① 鱼骨煲什么汤最营养
鱼骨4公斤，水10公斤，洋葱1个，红萝卜1条，西芹200公克，蒜苗1支，百里香5公克，迷迭香5公克。
将鱼骨洗净，洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切块；西芹洗净后切段。
2.将作法1和百里香、迷迭香均放入大锅中，加入水以大火煮开，改小火再熬煮约2小时，最后滤出汤汁即可。
鱼骨经过长时间的煲煮，一些小分子的可溶性物质溶解在汤中了，比如： 游离氨基酸，脂肪酸，嘌呤等等。所以对于高尿酸血症或者患有痛风的人，最好别喝肉汤。
因为肉汤中含有大量的嘌呤，对有嘌呤代谢障碍的人造成过重负担。但是食物中主要的蛋白质，钙，铁等营养元素无法溶解。
这就是为什么我们说的喝骨头汤不能补钙了。而且为了增添口感， 大家还会多放一些盐和鸡精，反而还大大增加了钠的摄入量，会影响我们的血压。因此，对于大多数消化吸收能力正常的健康人来说，汤渣的营养价值要大于汤本身。
但汤也不是完全没有营养。其中所含的游离氨基酸，管氨酰胺，小肽和可溶性B族维生素对于多数胃口不好、消化吸收不好、病后术后继续营养支持的人来说也是有益处的。
因此，喝汤的时候注意：撇掉浮油浮沫，少放盐，把鱼啊肉啊都吃掉。如果没有胃口，或者消化吸收不好，用汤作为一个过渡期增强食欲的主要饮食也不错。
② 鱼骨怎么煲汤
步骤：1.鱼骨切段；2.放姜丝,葱段,加胡椒粉，黄酒15克，腌制10分钟；3.姜切碎末，熟五花肉切片，加点五花肉是为了给汤增香，也是让鱼肉炖好后不会柴，更鲜嫩；4.锅中不放油，五花肉和姜末一起下锅，煎出肉中的油；5.放入鱼骨煎；6.翻面再煎一下；7.煎好后黄酒沿边缘倒入,这样可以更好的去腥；8.煎好的鱼骨中加入开水，水要没过鱼骨，小火炖煮15--20分钟；9.加入一点西红柿，主要是为了配色；10.再稍微炖3分钟左右，原汁原味的鱼骨汤就可以出锅了；11.盛入碗中后加入一些香菜和香葱碎。 小贴士鱼煎好后，一定要加开水，这样炖出来的汤不腥。
③ 鱼骨排骨可以一起煲汤吗
鱼可以和排骨一起煲汤，
可以做莲藕墨鱼排骨汤，
具体做法如下：
食材：墨鱼干，排骨，生姜、盐。
1、墨鱼干用清水浸泡至变软，泡发好的墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条状。
2、再用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净。
3、排骨焯水后捞出沥干水分备用。
4、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里，加入适量清水，按煲汤键。
5、2个小时后一锅鲜香味美的墨鱼排骨汤煲好了，按照个人咸淡口味调入盐即可。
④ 鲩鱼骨煲什么汤最营养
鲩鱼煲汤也比较简单，准备草鱼六两，准备冬瓜半斤左右，再准备适量的一些辅料香菜葱姜蒜等。首先把鱼去掉鳞，去掉鱼腮和内脏，把鱼清洗干净以后，在鱼的两面划上十字花刀，然后再把冬瓜去掉皮和瓤，切成大块儿，再把香菜和其他的辅料清洗干净，葱姜蒜切成丝。锅烧热以后，放入花生油，在油热以后把鱼放到锅中，把鱼的两面煎到微黄的颜色，然后加入料酒，再放入葱姜蒜丝进行煸炒，最后加入清汤和冬瓜块儿，大火烧开以后小火慢煮，直到冬瓜软烂，这时再加入精盐香菜段和香油就可以了。鲩鱼煲汤的营养功效非常的好，尤其是有非常好的利尿利水的作用，还有一定的清热解毒的功效，对于皮肤的调理和保健也有不错的效果，经常吃鲩鱼煲汤，还能够提高身体的免疫力水平，有很好的助消化预防便秘的作用。⑤ 鱼骨炖汤怎么做好吃
【黑鱼骨冬瓜汤】
【主料】
黑鱼骨450克、冬瓜600克
【辅料】
油适量、盐适量、胡椒粉适量、香菇适量、胡萝卜适量
【做法】
1.干香菇用冷水浸泡。
2.黑鱼骨洗干净。沥干水。
3.鱼骨入油锅煎制后盛出。
4.煎好的鱼骨放到电饭煲内胆
5.香菇，连同浸泡香菇的水倒入电饭煲内胆，再添加适量水，将内胆放入电饭煲，通电煲。
6.冬瓜去皮去瓤洗干净。将冬瓜切成滚刀块胡萝卜洗干净，切成滚刀块。鱼骨煲40 分钟后，冬瓜入锅锅一起煲。胡萝卜入锅一起煲。
7.煲至冬瓜软烂，加胡椒粉。加盐搅拌。断电。
黑鱼骨营养价值高，有冬瓜搭配做起汤-----黑鱼骨冬瓜汤，可以健脾、利尿、清热、补血益气、养阴补虚等功效，清淡可口，喝起来美味极了，今天这道煲汤非常适合在秋季时食用。调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。黑鱼到冬瓜一起食用的话可以缓解肾脏不适，而且还可以补充丰富的维生素C，具有保护肾脏的作用，这款汤适合身体虚弱的人群具有补血益气的作用，而且还可以起到利尿的功效哦。
⑥ 鱼骨头跟什么一起煲汤
鱼骨头可以与西红柿或豆腐一起煲汤，营养丰富。
⑦ 鱼骨怎么煲汤
鱼骨煲汤的制作方法：
材料：鱼骨，洋葱，红萝卜，西芹，百里香，迷迭香，大葱，冻豆腐，
做法：1、将鱼骨洗净，洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切块；西芹洗净后切段；
2、将洋葱，红萝卜，西芹和百里香、迷迭香均放入大锅中，加入水以大火煮开，改小火再熬煮约2小时，最后滤出汤汁即可；
3、将鱼骨切成适当大小，葱切小段，冻豆腐切小块；锅内放6碗水，水开后放入鱼骨、冻豆腐，接着小火慢炖至汤浓乳白时加入盐、胡椒粉调味即成。
⑧ 鱼刺跟什么煲汤最有营养
你好,建议与胡萝卜粉,比较有营养的,建议饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物。
⑨ 鱼骨头怎么煲汤
想要把鱼骨头的汤炖白而浓其实也不是很难。1把净鱼骨用料酒少许盐搓洗干净，再用清水冲洗两遍待用。2锅炙火上放猪油热化，下姜片葱段炝出香味，然后放入洗净的鱼骨翩炒一分钟左右，加水适量大火冲开烧至三四分钟，见汤变白时然后再放入几块豆腐改小火熬约五分钟调入盐，少许胡椒粉即成。特点：汤白如奶而浓。
下面是鱼姜葱煎焗鱼骨
材料：皖鱼骨、姜片、葱段、盐、油、豉油、蚝油、生粉、料酒
1.先将鱼骨洗干净砍小件，放点生粉捞均匀备用，姜、葱切片、切段备用，勾芡备用（将盐、豉油、蚝油、生粉加适量的水搅拌均匀）。
2.先把鱼骨两边煎至金黄色，差不多煎好后加入两滴酒，起去腥作用，然后放入姜片，再倒入芡汁盖上盖子中小火焗一分钟后加入葱段炒均匀即可上碟食用。
也可以根据个人喜欢选择自己喜欢的鱼累品种，煎焗鱼头也不错👍🏻
是二饼不是阿炳 昆山开发区布鲁文化传播工作室创始人
11-12 10:30
关注
鱼骨的做法其实也有不少的。
烤，煎，炸都是非常美味的制作方法。
鱼骨的腥味一般不是很重，可以不用做去腥处理。如果是烤的话，鱼骨调味后，表面沾少许生粉，在烤箱中烤8分钟就行，250度即可。
煎的方法和烤差不多，只是在煎的时候要放一些油，锅要热，出锅前可以淋上一些葡萄酒，更加入味，还可以去除腥味。
炸的方法更简单，鱼骨处理后直接表面裹上蛋液，生粉，油炸，出锅撒些椒盐或者孜然粉，配一个清爽些的酱料也是个不错的选择。
⑩ 鱼骨可以和鸭肉一起煲汤吗
鱼骨、鸭肉可以一起煲汤喝，因为这两样食品互相不相克，两样食品中各自的蛋白质含量特别丰富，一起食用相互之间取长补短，蛋白质利用率更高，有补血补肾、补钙养颜、增强人体免疫力的功效。