① 米糕是经过哪些过程才做成的
味道超赞的大米糕，建议一次做两份的量，一份不够分
用料：大米200克，酵母5克，冰糖粉60克，水180克
1，200克大米放入主锅，主锅加盖保鲜膜，防止米粉粘到主锅盖上不好清洗，也浪费，时间定到2分钟/速度10
2，主锅壁上的米粉刮到锅底，打磨好的米粉很细腻
3，主锅加入酵母5克，冰糖粉60克，水180克，30秒钟/速度8混合
4，米浆放入乐葵模具，最好是那种小的模具，我这个太大了，无奈家里没有，先将就吧，这里要注意，蒸屉里放盘子一定不能把网眼全堵住了，靠一侧放，让水蒸汽能在锅内流动
5，主锅里加入800克水，设定1小时/70度/发酵键进行发酵，如果发酵出来的状态不好，可以继续延长时间
6，发酵好的米浆上面有一起泡，用筷子快速搅拌消泡，放到蒸屉中，设定35分钟/Varoma/反转小勺蒸煮
7，蒸好的米糕晾凉后再脱模，特别好吃
8，这样的乐葵杯子会更好看，杯子倒入7分满，发酵至满杯，再上锅蒸35分钟
我做的是简易版的米糕，味道还可以的。
准备材料，大米粉250克，低粉40克，水，260克，糖60克，酵母5克，需要的全部加在一起，用电动打蛋器打两分钟
打成糊状
用保鲜膜发酵，根据你生活城市的气温决定发酵时族耐岩间，我通常就是盆里放盆热水再把发酵的面放上去，这样能促使快速发面。发酵成蜂窝状态
发酵好是这样的，用勺子 搅拌气泡，倒入磨具上（磨具是某宝买的），再次发酵半小时，水开了再上锅蒸25分钟， 根据磨具大小调整蒸时间，关火后闷5到10分钟在开锅盖。
彻底冷却变得挺q弹的，挺亩搜好吃的。还是热的好吃
补充一下，蒸的时候要盖保鲜膜，低粉就是低筋面粉。如果发不起来面就用铁盆装点开水放在烤箱底部，然后把你要发酵的放在烤箱里面。还有空调屋，锅炉旁边都可以，大米粉就是用的粘米粉。我没有用磨具，用的是酸奶机里面那个盆
希望我的回答对你有帮助，也欢迎大家在留言区一起交流心得。
我分享两种自己的做法，很成功的那种[可爱]
1.食材:1）粘米粉（大米粉）200克，酵母2克，白糖20克，温水190克
2）粘米粉（大米粉）100克，面粉100克，白糖20克，酵母2克，温水260克
2）操作步骤:1）第一种和第二种操作步骤是一样的，分别将所有食材加水搅拌均匀，密封发酵至两倍大
2）发酵好的面糊排气之后，分别装入准备好的容器（纯米粉的饿用的小杯子，加面粉的用的是披萨盘来装的）
3）装好后，放入蒸锅，冷水上锅蒸30分钟，焖5分钟
4）出锅了，看看图片，是不是都很有食欲，个个都是泡泡的，口感上区别不是很大 ，就是纯米粉的要糯一点，都很受家人喜欢[耶]
小时候家里就是做米糕的，希望我的回答能解决你的问题，希望你一次就能成功。
大米糕 历史 悠久，是中国有特色的传统食品之一。是采用大米粉为主原料加工制作而成。今天我就教给大家兆御怎么制作好吃的米糕。
制作方法如下：
所需食材：大米粉180克，清水160克，糖25克，蔓越莓干若干。
制作步骤：
1：将大米倒入破壁机中，打成大米粉，打成足够细的状态，觉得不够细的话可以多打一会儿。然后量取180克备用。
2：就酵母粉放入清水中，搅拌均匀充分溶解，然后将打成粉的大米倒入。
3：充分搅拌，然后盖上保鲜膜使其充分发酵，发酵时间视温度而定，冬天的话大概五六个小时，夏天的话三个小时差不多了，纸蜂窝比较多的状态即可。
4：然后将面糊倒入模具中，上边撒上蔓越莓干，放入烤箱100度大概烤30分钟左右即可。
5：软糯好吃的米糕就做好了。
注意事项
1：米糕发酵时间要充分，让其里边有足够的蜂窝状，做出来的米糕才松软，否则是瓷实的，没有空隙；但也不能发酵时间过长，否则酸味太大做出来口感不好。
2：蔓越莓干也可以换成葡萄干之类的都可以。
3：用牛奶代替清水和面也可以，做出来的米糕更好吃有股奶香味儿。
今天关于米糕的制作就分享到这里，小伙伴们都学会了吧，学会的话可以自己尝试做一下，多多摸索和总结经验，也希望有什么疑问的小伙伴能够下方留言多多的沟通和交流。
米糕拥有很悠久的 历史 ，是中国特色传统小吃食品之一。加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。下面就说说米糕的制作过程：
1大米用清水淘洗干净。
2加入清水没过大米。
3盖上保鲜膜到温暖的地方自然发酵三天。
4发酵好的大米会有一股酸味，用清水洗净。
5沥干水分后放入料理机，加入冷水打成米浆。
6加入白糖，木薯粉，面粉搅拌均匀。
7平底盘刷油防止粘底，倒入米糊。
8放入蒸锅蒸四十五分钟。
9美味的米糕就做好了，放冷后再切。
10 可以蘸白糖或者煎着吃。
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米糕有很多种做法的，我就说说我们家怎么做的吧！
首先给大米淘净浸泡一晚，第二天把米捞起控水，再电磨打成糊，喜欢吃甜的加入适糖，加酒酿发酵半小时左右，根据气温而定，发酵好后用蒸笼垫布蒸二十五分钟左右就好了！
材料:准备给你150克，牛奶100、细砂糖20克（喜欢吃甜的可以多放些）酵母3克。
做法:1黑米用破壁机打成粉末状
2准备个盆，黑米中加入牛奶、细砂糖、酵母，搅拌均匀，放在温暖的地方发酵到1.5倍大。
3上锅蒸30分钟即可
年糕 历史 悠久，是中国特色传统食品之一。它以米粉为主要原料制成。今天，我将教您如何制作美味的年糕。制作方法如下：需要的成分：180克米粉，160克水，25克糖和一些蔓越莓干。生产步骤：1：将大米倒入破壁机中，打成米粉，打成足够薄的状态。如果不够薄，请打一会儿。然后测量180克使用。2：将酵母粉放入清水中搅拌均匀溶解，然后倒入米粉。3：彻底搅拌，然后盖上保鲜膜使其充分发酵。发酵时间取决于温度。在冬天，大约需要五到六个小时，而在夏天，大约需要三个小时。纸蜂窝状态就足够了。4：然后将面糊倒入模具中，在上面撒上蔓越莓干，将其放在100度的烤箱中烘烤约30分钟。5：准备好柔软可口的年糕。预防措施1：将米饼发酵足够长的时间，以使里面有足够的蜂窝状，米饼变软，否则变硬，没有空隙；但不要发酵太久，否则酸味会太大，以至于味道不好。2：蔓越莓干也可以用葡萄干代替。3：也可以用牛奶代替水和面条。制作的年糕更加美味和乳白色。今天，我将在这里分享年糕的生产。所有的朋友都学到了。如果您学习了，可以尝试自己做， 探索 并总结经验。我也希望有任何疑问的朋友可以在下面留言，以进行更多的交流和交流。
② 酸奶机做醪糟问题
可以做的！我上次就做得很成功，给同事分着吃，说很地道！但是你得采取些措施来降低酸奶机的温度，因为酸奶机的设定温度一般为42度，而做米酒需要30来度，我是在酸奶机里垫了层干毛巾，上面铺了层纸，还担心温度高，又放了个小瓶盖，来避免容器直接接触酸奶机的内壁，酸奶机的外盖也没盖，都是为了降温。我那个是可以定时的，设了24小时，结果在23小时的时候就成功了。甜药酒就买安琪的，做出来的比有的卖的还要好吃。也祝你成功哦。
③ 糯米糕能用酸奶代替吗
做糯米糕，糯米肯定是不能缺的，可以放酸奶替代牛奶，这样做出来的糯米糕特别好吃甜甜的酸酸的。
④ 酸奶机能做醪糟吗
你好，可以是可以的，但是有很多网友用后都发现酸奶机的桶壁会变色或着长斑，因此建议不用来制作醪糟。
⑤ 米糕（醪糟米糕）怎么做如何做好
醪糟米糕怎么做
原料
醪糟
糯米500g、清水、酒曲适量银物橘。
酒酿发糕
酒酿100g、面粉300g[1]
。
醪糟做法
1、糯米用清蚂核水浸泡一夜。放入锅中煮熟。
2、打散，放凉至约30度。
3、容器煮沸消毒。将糯米放入消毒后的容器中，加入适量凉开水。加入酒曲。再加入适量凉开水。拌匀。
4、放入米酒机发酵30小时。
贴士
1、容器一定要无油无水，并且消毒过。
2、最后的糯米不要装太慢，水也不要装太慢。我就装多了。结果米酒都流出来了。还好都流在酸奶机里了。锋团
酒酿发糕
1、酒酿加入面粉搅匀。放在温暖湿润处发酵。
2、模具抹油。放入面团。最后发酵。蒸锅蒸30分钟。
⑥ 请教做米发糕的配比及制作全过程
主料
米发糕预伴粉
300g
辅料
细砂纳高洞糖
45g
黑芝麻
适量
枸杞
适量
蜂蜜
适量
步骤
1.用300克的预拌粉，要加330克左右的水，用筷子调匀，成糊状。
2.我是提前一天晚上把粉调好，然后放入酸奶机里保温（或用电饭煲保温挡应该也可以）13-15小时发酵。
3.第二天中午前开始做准备工作，准备45克的细砂糖，如果喜欢偏甜的可以多加一些糖。
4.将细砂糖与预拌粉自带的配料包放入发酵好的米浆中，充分搅拌（然后也是最重要的：静置20分钟）。第一次因为没有静置20分钟，竟然没发起来呢。
5.放置20分钟后，再看米浆似乎更稀些，再次充分搅拌均匀。
6.记着给模洞枯具里涂些油（出锅时才好取），再用勺子把米浆舀入模具，不能放太满，要留出米糕膨胀的位置。面上撒上一些黑芝念配麻及枸杞做点缀。还有，一定要先将锅中水烧开后再放入模具，用大火蒸20分钟。
7.出锅了！开了花的米糕味道真不错呀！取出后，再用刷子在米糕面上涂一层蜂蜜，使米糕放在冰箱里不容易丢失水分。
⑦ 酸奶机可以用来制作醪糟吗
可以的。控制好温度和水。有些机子有做醪糟的功能。
⑧ 酸奶机还能做什么 酸奶机还有哪些新用途
酸奶机不仅能用来做酸奶，还有很多新用途，比如做米酒、纳豆等。
1、酸奶机做米酒，准备糯米500克、米酒曲。先将糯米清洗干净，用清水浸泡一个小时，然后装到碗里，上锅蒸熟，放凉后加温水。接着把装有糯米水的容器放进酸奶机内胆，盖上盖子，通电十几个小时，进行发酵。等发酵完后，就有热腾腾的米酒喝了。
2、酸奶机做纳豆，准备黄豆250克、纳豆菌0.1克。将黄豆清洗干净，用清水浸泡8个小时，然后上锅蒸熟，大概花费2个小时。等熟后，拿出散热。用温开水融化纳豆菌，倒入纳豆里。搅拌均匀后，用容器装着，放进酸奶机，开始加热发酵。发酵完后，新鲜的纳豆就可以食用了，味道不错哦。
⑨ 为什么我做的米糕不蓬松，只酸不甜，不白
米糕蒸出来不蓬松而且酸不甜，通常有几种原因：第一和面时，誉岁不能用热开水调，最多用温水睁旁调；第二，酵母、米粉、糖，和面时也要有比例才行。第三，要发酵到位才庆早睁可以下锅蒸。第四，蒸的过程也要掌握好，时间不能蒸太久，做好的胚在蒸的过程中不能被水漫了，被水漫了口感就不好会粘。