
在锅中加入2汤勺油烧热，下入清洗好的包心菜翻炒一下
3.
接着，加适量的清水
4.翻炒翻炒至熟
5.
然后，合入橄榄菜翻炒一下
6.
最后，加1克盐
7.
加1克味精
8.
调味炒匀，即成
橄榄菜怎么吃？超市里卖的那种一小瓶装的橄榄菜怎么吃
甘香可口---榄菜肉酿红椒
食材明细红辣椒8个
猪肉馅100克
橄榄菜10克
葱适量
姜适量
中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
榄菜肉酿红椒的做法步骤
葱、姜，切末备用。
猪肉馅加入生抽、料酒、一半姜末搅拌上劲，静置片刻使其入味。
红辣椒洗净竖划一刀，剖开去籽、筋。
将肉馅酿进红椒肚中，拍上少许生粉。
锅内加油烧至七成热，放入红椒煎制。
中小火慢煎，直至肉馅熟透盛出。
另起锅，加少许油烧热，放葱姜末、榄菜炒出香味。
加少许汤烧开，制成酱汁。
将酱汁淋在酿好的辣椒上即可。
将酱汁淋在酿好的辣椒上即可。
使用的厨具：平底锅
瓶装橄榄菜是直接吃的吗
是直接吃的，
可以拌面条吃，
可以把四季豆切丝，加点葱花和榄菜炒着吃。
可以在炸酱龚加一点进去。
瓶装橄榄菜是如何制作的？ 10分
这些资料希望能对您有帮助!
橄榄莱是近年上市的食品，主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制而成，天然、不加任何色素、素食，食品加工全自动化，而且加工选用优质食用油，味香，色泽圆润。是我国潮汕地区所特有的风味小菜。
橄榄菜取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点其浓香可口、促进食欲、风味独特、回味无穷、保质期长。一般直接食用，是早餐、下酒的佳品，是伴白米粥、白米饭、面条、加馒头的首选佳菜。
营养分析
1. 橄榄菜中钙的含量很高，还含有铁、锌、镁等多种微量元素；
2. 橄榄菜富含橄榄油珍?营养成份和多种维生素，生津益脾，促进消化。
相关人群
一般人群均可食用
******唬********************制作指导******************
橄榄菜制法讲究：
1. 先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩；
2. 再以香醇花生油和盐反复翻炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份；
3. 加精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅拌，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽；
4. 经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，制成滑润爽口的橄榄菜。
备注
保存方法：宜冷藏或放置阴凉处。