Ⅰ 用虾仁包饺子，要搭配什么菜呢
想用虾仁包饺子，需要搭配韭菜，基本上家里的饺子都要配三鲜饺子的虾仁馅。虾可以搭配很多蔬菜，比如韭菜虾仁馅、三鲜虾仁馅、鸡蛋虾仁馅、白菜虾仁馅、豆干虾仁馅等。要选鲜虾，不能用冷冻的，缺少Q弹的味道。分享一个拌馅方法，操作简单。可以一口吃下整只虾，不仅口感好，还很有层次感。家人也很喜欢。
最好选老西葫芦，汤少。不过现在还是可以买到嫩瓜的，所以把西葫芦去皮切丝，加盐，搅拌，静置一会儿杀水，挤出水分，用葱花稍微剁碎。只是不要让西葫芦丝太长。鲜虾去壳，去肠，加料酒去腥，再加少许盐腌制。可以包一只虾，也可以把虾剁成泥，拌蔬菜吃。以上就是对想用虾仁包饺子，需要搭配什么菜呢这个问题的解答。
Ⅱ 虾饺馅配什么蔬菜 虾饺馅怎么调
虾饺是很多人都爱吃的美食之一，尤其是里面的虾饺馅，鲜嫩多汁，口感非常顺滑。我们在家制作虾饺时应该配什么蔬菜呢，下面教大家制作虾饺馅的技巧。
虾饺馅配什么蔬菜
虾仁里面可以搭配的蔬菜非常多，比如韭菜、香菇、苋菜、白菜等，也可以混合在一起制作成三鲜虾饺，这些搭配不仅好吃美味，而且还富有营养。
虾饺馅怎么调
食材：600克鲜虾、80克猪肉（肥瘦相间的最好）、50克玉米粒、50克胡萝卜、半勺盐、1勺糖、半勺胡椒粉、20克淀粉、30克食用油
做法：把600克的鲜虾洗净，去掉虾壳、虾线（大概剩300克）切成碎丁放入碗中，再将80克猪肉剁成肉泥（加入猪肉口感不会太干），放入虾碎里，再加入50克玉米粒、50克胡萝卜碎、大半勺盐、1勺白糖、半勺胡椒粉、20克淀粉、30克食用油顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲，这样肉馅不易散开。
虾饺的做法
1、和面做饺子皮：容器中加入300克小麦淀粉、120克薯仔淀粉、2克盐搅拌均匀，再加上430克开水（用开水要不揉不成团），边倒边搅拌，搅拌至没有干粉，加上20克食用油（加入食用油饺子皮不容易干），用手快速地揉成面团（加的开水注意不要烫到手）。
2、然后把面移到面板上，继续揉成光滑的面团，再揉成长条分成大约40个大小均匀的剂子，盖上保鲜膜，防止干裂。再把剂子按扁擀成薄片，饺子皮制作完成。备用
3、包饺子：饺子皮上放上适量的陷料，捏住一个角大拇指不要动，上层像包包子一样打着褶往前走，最后捏紧，饺子就包好了。（也可以叫它包子）如下图就可以了
4、蒸饺子：锅中把水烧开，放入虾饺（我这次包了40个，蒸了两层）盖上盖子中火蒸7分钟，时间到了即可出锅，我们的虾饺做好了。
小贴士
1、调馅时加入食用油，口感会更好吃，搅动馅料时一定要顺着一个方向搅拌，这样馅料不易散开。
2、制作虾饺和面时，用的是开水。
Ⅲ 用大虾包饺子，里面放什么菜好吃
这个必须由海边人来回答，做为最喜欢吃饺子的海边人，而且饺子的馅料里必须要有海鲜！【三鲜虾仁饺子】是我家里经常包的一类饺子，那么虾仁饺子里放什么菜好吃呢？
第一，韭菜或韭菜苔虾仁和韭菜还有猪肉，可以说是绝配，这三种食材混搭在一起，会提升饺子的鲜美。介绍一下我家里，韭菜虾仁饺子的包法，仅供参考！【韭菜虾仁饺子】
【美味小贴士】韭菜的选用，要根据不时不吃的原则，一般立夏以后的老韭菜就不适合包饺子，因为口感变老，而且味道也没了韭菜的鲜，这时候可以选择嫰韭菜苔来包制。虾仁一定要选用新鲜无异味的，否则饺子味道不正。虾仁如果个头过大，可以切段使用，切忌剁碎。那样没有口感。
总结一下大虾饺子最好选择味道清香的蔬菜，有其特味道蔬菜会夺了虾仁的鲜，最好不要选择如茴香等。虾仁饺子好吃的关键，虾仁的新鲜程度是重中之重。告诉大家几个挑选虾仁的方法:虾仁最好不要选择带冰衣的那种。
最好自己买鲜活的虾回家去壳包制，可以把虾入冰箱冷冻，再化冻后很易于扒壳。新鲜的虾仁摸上去微微粘手，但不会拿起来沾在手上不掉，如果沾手不掉的就存疑了。有虾仁特有的腥味。闻上去没有味道，或者有异味的都不正常。关于大虾饺子配什么蔬菜好吃，就和大家分享到这。喜欢的别忘了点点关注。
Ⅳ 虾饺的做法大全
i水晶虾饺材料 饺皮：澄粉100g，栗粉40g，猪油20g，饺馅：青虾仁100g，五花肉100g，姜米10g，白糖15g，料酒，盐适量 做法 1.澄粉和栗粉混合加沸水拌匀，稍凉揉成面团 2.加入猪油把面团揉光，盖上保鲜膜备用 3.青虾仁挑去虾线洗净，斩成虾蓉 4.五花肉斩成肉糜，和虾蓉、姜米加调料拌匀 5.馅料用手沿着一个方向搅拌，使其上劲 6.面团下剂擀皮，包成生胚 7.上笼屉开火，待水开改中火。开始计时8分钟出 美味粤式猪肉虾饺 材料 猪肉末115克，水芥35克，切碎，罐装菱角半罐（225克装），沥干后切碎，葱25克，切碎，蚝油4克，芝麻油20毫升，蒜蓉3克，酱油5毫升，白胡椒粉0.5克，盐1克，圆饺子皮450克，中等大小虾455克，去壳并抽去背部黑线 做法 1.用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐调匀做成馅。 2.在每张饺子皮中央放1/2茶匙的馅，取一只虾放在馅上，用水稍微将皮的边缘润湿，对折后用手指捏紧整个圆边，馅就能封好了。 3.烹调方法：在大煎锅里用中火将饺子煎15分钟，中间翻一次面。或者在开水里煮10分钟，捞出沥干后搭配热鸡汤吃。 广东虾饺 材料 主料：澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精，白糖，麻油，胡椒粉各适量。 做法 ①澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用； ②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀； ③在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻； ④将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。 碧玉虾饺 材料 材料A：1杯，沸水1杯，太白粉1大匙，材料B：1/3杯，太白粉1/2杯，抹茶粉1/2小匙，皮冻材料：2公克，水200㏄，高汤块1块，馅料：适量，高丽菜1/4颗，虾子半斤 做法 1.材料A中的澄粉装入刚盆内，加入沸水调成煳状后，再加入太白粉揉成团状。 2.材料B中的温水、太白粉和抹茶粉搅拌揉成团状后备用。 3.将作法1和作法2中的材料搅和在一起揉成团后，用塑胶袋包好备用。 4.将水和高汤块煮滚后马上转小火，再加入洋菜一边搅拌一边慢煮至洋菜完全融解于水中后熄火，再倒入盘中，并切成碎末状备用。 5.鲜虾洗净后，分别去掉肠泥、头、尾和虾壳的部分，剁成泥状后备用。 6.高丽菜洗净后，剁成碎末状，抓干水分后备用。 7.生姜洗净后切成碎末状备用。 8.将作法4、5、6、7的材料混合搅拌作成馅料。 9.将作法3中的面团搓成长条状后，再分成小块面团，将小块面团杆成薄皮，如同水饺般放入作法8的馅料，将面皮对折后，由右侧起利用拇指压合面皮的方式，捏出螺旋花边即可。将包好的虾饺放入小蒸笼内用中火蒸约30分钟即可。 春城鲜虾饺 材料 主料：干澄面2千克。 配料：干淀粉90克，大虾600克，水发冬菇，发玉兰片用肥肉各200克。 调料：黄酒，芝麻油各10克，精盐15克，胡椒面，味精各2克，香菜末，葱末，姜末各5克，熟猪油50克。 做法 （1）将虾、冬菇、玉兰片、肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，葱、姜、盐、胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。 （2）取澄面、淀粉入盆，注入开水烫面，搓匀，稍凉后，再将其余淀粉和猪油加入揉匀，用塑料纸封盖汤面。 （3）将面团搓条下、横刀将剂子摊成皮、包入馅心，捏成水饺形，上宠蒸熟即成。
Ⅳ 虾肉饺子馅配什么菜好
虾饺馅1:去皮虾，白菜，猪肉，韭菜，分别。韭菜采摘，洗净，放置沥干水分。将肉洗净，切碎，放入容器中，加入酱油、姜末、葱花和盐，用文火煨。一个办法是让肉好吃，另一个办法是防止最后加盐时白菜进水。虾洗净，按照同样的程序，放在一边。白菜洗净，从中间切开，用叶子，切成薄片，韭菜切碎，然后把韭菜和白菜一起放进去。这个时候，就是至关重要的一步。先加入花生油，搅拌均匀，再加入事先煨好的虾仁和猪肉，再次搅拌，然后根据个人口味加入适量的盐。先上油的目的是让油把菜封住，这样包装过程中水分太多就不会被盐刹车了。
虾饺馅2:葱姜剁碎备用，大虾和鸡蛋各占一半，虾去壳，挑虾线，剁成粉，鸡蛋打好后放锅里翻炒，散了以后再出锅，再剁碎。将虾仁、鸡蛋、葱姜放入容器中，倒入适量的油和盐，滴几滴香油，朝一个方向搅拌。也可以根据个人口味加一点肉沫或者蔬菜和木耳，记一点。
虾饺馅3:肉500g，虾200g，自发蒜苗350g左右，鸡蛋1个，盐一勺，酒一勺，酱油适量，醋半勺，香油一勺，鸡精适量，生粉适量。将虾剁碎，蒜苗洗净，剁碎，将虾、蒜苗、肉馅一起倒入，倒入鸡蛋，倒入其他调料，朝一个方向搅拌至均匀粘稠。
Ⅵ 虾饺可以炒什么
做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍冬瓜烧虾饺的做法，让你也享受做菜的乐趣。
1.葱花切好备用。
2.虾皮洗净沥干水份。
3.冬瓜去皮，去籽，切片备用。
4.油锅下葱花炒香放入虾皮继续炒出香味。
5.放入冬瓜片翻炒开。大概30秒。
6.倒入开水末过冬瓜。
7.待冬瓜开始变透明时即可下入虾饺。放入1/2茶勺蚝油、适量的盐。
8.待汤汁收浓些即可关火待汤汁一起食用。而且虾饺可以代替主食，又节省时间，还有肉肉的香味。真是减肥的好食谱。大家慢慢享用吧。
到这里，关于冬瓜烧虾饺这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。