⑴ 韭菜怎么吃
豆丝韭菜
【主料】：韭菜500克，薯仔（黄皮）200克。调料：胡麻油15克，盐3克，味精2克。
【做法】：
（1）韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；薯仔洗净后去皮切成丝。
（2）花椒油、味精、精盐、韭菜段和薯仔丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。
2.三鲜蒸饺
【主料】：小麦面粉500克。辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，猪肉(肥瘦)100克。调料：盐8克,味精2克，料酒15克。
【做法】：
（1） 面粉加 入适量温水，和匀备用；（2）把大虾去头、去皮洗净；（3）韭菜洗净切碎；（4） 鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；（5）把虾切成大点块；（6）在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；（7）把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；（8）将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。（9）将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
3.韭菜炒咸猪肉
【原料】：咸猪肉片，韭菜，新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。
【做法】：
（1）锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。（2）将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。（3）锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。
4.培根炒韭菜
【主料】：韭菜美式培根若干条、食用油盐、糖
【做法】：
（1）培根整条放入不粘锅中，小火煎至金黄肉脆，肥油全部渗出。
（2）取出培根条，切小片备用。
（3）煎培根的原锅 中添加适量的食用油（视韭菜量），油热后加入韭菜快速翻炒。
（4）韭菜断生后，立即加入培根片，少许盐，糖调味，出锅装盘即可。
5.韭菜豆渣饼
【原料】：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。
【调料】：盐、香油。
【做法】：
培根炒韭菜——豆果[1]
（1）豆渣放入玉米面中，混合均匀；
（2）鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；
（3）韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油；
（4）材料混合均匀，能够成团即可；
（5）取一些面团，团成圆形，略压成小饼状；
（6）平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎；
（7）一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。
6.韭菜煎凉粉
【材料】：瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、生抽、生粉、油、姜丝、鸡精。
【做法】：
（1）瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟
（2）凉粉切1厘米见方的块
（3）韭菜洗净切2厘米左右的段
（4）肉丝过油滑一下变色后捞出
（5）锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色
（6）倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。
7.烤韭菜
【材料】：韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
【做法】：
(1)韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。
(2)两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷。
(3)竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。
(4)韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
(5)烤箱预热180度烤3分钟即可。
8.鱿鱼丝炒韭菜
【原料】：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。
【调料】：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。
【做法】：
(1)将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；
(2)泡好后将鱿鱼清洗干净；
(3)将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；
(4)锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。
9.XO酱拌韭菜
【原料】：韭菜450g、XO酱适量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、鱼露10ml、盐2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。
【做法】
(1)韭菜摘洗干净。
(2)烧开水，先把韭菜根部放入水中焯烫一会儿。
(3)再全部放进去烫熟。
(4)烫熟的韭菜放入凉水中。
(5)取出韭菜，沥干水份，切成段码盘。
(6)大蒜切碎，放入XO酱拌匀。
(7)锅内放入食用油、花椒炝锅，捞出花椒不用，将热油倒入小碗中，最后加入醋、盐等其他调味料拌匀。
(8)将调味汁浇在韭菜上，吃时拌匀即可。
10.韭菜炒蚕蛹
【原料】：蚕蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、生抽、鸡精适量。
【做法】：
(1)将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。
(2)起油锅，爆香姜蒜、辣椒。
(3)下蚕蛹煸炒一会。
(4)加入韭菜炒匀。
(5)待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。
11.韭菜虾仁汤
【材料】：韭菜、油：2汤勺淀粉：1/2汤勺麻油（香油）：1/2汤匙盐：适量
【做法】：
（1）韭菜洗净，切约5厘米长的段；
（2） 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；
（3）把鸡蛋磕破盛到碗里，搅匀；倒入虾仁、淀粉、适量盐拌好待用；
（4）清水倒入锅里煮沸，放油，倒入虾仁蛋液，煮至刚熟，放入韭菜，待熟后放适量盐和香油即可食用。
12.韭菜炒粉丝
【原料】：韭菜、粉丝、辣椒。
【做法】：
（1）韭菜洗干净切段，粉丝用温水泡软，剪短。
（2）炒锅倒油烧热，加干红辣椒，倒入韭菜大火翻炒。
（3）韭菜炒到八分熟，倒入粉丝，加盐混炒几下 即可。
13.韭菜炒虾仁
【原料】：
韭菜1把，冷冻虾仁20个，姜，料酒，盐，鸡精
【做法】：
1.韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。
2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。
3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。
4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。
5.看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。
6.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。
小诀窍
1、虾仁事先腌过会更入味。
2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。
3、有关韭菜的负面报道太多了，尽量买超市里的“无公害韭菜”，反正也不经常吃，图个放心。
14.韭菜榛子沙拉
韭菜是味道颇佳的蔬菜，需要烹调一下，当然时间不能长，否则会破坏其中的维生素。
2根韭菜洗净，切成丁;1只红辣椒，去子，切成片;50克榛子果仁剁碎;盐、新鲜黑胡椒少许;香醋、酸奶调料
将韭菜放入盐开水中焯2分钟，然后用凉水冲一下，使之冷却，将韭菜、红辣椒、榛子果仁放入碗中，调味 与香醋、酸奶调料拌好即可。
15.韭菜炒猪肝
食材：猪肝250克，韭菜100克。
[1]
调料：食用油，盐，黄酒，干淀粉，味精。
韭菜炒猪肝的做法
1、韭菜洗净后沥干水分，切成小段。
2、猪肝洗净去筋膜，切成薄片，放在淡盐水中浸泡半小时，反复换水至水变清。
3、捞出猪肝片，加黄酒、盐、干淀粉抓匀腌制5分钟。
4、锅里加油烧热，倒入猪肝用大火快炒至猪肝片挺起饱满。
5、韭菜下锅，炒到韭菜变软，加少许盐和味精，翻炒均匀即可。
希望能帮到你，满意望采纳哦
⑵ 酸奶和韭菜鸡蛋能一起吃吗
可以的。
一、韭菜的食用禁忌
1、韭菜+菠菜：同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。
2、韭菜+牛肉：发热动火，引起牙齿肿痛，口疮。
3、韭菜+白酒：引起胃炎，胃溃肠病复发。
4、韭菜+蜂蜜：同食容易引起腹泻。
二、酸奶的食用禁忌
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。
酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等
(2)韭黄跟酸奶一起吃可以吗扩展阅读：
一、不适合吃韭菜的人群
1、首先，爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火症状更为严重。儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。
2、其次，韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
3、最后，大病初愈的人由于体质较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。此外，韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。
二、不适合喝酸奶的人群
胃酸过多之人，则不宜多吃；胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患的患者不适合喝酸奶。
⑶ 什么物质能中和韭菜味道，使它只保留一点点韭菜味
韭菜味道大，吃什么能去味？
韭菜是生活中常见的蔬菜，包饺子、生煎包、炒菜等等，都很美味，但是它的味道却很久才能散去，那么在日常生活中该如何去除韭菜味？
1、喝牛奶
吃完韭菜口腔里之所有会有气味的残留，主要是因为韭菜中的有机硫化物成分——硫化丙烯的辣素在作怪。这些物质在我们的口腔中残留，就会使我们的口腔有气味。这个时候可以适当的喝一些牛奶，因为牛奶中的蛋白质可以和韭菜发生反应，这样就可以将硫化丙烯变成其他的物质，从而去除掉韭菜味。
2、吃酸奶
酸奶去除韭菜味和喝牛奶的作用差不多，因为酸奶里面也是含有可以和韭菜发生反应的物质的。而且酸奶中还含有益生菌，坚持喝酸奶的话，对于保护我们的肠道也是很有好处的。本身有口臭问题的人，也是可以通过喝酸奶来解决的。
3、吃花生米
吃花生米也是可以起到去韭菜味的作用的。花生米本身就有独特的香味，在吃完韭菜之后，可以吃些花生米，可以让口腔中充满类似坚果的气味，这样可以将韭菜残留在口腔内的气味去除掉。
4、喝柠檬水
吃完韭菜嘴里有味道的话，尝试着喝一些柠檬水也是可以起到不错的去除异味的作用。而且柠檬水对于去除其他口臭以及美白等也很有好处。
5、吃柚子
吃柚子可以起到去除胃中恶气的作用，对于消除嘴里的异味很有帮助。可以取一片柚子，慢慢的放在嘴里嚼，这样一会儿柚子的清香就会在嘴里蔓延开来。吃柚子除了可以帮助去韭菜味，对于酒臭味等也很有效果。
6、吃金桔
我们都知道金桔闻起来有一股清香味，如果刚吃完韭菜的话，可以尝试着吃几个金桔，对于消除味道也是很有帮助的。
⑷ 酸奶可以浇韭菜吗
当然可以浇，牛奶和酸奶都是花喝植物的最好的肥料，但是不能直接浇，直接浇会烧根，也怕会生虫，最好用瓶子发酵一段时间，在用水稀释一下，再用它来浇花或者蔬菜，相信一定会收到很好的效果。
⑸ 韭菜味道怎么去除
1.吃完韭菜怎么去味道
喝奶制品
牛奶、酸奶中的蛋白质含量丰富，味道香甜可口，吃完韭菜后嘴里有味道，可以喝杯牛奶或者酸奶缓一缓，掩盖韭菜的气味。
嚼口香糖
吃完韭菜后嘴里有味道，可以吃两颗薄荷味的口香糖，这样不仅可以消除口腔内的韭菜味，而且还可以清新口气。
喝柠檬水
柠檬水味道酸甜可口，含有丰富的酸性物质及维生素C，在一定程度上能分解韭菜的异味，因此，将1-2片新鲜柠檬放入杯中，加入适量温水冲泡就好了。
喝茶叶水
茶叶有吸附异味的作用，因此可以泡杯茶喝一喝，这样可以消除韭菜的异味，清新口气。
吃新鲜蔬菜
新鲜蔬菜、水果中的水分及营养成分丰富，因此可以多吃点绿叶蔬菜、西瓜、百香果、草莓、柚子、金桔等蔬菜、水果。
刷牙漱口
刷牙漱口是去除韭菜异味的最简单方式，建议在吃完韭菜后，可以刷下牙，多漱几次口，如果没有什么刷牙的工具的话，建议买瓶漱口水，口含漱口水1分钟就可以了。
2.吃韭菜有味道怎么回事
韭菜中含有一种有机硫化物成分—被称为“硫化丙烯”的辣素，这种物质能透过口腔黏膜的表面，使韭菜味长时间存留在口腔内，所以，吃了韭菜后嘴巴里面就有产生异味。
3.如何避免吃韭菜有味道
1、少食生韭菜。生韭菜中挥发性的硫化物含量丰富，少量食用生韭菜可以减少口腔异味。
2、适量食用。过多食用韭菜会使口腔内残留的硫化物成分丰富，导致口腔内残留的韭菜气味过重，因此，建议适量食用韭菜可以减轻口腔异味。
⑹ 过期的酸牛奶可以浇韭菜吗
稀释后可以使用，对蔬菜很好
⑺ 吃了韭菜饺子怎么去味
1.用含薄荷味的漱口水应急，因漱口水只有短暂的功效
2.嚼薄荷或口香糖，可暂时遮盖口气
3.把香菜芫荽放入口中咀嚼，可净化口气
4.试试烹调用的香料，也可净化口气
5、嘴里面放点茶叶也行
⑻ 酸奶可以拌哪些水果一起吃
酸奶跟很多水果都可以拌着吃，个人喜欢酸奶拌火龙果，香蕉，猕猴桃柔软的这种水果，苹果也可以啊，还有其他的水果都可以
⑼ 酸奶配什么好吃
酸奶跟这5种食物搭配，美味又健康，下回可试试
酸奶是一种很受欢迎的饮品，很多女性都喜欢喝酸奶，因为女性和酸奶的话可以美容养颜，还可以减肥，酸奶中含有丰富的营养物质，可以补充人体每天需要的营养物质，而且酸奶的价格也不是特别贵，是一种人人都能喝得起的发酵牛奶。有些人特别会吃酸奶，知道酸奶和什么搭配最好吃，所以下面就来介绍一下酸奶应该和什么搭配一起吃，美味又健康。
一、酸奶可以和香蕉一起搭配吃。
香蕉的口感非常的软粘，和酸奶搭配在一起的话有一种很独特的口感，而且酸奶和香蕉一起搭配吃的话，还可以在很大程度上促进肠道的蠕动，有利于消化，但是肠胃不好的人就不要这么吃了，因为肠胃不好的人如果酸奶和香蕉一起吃的话，很有可能会导致腹泻，这种吃的方法只适合那些肠胃比较好的人，当然啦，也适合那些便秘的人。
二、酸奶还可以和坚果一些搭配。
酸奶有着独特的香味，还有着香脆的口感，如果酸奶和坚果一起吃的话一定是一道人间美味，特别是杏仁配合黄桃味的酸奶，简直就是绝配，黄头的浓郁香气和坚果的脆爽的口感，一定会让人流连忘返的。
三、酸奶还可以和草莓一起吃。
草莓是一种十分受欢迎的水果，平时在市场上面价格也比较高，酸奶如果和草莓一起搭配吃的话不仅色彩上会让人食欲大开，而且味道也是十分鲜美的，红红的草莓配上白白的酸奶，可以说也是一个绝配。
四、酸奶和猕猴桃还有苹果一起搭配。
这也可以算得上是一种很经典的吃法了，猕猴桃被誉为水果之王，里面还有丰富的维生素和一些对人体有利的物质，苹果更是一种对人的健康十分有好处的水果，女性经常吃苹果还可以有利于体内毒素的排出，这两种水果搭配起来可以美容养颜。
五、酸奶最好是可以和提子一起搭配。
很多人都喜欢吃提子，提子和酸奶一起搭配的话，最好是可以将提子的皮给去掉，因为如果提子连着皮一起吃的话会很影响口感，如果这时候再到里面加上一点儿芒果，芒果的香气十分浓郁，和提子一起搭配不仅色彩好看，味道也是让人拍案叫绝。
酸奶可以和很多水果一起搭配，经常喝酸奶对人体好，经常喝酸奶的人身体都比较健康。