① 酸奶表面有白色毛状白斑可以吃吗
毛状白斑不可以喝酸奶！
酸奶是牛奶发酵形成的，蛋白质被分解为结构相对简单的氨基酸，所以它基本保持了牛奶的全部营养，同时也比较容易消化吸收，而且还由于其中的乳酸菌等可以促进肠蠕动，帮助胃排空，但是由于酸奶是发酵产品，有一定发物性质，不适合此病
② 酸奶盖子上的一层乳状物到底能不能吃呢
只是凝固了的,
一样可以吃,
不过我觉得不太好吃吧`
吃之前摇下就OK~
③ 自制的酸奶冰箱放久了会有一粒粒的小白点，还能吃吗吃了会发生什么现象
吃了是一般没事。但是理论上是不应该吃。 我以前买牛奶的，那种白色小块，是因为温度高了 才有的，所以理论上属于是变质。但是实际上超市卖的 拆开后 都有，因为运输储存期间都会有温度不合适，而导致的变质，但是消费者都不懂，很多人都吃了，一般没事。。。。。你自己决定吧。