‘壹’ 酸奶能不能代替纯牛奶
酸奶是可以代替纯牛奶的。
酸奶不仅仅是不比牛奶差，实际上它要比牛奶还更好一些。比如酸奶中的大部分乳糖在乳酸菌发酵的过程中都被水解了，因而相对于牛奶而言，不容易引起乳糖不耐受，更适合具有乳糖不耐受的人。
酸奶中还含有大量的活性乳酸菌，在经过了胃液和各种消化酶的折磨后，仍然会有一大部分活菌抵达肠道。虽然乳酸菌并不能长期驻扎在肠道中，仅能存活几个小时到几天，但是在这段时间内乳酸菌仍然能够发挥一定的益生菌功效，有助于帮助消化和恢复肠道正常菌群。
对于婴儿来说，酸奶更是要强于牛奶。由于牛奶中的蛋白质有可能会引起一部分婴儿发生过敏症状，因而一般推荐至少在一周岁之后才可以喝牛奶。
像前面提到的，由于在乳酸菌的发酵过程中，酸奶里的大部分蛋白质被水解成了更容易被消化吸收且更不容易致敏的氨基酸和多肽，因而一般认为从六个月起，就可以在添加辅食的同时逐渐给宝宝吃酸奶了。
总之，就算不考虑酸奶那比牛奶更好的口感和味道，仅从营养的角度来看，用酸奶代替牛奶也是完全可以的，而且酸奶比牛奶更胜一筹。其实，若是有条件，不妨变换着选择多种多样的乳制品，牛奶，酸奶，甚至奶酪都可以。
(1)没有纯牛奶可以喝酸奶吗扩展阅读
饮食须知
1、酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。
2、饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。
3、牛奶量能够供你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。
4、容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。
5、做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。
注意事项
1、所有菌种酸奶不可以加入果料的，更不用说果味酸奶。
2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败 ，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。
3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7、菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。为了保证酸奶的质量，可以去药店采购一些金双歧作为纯菌种（金双歧的质量那是没得说的。而且这样发酵的酸奶里富含双歧杆菌与嗜热链球菌，有益健康）
8、喝酸奶的最适宜时间是在饭后,饥饿时胃酸过高可杀死乳酸菌；
9、酸奶具有轻泻作用,婴儿不宜；
10、为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好别喝热饮。也不要喝浓茶、不要服用抗生素。
11、酸奶不能加热喝。夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。
12、酸奶不要空腹喝。
参考资料来源：人民网-喝牛奶不舒服哪些食物营养可以取代牛奶？
参考资料来源：网络-酸奶
‘贰’ 酸奶可以代替牛奶吗
作为一个小时候喝纯牛奶就吐了的人，我一直都没有再喝过纯牛奶，一直都喝酸奶，但是身边的人总是说：“要多喝牛奶，牛奶有营养。”那么我就想知道酸奶可以替代牛奶吗？其实是可以的。
5.酸奶口味更多，更受欢迎。买过酸奶和牛奶的人都知道，酸奶里面可以添加很多水果，像草莓、黄桃、椰子，甚至还有芦荟。这样的组合就使酸奶的营养得到提升。
所以说，酸奶是可以替代牛奶的。
‘叁’ 不喜欢喝纯牛奶，有什么酸奶推荐吗
不喜欢喝纯牛奶，那么可以喝君乐宝的安慕希或者是纯真，也是挺好喝的。或者是乳酸菌一类的，都可以尝试一下。酸酸乳也挺好喝。如果不想喝这些的话，其实可以喝一下枣奶枣味儿的，或者是原味儿的，或者是麦香味儿的都可以呀。
‘肆’ 孩子只喝酸奶，你觉得可以用酸奶代替牛奶吗为什么呢
例如早餐奶，酸酸乳，都能够称作纯奶吗？其实不是的，我们可以发觉酸酸乳之中每100克当中带有蛋白质仅有一克，而早餐奶之中带有蛋白质大约在2.1克上下，绝大多数糖含量或是比较多的，假如这种早餐奶和酸酸乳与纯的酸牛奶对比得话，当然是并没有纯的酸牛奶好啦。我们一般挑选纯牛奶的情况下看一下产品标签，产品标签之中每100克牛乳之中带有蛋白质三克上下，便是比较好的较为建议的。那样酸牛奶也是一样的，酸牛奶假如选不太好也会得不偿失。
因而导致喝纯牛奶便会发生拉肚子的病症，有2种解决方法，一种是饮用酸奶，另外一种是用牛乳调整，慢慢减轻，例如每一次50ml左右的牛乳，慢慢的塑造人体的乳糖酶还是可以协助培养出来的。喝牛奶拉肚子，跟乳糖不耐症有关系。即部分人因为肠胃欠缺溶解乳清蛋白的酶，而造成喝牛奶拉肚子的状况。世卫组织把酸牛奶列入健康保健的食材。由于，酸奶是在纯牛奶的前提下，根据发醇而做成。其营养价值高于牛乳的。且在厌氧发酵的情况下牛奶中的乳清蛋白变成乳酸菌饮料的食品而消耗掉。令得部分人因为乳糖不耐症，可以喝上酸牛奶，进而不必担心发生拉肚子的状况。
‘伍’ 酸奶能代替纯牛奶么
我曾经看过一个电视讲座，说孩子喝酸奶很好，但是要2岁以后再喝。乳酸饮料也要少喝，一般都加防腐剂，含糖量也太高！还是尽量吃配方奶粉为宜。尽量给孩子有营养的，专家建议吃的东西吃吧！
‘陆’ 喝不下纯牛奶可以喝酸奶吗
当然可以了，酸奶中的钙质不必纯牛奶的少，豆浆中也有，反正喝不下就可以用别的替代，但是一旦宝妈可以喝下时还是要和纯牛奶的。
‘柒’ 没有喝奶喝酸奶可以吗
如果是纯牛奶发酵的酸奶，营养成分是一样的，是可以喝的。