① 女朋友很喜欢吃炸酸奶，但是我不会，我该去哪学习
将牛奶、白砂糖先放入锅中，加热让白砂糖融化。再取淀粉加上水搅均匀，慢慢加入牛奶中，不停搅拌。牛奶开的时候加入蛋清，火调成小火，不断搅拌。当成为糊状的时候关火准备温开水870毫升、酸奶菌粉1克、奶粉130克。现将杯子放入开水中煮5分钟消毒，晾干待用。脆皮炸鲜奶是广东顺德的传统甜点，是粤式美食。做这道菜比较原汁原味的是用?>水牛奶，也可用其他奶代替。做好的脆皮炸鲜奶外表金黄，里面雪白，外表酥脆，里面爽嫩，而且吃起来有淡淡的奶香味，实在让人回味无穷。
商业用的都是炒酸奶机，在家用平盘或者在冷冻层的抽屉上铺上保鲜膜，将酸奶倒入平铺，根据个人喜好可以铺厚或薄，根据个人的喜好可以在上面洒上水果或者坚果等，也可以在酸奶倒入前混合奥利奥碎/抹茶等，凝固一会儿，用刀切成自己喜欢的大小块！油炸酸奶这道美食我还真的尝试过哟，味道还是不错的。想必很多伙伴都吃过一道叫做“炸鲜奶”的小吃，外酥内嫩，口感非常棒。其实炸酸奶，在做法上与“炸鲜奶”差别不大，唯一的区别就是将牛奶换成了酸奶，口感上会有一些酸甜口；在材料和做法上都如出一辙。
② 面包糠可以做哪些食物
准备材料：纯牛奶500克，白糖20克，玉米淀粉50克
辅助材料：手抓饼3张，面包糠适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我这次没有用到鸡蛋了，喜欢吃鸡蛋的朋友记得放两个蛋黄进来，先把蛋清和蛋黄分离开来就行，加了蛋黄的烤牛奶颜色会更好看，另外准备20克白糖和50克的玉米淀粉，当然这里的玉米淀粉，也可以用薯仔淀粉，木薯淀粉或是红薯淀粉来代替，另外再准备两瓶纯牛奶，取出早餐机，先把牛奶，淀粉和白糖全部倒入锅里面，开中小火慢慢的煮。
【第二步】：注意一定是要边煮边搅拌，把所有食材混合均匀后再放入一片芝士，我这里用的是低脂肪的芝士，奶香浓郁，含钙量也比较高，全程都是要用蛋抽不停地搅拌，这一步特别的重要，是做好烤牛奶的关键之一，不然的话底部就会粘住锅子啦，而且牛奶和淀粉也会凝结成块，做出来的口感就不细腻了，所以一定是要不停地搅拌的哦，一直搅至能感觉到阻力，非常粘稠的状态，提起蛋抽奶糊滴落之后痕迹不易消掉的时候就可以了，做对后能达到这种程度，做出来的烤牛奶才容易凝结，不会一切就碎。
【第三步】：最后这一步是关乎牛奶块成不成型的关键点，如果奶糊里水分过多的话，到时候烤牛奶就不容易成型，刀一碰就会碎掉，然后趁热倒入一个铺有油纸的容器里面，表面抹均匀来，
给容器铺油纸主要是为了脱模更方便，给它稍微晾凉一下之后就可以盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏2个小时以上了。
【第四步】：冷藏这一步的目的呢，主要是为了让牛奶块凝固的更好，其实只要奶糊煮到位，常温冷却也是一样的，然后取出来放在案板上面在切成小块状。这个时候就可以把手抓饼取出来，
稍微化一下冻就行，对半剖开，在1/2处放上牛奶块，用手抓饼包裹住之后，
再用叉子在周边按出好看的花纹，放入烤盘里面抹上鸡蛋液，然后把烤箱上下管都调到230度，放入中层烤20分钟，在烤的时候就能够闻到很浓的奶香味。
还剩下一些牛奶块，我就是给它裹上面包糠再去烤的，
用烤代替炸，更健康也更好吃，时间到了之后取出来稍微晾凉一下就可以开吃啦，
这样烤出来的牛奶块，块块金黄诱人，外焦里嫩奶香浓郁，确实非常的好吃哦。
③ 炒酸奶怎么做视频教程
用料
蛋液
一个
细砂糖
适量
玉米淀粉
适量
酸奶
一盒
馒头
一个
面粉
适量
酸奶酥的做法
酸奶中加入准备好的糖和淀粉
一边加入一边搅拌。这样做是避免淀粉成坨状（糖的用量看个人喜好，淀粉的量加入酸奶能变得粘稠即可）
随后放入锅中蒸15分钟
蒸好后放冰箱冷冻半个小时，这里没有附图
这个步骤是准备面包糠，有现成的可以省略。这里我用自己做的馒头代替的
切成馒头碎
细一点比较好
炒馒头碎。不用加油什么的哈
炒至金黄ok
蛋液
面粉
馒头碎
这是冻好的酸奶泥
把冻好的酸奶泥
搓成一个个小圆
按蛋液
面粉
馒头碎的步骤就可以了
准备好油锅。这里不要用菜籽油哦，用玉米油
炸至金黄捞出就完成啦
口感
软糯
酸甜可口
一点都不腻哦
④ 牛奶炸着吃，外表酥脆，奶香浓郁，比小吃街的炒酸奶更好吃
牛奶是我们日常生活中必不可少的食物，每天喝牛奶对身体有好处。
不过，对于吃货的梨姐而言怎么会乖乖喝牛奶呢，总想搞出点花样来。市面上有炒酸奶这样的 美食 ，不如来炸牛奶吧。
酥脆、奶香浓郁的炸鲜奶，吃的时候沾上炼奶，非常好吃，记得要趁热吃哦～
‘食材’
纯牛奶:400g，玉米淀粉:60g，白砂糖:40g，鸡蛋:1个，低筋面粉:70g，水:30g，白砂糖:10g，泡打粉:1g，面包糠:40g
‘步骤’
1、准备纯牛奶400g，加入玉米淀粉和白砂糖40g一起拌匀
2、倒入锅中小火加热，不断搅拌
3、成糊状后改中火,颜色微微透明即可
4、倒入提前准备好的模具中(我用的是透明玻璃盒子,加上一层锡纸)刮平,冷藏两小时以上凝固
5、取出切块
6、准备一个盆子,打入鸡蛋1个,低筋面粉70g,泡打粉1g,水30g,白砂糖10g,混合搅打成糊
7、另一个小碗准备面包糠(具体量根据实际情况拿捏,可以多准备一些)
8、先把牛奶块粘上面糊,再裹上一些面包糠
9、热锅下油,将牛奶块放入烹炸至两面金黄即可!
10、沾着炼奶,趁热吃,真不错!赶紧来一块
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⑤ 满口香的炸酸奶，在制作过程中有哪些小窍门呢
酸奶通过高温灭菌是牛奶，并加入乳酸菌的发酵。酸奶保留了牛奶中富含蛋白质和钙。在发酵中，维生素B1生产的维生素B1等，可有效促进胃蠕动，促进消化和吸收，因此酸奶高于牛奶。
《中餐厅3》林大厨由炒牛奶制成，我做了一份副本，所以我没有吃饱。抬起你的酸奶，大多数人会直接吃，或混合一些坚果和水果。最近，我学会了在《中餐厅3》吃酸奶的新方法，这是林启奇制造的油炸酸奶。看电视时，我忍不住去了直流，让你的牛奶进入一个街区，把它放在油锅里，甜蜜和酸奶，脆皮会使你的牛奶更加香。这道菜旨在完美。
1.在制作酸奶膏时，必须打开一个小火，并用刮刀搅拌它，以防止糊状物底部。
2，酸奶太薄，不易凝固，你有太多的浓缩且易于制作底部凹凸，当加热加热时搅拌时，可以关闭酸奶糊。
3，酸奶糊必须冷却，然后切割，并且易于散射而无需冷却。切割时不容易形成。
4，水淀粉不能像淀粉水一样薄，有必要将其控制在碗中的碗中，防止碗中的太多水，并防止水的潮水。
5，刚刚炒酸奶碎片脆，入口是即时的。干燥凉爽后，味道是Q炸弹，寒冷和寒冷的特点是，它很美味。
⑥ 面包糠可以做什么美食
面包糠可以做的美食如下：
工具：面包糠、油炸。
1、把腌好的新鲜虾仁裹上一层厚厚的面包糠，放油锅里炸至金黄色，很香的。
面包糠制作美食的过程中应该做到的注意事项：
1、在裹一层面包糠的时候应该提前加入一些生粉之类的材料。
2、裹面包糠的时候应该主动保证整体的效果是符合要求的。
3、在油炸美食的时候应该主动保证油炸的时间不要过长否则容易产生一些过于焦黄的情况。
⑦ 面包糠可以用来做哪些食物
1、面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用：将鸡蛋分离，只使用蛋清；将要炸的食物在蛋清中浸一下；再在外层包裹上足量的面包糠，就可以下锅炸制了；待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。
2、在制作家常四喜丸子时也可以使用面包糠。将选用搅拌好的瘦猪肉馅和面包糠混合搅拌均匀，再加入其他适量的调味料，揉成大小相等的丸子，即可制作。
3、在各类点心上也可以用面包糠，在使用前要在点心外粘上少许蛋清，这样才能将面包糠很好的包裹在点心外。
面包糠制作方法
如果在市面上买不到满意的面包糠，也可以自己在家制作。
1、可用日常剩余的面包作为材料，将其切成小块。
2、倒入烤盘中均匀铺开，150度烤制。
3、烤制期间要将面包块翻动几次，以保证面包块能够均匀酥脆。
4、待烤制成功后拿出晾凉，然后用搅拌机打碎成末。
5、将打碎的面包屑过筛。
6、剩余细细的面包屑就是制作成功的面包糠了。
7、将面包糠放置入干燥的瓶中，需要时取出即可使用了。