❶ 乳酸菌和双歧杆菌做酸奶用其中哪一种最好
按照菌种的不同，酸奶可分为两大类，一是普通酸奶，仅含有液肆两种法定的乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌);二是益生菌酸奶，除了含有上述菌种外，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等圆银，这种酸奶的价格往往也偏高。
保加利亚乳杆菌橘埋宴和嗜热链球菌是“一过性”的保健菌，也就是说，这些菌绝大多数不会进入大肠，不能起到“调整肠道菌群”的作用。而添加到益生菌酸奶中的嗜酸乳杆菌、双歧杆菌，还有一些奶酪乳杆菌的菌株，以及其他一些菌株如鼠李糖乳杆菌等，经过长期筛选和科学研究，证明其保健作用比较强，如双歧杆菌在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，促进铁和维生素D的吸收;嗜酸乳杆菌能协助蛋白质消化，在此过程中还产生乳酸、抗生素、及B族维生素等。所以，从理论上来说，这种酸奶可能利于调节人体肠道微生物的平衡。
但益生菌酸奶对身体的好处有多大，尚无法评价。并且益生菌一定要达到足够的活菌数，才能起到足够的保健作用。从研究报告来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才能有足够的保健活性。现在，并不是所有的益生菌酸奶都会标明其中的益生菌数量，这一点，消费者在选择时要特别留意。
需要注意的是，虽然普通酸奶没有特殊的益生菌，但其营养价值也不能被忽视。如果仅想获得蛋白质、钙和多种维生素，促进消化吸收功能，直接购买普通酸奶即可。
❷ 酸奶的菌种有什么，需要十个
酸奶菌种有哪几种，乳酸菌（益生菌型）：成分保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，双歧杆菌活菌，嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，植物乳杆菌， 使用方法：杀菌后65-70度加糖，比例6％，菌种43度直接添加，5分钟搅拌均匀，6-7小时发酵。 功能：改善肠道。
乳酸菌（凝固型-II）：成分保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，双歧杆菌活菌，嗜酸乳杆菌。
使用方法：杀菌后65-70度加糖，比例6％，菌种43度直接添加，5分钟搅拌均匀，6-7小时发酵。
乳酸菌（凝固型–VII 香）：成分保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，双歧杆菌活菌，嗜酸乳杆菌。
使用方法：杀菌后65-70度加糖，比例6％，菌种43度直接添加，5分钟搅拌均匀，6-7小时发酵。
乳酸菌（搅拌型-IX）：成分保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，双歧杆菌活菌，嗜酸乳杆菌。
❸ 双歧杆菌三联活菌能用来做酸奶吗
不可以
1、做酸奶需要保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，双歧杆菌作为益生菌只是起锦上添花的作用。
2、做酸奶的发酵剂都需要冷冻，您说的双歧杆菌三联活菌应该是常温状态下保存的，活菌都死了，做不了酸奶。
❹ 双歧杆菌三联活菌散可以做酸奶吗
可以。不过建议去超市买一盒酸奶作菌会更有味道。第一次用买的一盒酸奶，如卡士，做完后的酸奶留下一些放冰箱保存，第二次做时当作菌来用就好。如果保存超过二天就别用了，重用新的。
❺ 川秀 双歧杆菌 菌粉 可以直接吃么是袋装那种 用来发酵酸奶的
可以吃的，有点效果，但双歧杆塌念亏菌不容高铅易在肠道内存活，吃低聚果糖类保健食品效果更团神好，也可喝加了双歧杆菌的酸奶。
❻ 制作酸奶用的菌粉用双歧杆菌好还是乳酸菌好
都可以，用双歧杆菌发酵，酸度会比较高，不适合肠胃比较敏感的人，容易拉肚子。
乳酸杆菌比较温和，只产生乳酸，但是用一般的乳酸菌做的酸奶没有用双歧杆菌做的酸奶对肠胃调节的效果好。双歧杆菌是一种益生菌，对肠胃功能的调理更好，对便秘也有缓解作用。所以肠胃好的歼顷物人还是用用双歧杆乎辩菌吧。不过楼主是家里自己氏液做的话，比较建议用乳酸杆菌，比较好控制哈！双歧杆菌因为发酵有两个方向，对发酵条件的要求会多一点~~~
这是网上的回答，我本人也想制作酸奶试试看，已经买了双歧杆菌，7菌的（菌种越多营养价值越高） 等待到货试一下
❼ 制作酸奶用什么菌
酸奶菌种有哪些种类？乳酸菌(益生菌型):成分保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、活双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌。使用方法:灭菌后，65-70℃加糖，比例为6%，43℃直接加入菌种，搅拌均匀5分钟，发酵6-7小时。功能:改善肠道。
乳杆菌(凝血-II):保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、活双歧杆菌、嗜酸乳杆菌。
使用方法:灭菌后65-70℃加糖，比例6%，43℃直接加菌种，搅拌均匀5分钟，发酵6-7小时。
乳酸菌(凝固型_-VII风味):成分:保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、活双歧杆菌、嗜酸乳杆菌。
使用方法:灭菌后65-70℃加糖，比例6%，43℃直接加菌种，搅拌均匀5分钟，发酵6-7小时。
乳酸菌(搅拌-IX):保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、活双歧杆菌、嗜酸乳杆菌。