Ⅰ 干磨糯米粉与水磨糯米粉有什么区别哪种适合做汤圆 汤圆与元宵有什么区别
干磨糯米粉是干的糯米粉，水磨糯米粉是糯米粉浆水。水磨糯米粉更适合做汤圆。区别：汤圆一般将糯米面和好，像包饺子一样将馅包入再团圆，馅料通常是芝麻、花生加糖制作；元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球。可以用机器滚大规模地生产。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而着称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。 工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品
Ⅱ 水磨糯米粉和干磨糯米粉区别是什么
水磨糯米粉和干磨糯米粉区别是：
1、制作流程不同：
干磨糯米粉是通过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制作而成的。
水磨糯米粉是先将糯米放入水中进行浸泡，等到水磨成浆水之后，再将湿的糯米粉团晒干制作而成。
2、用途不同：
干磨糯米粉比较适合用来制作发糕、蛋糕等糕点，并且制作完成后，吃起来会有一种香甜软糯的口感。
水磨糯米粉比较适合用来制作汤圆、元宵等食材，用这种糯米粉制作出的食材吃起来比较爽口解腻。
3、质感不同：
干磨糯米粉表面的面粉会有着粗细不均匀的质感，并且本身也比较硬。这是因为在研磨的过程中，无法将糯米粉碎的很细。
水磨糯米粉表面的面粉粗细都比较均匀，这是由于糯米饭在经过浸泡后，会变的比较软，因此在研磨时基本可以将所有的糯米粉碎。
Ⅲ 干磨糯米粉与水磨糯米粉有什么区别哪种适合做汤圆 汤圆与元宵有什么区别
水磨的糯米粉细腻，干磨的目数大也就是粗一些。汤园与元宵的区别是有馅和无馅手工和机制的区别。
Ⅳ 干磨糯米粉能做驴打滚吗
干磨糯米粉能做驴打滚吗？嗯，可是可以，就是做的没有那么好吃而已，没有用米打出来的好吃，那样会很粘稠，然后没有什么嚼劲，集中直接用糯米粉做的，没有嚼劲，然后粘稠度比较高，还是用米打出来的，直接打出来的比较好吃一点
Ⅳ 粗干磨糯米粉可以做青团吗
可以做青团使用，但是在加工糯米粉的过程中，必须使用40至60目筛过筛，否则直接使用会出现大颗粒状不便蒸熟，影响口感不好。
Ⅵ 干磨糯米粉和糯米粉一样吗
亲，您好。干磨糯米粉和糯米粉一样的。干磨糯米粉是通过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制作而成的。干磨糯米粉比较适合用来制作发糕、蛋糕等糕点，并且制作完成后，吃起来会有一种香甜软糯的口感。干磨糯米粉表面的面粉会有着粗细不均匀的质感，并且本身也比较硬。这是因为在研磨的过程中，无法将糯米粉碎的很细。
Ⅶ 干磨糯米粉与水磨糯米粉有什么区别哪种适合做汤圆 汤圆与元宵有什么区别
干糯米粉是用干糯米直接磨出来的;水磨糯米粉是先把糯米用水泡涨了再磨的,磨完了烘干的.水磨糯米粉适合做汤圆,因为水磨糯米粉比干糯米粉要细的多.汤圆大,有馅,口感细腻;元宵则没有.
煮元宵：
1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。
2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。
4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。
Ⅷ 干磨糯米粉与水磨糯米粉有什么区别哪种适合做汤圆 汤圆与元宵有什么区别
一、干糯米粉是用干糯米直接磨出来的，而水磨糯米粉是先把糯米用水泡涨了再磨的，磨完了烘干的。
二、水磨糯米粉适合做汤圆,因为水磨糯米粉比干糯米粉要细得多。
三、汤圆和元宵的区别：
1、口味区别：
汤圆，汤圆除了甜的，还有咸味的，既有包馅的，也有无馅实心的。其中咸味的汤圆基本是中间不加馅料，靠汤入咸味;而无馅实心汤圆则非常清淡，只是在汤里放入少量白糖，不像芝麻花生馅的那么油腻，适合怕油的人士选用。
元宵，最大特点就是甜，馅料种类相对少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。