❶ 用肉糜做什么菜
肉糜炖蛋
这道菜需要适量肉糜，2只鸡蛋以及植物油 、盐、酱油、生粉、葱等配料;这道菜也很好做：
把鸡蛋打碎，然后一边搅拌一边加入盐，直到它成鸡蛋糊;葱洗净，切成葱花;将肉糜装入一只小碗，加入适量的生粉用筷子将其搅匀，腌制5分钟。然后将用生粉和酱油处理过的瘦猪肉倒入装鸡蛋糊的大碗中与鸡蛋糊混合，搅拌均匀;最后将大碗放在蒸架上加盖，用中大火蒸8分钟左右即可，起锅前撒上葱花就更美味了。
2、肉糜粉丝
肉糜粉丝这道菜需要的材料仅有适量的肉糜和粉丝，以及葱姜蒜等配料，做法也简单易学。
先将干粉丝凉水泡软;再肉糜加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末;然后往锅中加入红辣椒油，姜葱蒜、豆豉末煸炒;炒出香味后加入肉末一起煸炒，直至将肉末煸炒变色;然后加入适量的高汤或水，再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料，直至将肉末煸炒变色;最后加入适量的高汤或水，以及生抽、盐和胡椒粉等调味料就可以了。
3、蔬菜肉糜粥
用肉糜煮粥一样也是可以的，他需要的食材有大米、青菜、排骨汤以及肉糜。做法是这样的：
将米先用水泡一晚，早上再用排骨汤上火煮开，蔬菜洗净切碎，肉糜中加盐、糖、生抽、淀粉入锅炒熟，待粥煮开加入蔬菜煮至菜变软加入肉糜焖煮5分钟，加入麻油出锅即可。
❷ 打碎的肉末能做什么菜
1. 肉末四季豆：
主料：四季豆150克,猪肉(肥瘦)50克,芥菜20克
调料：料酒10克,味精4克,白砂糖3克,大葱5克,姜3克,香油10克,花生油20克
特色： 色泽清新，鲜咸香美，脆嫩适口。
做法：
1. 四季豆折去两头，撕去老筋，改成寸段；
2. 雪菜切末；
3. 猪肉切成肉末；
4. 姜切成碎屑状；
5. 锅上火放油烧到七成热，将四季豆拉油倒出，趁热锅投入肉末，雪菜，葱花，姜米略煸一下；
6. 放入四季豆稍炒一下，烹八黄酒，加调料，汤少许略焖一下，收干水分，淋麻油，翻匀后装盘即成。
二： 肉末豆腐：
主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，酱油10 克，细盐3 克，味精3 克，黄酒5 克，姜末5 克，葱花3 克，胡椒粉1 克，鲜汤300 克，湿淀粉25 克，熟猪油50 克。
特色： 特点：鲜嫩可口。
做法：
1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、
胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
❸ 肉末可以做什么菜
可以做肉沫水晶冬瓜，具体做法如下：
主料：冬瓜300克、猪肉200克、青椒1个、姜5克、蒜2瓣
辅料：酱油1汤匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、淀粉1/2茶匙
步骤：
1、冬瓜洗净去皮，切成薄厚、大小差不多的片
❹ 肉沫炒菜有哪些
可以搭配肉沫一起炒制的菜品有很多,肉沫可以和豆制品一起炒菜,既美味又能补充蛋白质。肉沫可以炒各种各样的蔬菜,荤素搭配、营养均衡。常见的有肉沫茄子、肉沫豆角、肉沫豆腐、酸菜肉沫、肉沫炒马铃薯、蚂蚁上树等。
1.肉沫茄子；以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成；其做法简单，色香味俱全，营养丰富；茄子甘凉，有清热活血、止痛消肿、祛风、通络、消炎解毒、降低胆固醇等功效。
❺ 肉末可以做成什么美食
肉末可以做成什么菜：小白菜丸子汤
材料：猪肉末，小白菜，葱花，鸡蛋，花椒面，淀粉，姜，清水，小虾皮儿。
做法：
1、将肉末加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个方向略搅。
2、加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀，再加入盐、干淀粉，搅打均匀。
3、汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒，出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸。
4、盛一碗冷水，每次舀肉馅前，都用勺子蘸一下冷水，再用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中。
5、全部肉馅都制成丸子后，盖盖煮几分钟。
6、加适量盐，转大火，下入洗净的小白菜煮。
7、待几分钟后，白菜略熟，放入小虾皮提鲜，继续煮一分钟后，关火即可。
肉末可以做成什么菜：红烧肉末茄子
材料：茄子，肉末，蒜，葱末，生抽，老抽，糖，香油。
做法：
1、茄子切小段洗净沥干;蒜瓣拍扁;小葱切末备用。
2、少许肉末加料酒、盐、清油拌匀入味待用。
3、锅入油，烧至八分热，下蒜瓣葱末煸炒出香味，倒入肉末炒散变色
4、继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒，加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味。
5、这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟。
6、开盖转大火，继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可。
肉末可以做成什么菜：蚂蚁上树
材料：粉丝2把，肉末少许，四川郫县豆瓣酱少许，葱，姜，蒜，盐，香葱少许。
做法：
1、龙口粉丝剪断，温水浸泡20分钟至泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，捞出备用，这里粉丝也可以用红薯粉，根据个人口味。
2、葱姜蒜切末。
3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜末炒香。
4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色。
5、加入高汤或者清水，下入粉丝，用筷子拨散均匀。
6、开火后中火煮5-10分钟，大火收汁即可。最后还可以撒上少许香葱花。
肉末可以做成什么菜：肉末豆腐蛋羹
材料：鸡蛋，嫩豆腐，肉末，生姜，小葱，盐，酱油，料酒，白胡椒粉，蒸鱼豉油。
做法：
1、豆腐半块，切薄片，正反两面洒少许盐，腌10分钟入味。
2、另外一碗，抹薄油，放入豆腐片。
3、鸡蛋加少许盐，打散，加入约等量的水搅匀。
4、用筷子把蛋液表面的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中，用锡纸包紧，入蒸锅。
5、加盖，大火烧至水开后转中火蒸约18分钟，插入一根牙签，没有水出来就是熟透了。
6、炒锅加少量油，五成热时下肉末炒散，加姜片和葱白，炒出香味。
7、加少量料酒，加酱油炒匀。
8、肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼生抽即可。
小贴士：
1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐。
2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行。
3、蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整。
4、肉末提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好。