1. 做芋圆需要用什么粉
做芋圆用木薯粉，做法如下：
主料：紫薯200g、芋头200g、南瓜200g、木薯粉适量、椰汁适量
辅料：糖适量
1、把红薯、南瓜、芋头洗净，蒸熟。
2. 芋圆是用什么粉做的 芋圆是用木薯淀粉吗
芋圆是比较常见的一种食物，很多人吃甜品的时候，里面都会放芋圆，比如豆花、双皮奶等等。芋圆的颜色比较丰富，有紫色的、黄色的以及红色的等等。很多人也会在家做芋圆吃，那么芋圆是用什么粉做的呢？下面让我们具体来看看吧！
芋圆是用木薯淀粉吗
芋圆一般都是用木薯淀粉做的。
芋圆的做法其实并不复杂，只是需要用到木薯淀粉，我们平常听说过玉米淀粉、红薯淀粉，但是很少听说过木薯淀粉，就对木薯淀粉产生了疑问，其实木薯淀粉跟玉米淀粉和红薯淀粉一样，都是从植物中提取后脱水干燥而制作而成的，只是木薯不如玉米和红薯那么常见，才会让人产生怀疑，用木薯淀粉做的芋圆是能吃的。
芋圆是用什么粉做的
要做芋圆，一定要准备一样食材：木薯粉，只有准备了木薯粉，才能把芋圆做成功，木薯粉是从植物中提取的淀粉，是可以食用的，所以，用木薯粉做芋圆，是可以吃的。
芋圆是闽南地区的传统甜点，在福建、台湾、广州等地区，很多甜品店都有芋圆这道小吃，现在已经走向了全国，因为吃起来Q弹软糯，搭配奶茶一起喝，夏天吃冰的，冬天吃热的，风味独特。
芋圆一般用紫薯、南瓜、红薯、香芋等不同颜色的食材混合木薯粉制作而成，自己动手做也不算麻烦，当然网上有冰冻的现成芋圆可以买，不过很多人都喜欢自己做芋圆，不仅干净卫生，而且真材实料，所花的成本也更低，同时还可以体验自己动手的乐趣。
想要制作出五颜六色的芋圆，必须准备不同颜色的食材，如黄色的南瓜、紫色的紫薯、白色的芋头等，而所有原料中最重要的木薯粉，在一般的实体店买不到，需要网购。
做芋圆有什么技巧
（1）大家在外面吃的芋圆一般会加煮熟的香芋，或者龟苓膏、西米露等，喜欢吃这些的，可以任性加。
（2）蒸熟的紫薯和红薯等食材，捣碎的时候一定不能偷懒，捣得细腻一些，不要有大颗粒，如果有料理机之类的工具，最好能放进去打，这样做出来的芋圆肯定更细腻。
（3）木薯粉比较特殊，如果不跟红薯或者紫薯这些食材混合，直接加水，会形成非牛顿固体，既不能成团，也不会完全散开，所以，想要做白色芋圆的，最好将煮熟的山药或者芋头跟木薯淀粉混合制作。
3. 做做芋圆可不可以用红薯粉
可以。
可以。但是做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。
红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。