① 牛肚配什么最好吃
牛肚配什么菜炒好吃：酸菜牛肚
材料：
酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣酱50g、姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量
做法：
1、牛肚切条，酸菜切条，酸菜冲洗一下，不要泡，要不然就没有酸菜的味道。
2、姜蒜，辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，大料，麻椒。
3、锅底入油后，放入大料，花椒，炒出香味，捞出扔掉。
4、放入姜蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，少许糖，翻炒，糖的加入是为了提鲜。
5、放入切好的酸菜煸炒片刻后，加入适量水，这个属于汤菜，所以水要多加点。
6、让酸菜咕嘟一会，入味。捞出一部分放入容器底部，锅里留了一些，是为了一会炖牛肚的时候入味，也可选择一起乘出。
7、都盛到容器里后，洗锅，重新放油，放入准备好的麻椒，炸出香味，浇到装牛肚的容器上就可以了。
牛肚配什么菜炒好吃：秋葵炒牛肚丝
材料：
牛肚1块、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量
做法：
1、牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少许的盐，大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。
3、烧锅开水， 加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下。
4、热锅凉油， 放入蒜丝和红椒进去煸炒，加入牛肚丝进去翻炒，加入少许料酒和生抽翻炒上色 。
5、加入焯好的秋葵进去翻炒，翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
牛肚配什么菜炒好吃：香菜炒牛肚
材料：
牛肚一块、红椒2个、油盐适量、香菜适量
做法：
1、红椒切丝，香菜切段，入锅翻炒。
2、卤好的牛肚切丝放入锅内炒热即可。
牛肚配什么菜炒好吃：四季豆炒牛肚丝
材料：
牛肚丝一小蝶、四季豆1小把、蒜3瓣、红椒2个、酱油1勺、油盐适量
做法：
1、准备好原材料，四季豆放入锅中焯水， 加入点盐和油。
2、直至四季豆焯煮到九成熟， 捞出来切成小段。
3、热锅凉油， 放入蒜和红椒进去煸炒。爆香后加入牛肚丝进去翻炒。
4、翻炒几下后加入适量的酱油翻炒上色，加入焯好的四季豆继续翻炒。
5、最后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
② 牛肚是大众最喜欢吃的美食之一了，牛肚和哪些食物炒比较好吃
一，蒜黄牛肚
原材料：熟牛肚200克，蒜黄100克，油、盐、料酒、糖、白胡椒粉、味精适当。
作法：
1、熟牛肚切丝，蒜黄洗净切条。
2、出锅滚油爆锅牛肚一会儿。
3、放蒜黄、盐、料酒、糖、白胡椒粉、味精调料就可以。
四，香麻牛肚
原材料：牛肚，杏鲍菇，姜，料酒，醋，八角，五香粉，花椒面，香油，生抽酱油，小香葱。
作法：
1、牛肚泡在生理盐水里一会儿洗去污渍，用热水烫一下。
2、锅中放水烧开放进烫好的牛肚，放姜，料酒，小量醋，八角文火煮90-120分钟，加盐，熄火晾凉。
3、杏鲍菇洗净热水烫熟，晾凉捞起来沥干水分。
4、牛肚捞起来切丝，放进杏鲍菇，五香粉，花椒面，香油，生抽酱油拌一下撒上小香葱就可以。
五、西芹炒牛肚
材料：西芹，红辣椒，卤牛肚，红椒，鸡精，胡椒粉。
做法：
1.西芹、红辣椒、卤牛肚切丝。
2.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可。
3.下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可。
③ 牛肚用什么炒好吃
炒牛肚的做法具体如下：
主料：牛肚500g
辅料：油适量、酱油适量、蕃茄酱适量、西芹50g、韮菜适量、泡红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、酸豆角适量、十三香适量
步骤
1、牛肚洗净。
2、西芹、韮菜，酸豆角、大蒜、泡红辣椒(红辣椒)、生姜。
3、西芹切成片。
4、韮菜切段，酸豆角、泡红辣椒(红辣椒)、生姜切成小段，大蒜切成片。
5、把牛肚先淖一下，然后切成小片块。
6、再放入高压锅里，放上酱油、蕃茄酱和十三香、水，一起高压10分钟。
7、上锅把酸豆角、泡红辣椒(红辣椒)、生姜，大蒜用油炒香。
8、再放入牛肚一起炒。
9、然后放入西芹。
10、待西芹6层熟时，放入韮菜。
11、待韮菜熟后，出锅。
12、成品上桌。
小贴士
1、用高压锅压牛肚时，要稍压久点，不然就咬不烂了。
2、千万不要放盐，不然就咸了。
3、有泡菜的话，最好放一点，这样就不会有腥味。
我们都知道牛肚是含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，我们食用牛肚是可以很好的帮助身体补充能量的，是可以储存能量，对生理作用是非常的有帮助的，而且牛肚是可以促进新陈代谢的，是我们营养滋补的佳品，尤其适合身体虚弱和消化不良的人群食用。
④ 牛肚配什么炒好吃
牛肚是我们日常生活中经常会吃到的一道菜，它的味道十分的鲜美，且牛肚的做法也非常的多，那么牛肚怎么做好吃呢?牛肚的功效与作用又有哪些呢?牛肚的食疗配方是什么?下面就带大家了解一下吧。
西芹炒牛肚：西芹、红辣椒、卤牛肚切丝;炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可;下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可。
牛肚的功效与作用
牛肚的功效概述
中医认为牛肚味甘，性温或平，归脾，胃经，能补虚赢;健脾胃。主病后虚赢;气血不足;消渴;风眩;水肿等。
此外，牛肚还能亮发，健脑明目，温肺，有益心血管，益肝健脾，和胃润肠，强筋壮骨，养颜护肤，养阴补虚，抗衰抗辐射等功效。
牛肚可以益脾，健胃，润肠
中医中说牛肚属于脾、胃经，食用后对我们的脾胃有很大的好处，同时这也是食用牛肚的最大的好处。它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。牛肚还能润肠，适合便秘和大便干结的人食用。在进行牛肚的药理研究的时候，我们发现牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变，有预防和促进愈合的作用。
牛肚补中益气，还可以解毒，这一点的实现也与它健脾胃的功能相关，牛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后，不但直接作用于肠胃，使之更健康协调，还能间接作用于身体内的其它脏腑，增强人的体质和中气。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用，用来益气强身。
牛肚的食疗配方
1. 脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。
牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。
2. 元气不足之虚劳。
生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、大蒜、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。
3. 脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。
砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂，本方有健脾理气，降气除懑之功。
总结：通过上文小编的介绍，相信大家对牛肚怎么做好吃也有了一定的了解了，牛肚的做法有红油牛肚丝、双椒炒牛肚、蒜苗炒牛肚、西芹炒牛肚等，大家可以根据自己的口味做哦。牛肚的功效与作用也是非常好的，所以吃牛肚是非常的好的哦。
⑤ 牛肚炒什么
熟炒牛肚丝
材料：牛肚250克，黄瓜150克。葱、姜各1小匙，蒜2小匙，精盐1/2小匙，味精1小匙，醋3小匙，大料2粒，料酒4小匙，香油4小匙，花椒1小匙。
做法：
1，姜切丝，蒜切片，葱切成寸段，黄瓜洗净切成丝。
2，将牛肚泡洗干净，撕去肚油，用开水汆煮一下捞出，再用净水洗去杂质，将开水锅内加大料、花椒、姜片、葱段、蒜片，见开后用小火煨烂，捞出用凉水泡洗，切成细丝。
3，炒锅上火入香油烧热，将葱、姜丝炸一下，放入肚丝，烹料酒，加精盐、味精快速煸炒，再放蒜片、黄瓜丝快速煸炒几下，淋香油，出锅盛盘。
⑥ 牛肚可以炒什么蔬菜
蒜薹炒牛肚的烹饪技巧
技巧tips
1、蒜薹不可久炒，喜欢断生的，尤其不能炒的太软了
2、牛肚要切的越细越好，这样和蒜薹一起，炒的时间短一些，味道更好了