㈠ 木薯粉千层糕的做法大全
木薯粉红糖牛奶千层糕的做法如下：
用料：木薯粉300克、玉米淀粉30克、水400克红糖100克、牛奶260克、白糖65克。
步骤：
1、先把木薯粉和玉米淀粉混合用蛋抽搅拌均匀。
㈡ 木薯粉可以使用它制作那些糕点，你都知道哪些呢
木薯粉是木薯提取的淀粉，有遇热成透明状的特性，用木薯粉制作的点心都是晶莹剔透，口感Q弹为主。把紫薯、南瓜、香芋蒸熟压成泥趁热加入糖搅拌融化，接着加入适量木薯粉，由于每个牌子的木薯粉吸水性不一样，所以没有一个非常标准的重量，南瓜蒸过后水分很多所以要多加木薯粉。
锅中加入适量的油，油热后放入南瓜饼，南瓜饼一面煎至金黄翻面，翻面后继续煎至金黄，两面煎至金黄以后就可以出锅了。将纱布盛着的木薯蓉裹好，浸泡在装有水的锅里用力的揉捏，这时会有白色浆液洗出，这白色浆液就是木薯粉。要注意抓紧纱布口，不要让木薯渣掉进锅里，影响粉的细腻度。揉捏搓洗到白色浆液没有时就可以停止了。砵仔糕、透明饺子，还有小孩子最爱吃的三色小丸子，也就是我们在外面甜品店卖的芋圆，加入牛奶拌着吃，Q弹软糯，健康又营养，最重要的是自己做的没添加任何防腐剂哦。
㈢ 木薯粉，可以用它制作什么糕点
缙云73岁的刘杏菊外婆让小编认识了一道全新的食物——山粉饺。不同于一般的饺子，山粉饺的皮是用新鲜芋头和番薯粉制作而成，做出来的粉皮在煮熟后晶莹透亮，让人食欲大振，又因为其形状神似奔驰车标，所以又被人们戏称为“奔驰饺”。关于做粉角不成功的问题，我不太清楚你做粉角的步骤，我就说几个比较常见的问题，你可以参考一下，对比自己的做法。
常见的汤圆，都是用糯米粉制作成的。晶莹剔透的水晶汤圆，则有些特别，使用了木薯粉来制作表皮，晶莹剔透，馅料若隐若现，仿佛薄纱遮面的一位婉约美人。口感上也要比糯米粉的汤圆更加Q弹软糯爽滑。可以做木薯糍粑，自己喜欢放啥馅料就放啥馅料，蒸着吃很美味的，也可以煎取一锅，放入红糖和水，烧开至冒大泡的状态，之后迅速倒入装有80g木薯粉的盆中，用筷子迅速使劲儿绕圈搅拌。
㈣ 木薯粉做马拉糕的做法 木薯粉马拉糕怎么做
1、木薯粉马拉糕的用料：白糖30克、红糖70克、热水210克、低粉180克、木薯粉70克、耐高糖酵母3克、无铝泡打粉6克、葵花籽油10克、白糖+红糖+热水溶化；
2、待到不烫手后加入酵母溶化；
3、筛入低粉与木薯粉搅拌至无颗粒；
4、面糊过筛；
5、放进烤箱坐微温的水发酵60分钟至2倍大；
6、发酵结束分小部分面糊出来加入泡打粉搅拌均匀，再倒回面糊盆里搅拌均匀，继续搅拌几分钟去掉大气泡；
7、加入葵花籽油搅拌均匀，静置5分钟；
8、烧开一锅水，把面糊放进去，中火蒸30分钟，焖3分钟出锅，彻底晾凉切块即食。
㈤ 千层糕可以用木薯粉吗 木薯粉可以做千层糕吗
我们都知道，糕点的种类有很多，千层糕就是其中很有特色的一种糕点，它的口味比较丰富，吃起来香滑可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做千层糕。那么千层糕可以用木薯粉做吗？下面让我们具体来看看吧！
千层糕可以用木薯粉吗
千层糕是可以用木薯粉做的。
木薯粉做千层糕也好吃，就用糖不用添加其他东西，原汁原味，口感也不一样，粗粮富含各种营养。
千层糕一般是用马蹄粉来制作的，不过方法得当的话，木薯粉也是可以的。做出的口感Q弹爽滑，又有嚼劲！关是是颜值非常高，无论男女老少，都会被折服，第一眼就有食欲！吃一口就惦记着了！
千层糕用木薯粉怎么做
食材：
木薯粉，椰浆，红糖，白糖
步骤：
1、先把木薯粉分成两份，一份加椰浆和白糖，另一份加红糖，然后把两份都加清水，搅拌成像牛奶那样的稀稠度就可以。
2、把锅里放清水，烧开，放蒸盘，先后勺子淋一层红糖糊在盘子上，盖上盖子蒸2分钟
3、等到变凝固后，再淋上一层白糖糊，也是盖上盖子蒸2分钟
4、一直这样重复，一共可以蒸7层，蒸到最后一层的时候蒸时间长一点，蒸5分钟左右
5、蒸好后，先放凉，然后再切开，可以趁热吃，也可以放进冰箱里冷冻后再拿出来吃。
千层糕的制作技巧
1.家里如果有炼奶可以用炼奶来代替白糖。
2.每一层蒸的时间约为4分钟，但主要看凝固的程度，凝固好了就可以蒸下一层了。
3.无论是红糖浆还是椰浆有气泡的一定要，捏爆，不然整体会有气泡，影响美观。
4.每蒸一层切记要搅拌一下浆，防止沉淀蒸出来的千层糕分布不均匀。
5.最后一层要多蒸几分钟。
千层糕好吃吗
千层糕，一种精致的差点，看着晶莹剔透，吃起来爽滑Q弹，制作的时候分为红糖层，椰汁层两个部分，只要按照比较，掌握一些小细节，制作起来没那么困难。
千层糕是广式甜品的一种，口感Q弹有韧性，层层分明，颜值高口感好，受到了很多吃货的喜欢，我也不例外。
往常我们是在甜品店吃到会比较多，其实在家制作也是非常简单的，注意一些细节我们就能做出美观又美味的椰汁千层糕了！
㈥ 木薯粉，有什么作用可以制作什么糕点
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的 美食 博主，很高兴与大家一起聊聊 美食 ，共享美好生活！
木薯粉，有什么作用？可以制作什么糕点？木薯粉是木薯提取的淀粉，有遇热成透明状的特性，用木薯粉制作的点心都是晶莹剔透，口感Q弹为主。木薯粉可以制作的糕点很多呀，比如说很多伙伴都喜欢的 芋圆、珍珠、钵仔糕、黄金糕 等都是以木薯粉做为主料之一制作的，用途还是很广泛的。
下面分享两款用 木薯粉 做的小甜品，也非常适合夏天，希望大家喜欢！
自制芋圆（两人份） 推荐理由：夏天到了，最爱来一碗Q弹顺滑的芋圆了，加点西米，加点水果，可以搭配出不一样的夏季甜品，往常在外这样一份甜品，至少20+，在家制作做法简单，更实惠 健康 ！
食材：
南瓜、红薯、紫薯（净重）：各100g，木薯淀粉：150g（三份，每份50g）。冰饮用水：适量。
调味材料：蜜红豆、椰奶等
制作步骤：1、南瓜、红薯、紫薯去皮切块盖保鲜膜蒸熟，压成泥分别与50g木薯淀粉，混合成不同口味芋圆面团。
2、盖保鲜膜醒15分钟，搓成长条切成小粒。
3、碗内撒一些木薯粉，把芋圆放进去摇一摇，使其表面均匀滚上木薯淀粉，防粘。
4、烧开一锅开水，放入芋圆，煮至浮起再煮2分钟。
5、用冷水冲洗几遍芋圆，然后放入冰饮用水中，冷却备用，此步可以让芋圆更Q弹、光泽度更佳。
6、加上椰奶、蜜红豆等调味，也可以煮一些小西米或者搭配烧仙草、红豆沙等丰富口感。
Tips：干货看这里！
1、不同食材含水量可能不太一样，加入木薯淀粉的量根据实际情况来调整，最后面团软硬程度适中。
2、调味的配料可以根据自己喜欢来放，灵活搭配即可。
广式钵仔糕推荐理由：钵仔糕是很多伙伴小时候的记忆 美食 ，其实做起来也是很简单的，花点小心思就能回归小时候的美味记忆哟！赶紧试试吧~
食材：
木薯粉：200g，澄粉：50g，白砂糖：80g，清水：400g，蜜红豆、干桂花等：适量。
制作步骤：
1、木薯粉、澄粉混合过筛。
2、慢慢加入一半清水，一边加一边搅拌至无干粉状态。
3、剩余的清水+糖倒入奶锅，中火煮沸。
4、将糖水慢慢倒入2中的粉浆中，一边倒一边不停搅拌，将其混匀。
5、将调制好的粉浆倒入钵仔糕的模具中，9分满，表面放蜜红豆、干桂花等装饰。
6、蒸锅大火上汽，上锅蒸15分钟即可。
Tips：干货看这里！
1、钵仔糕模具很灵活，比如耐热的小碗，蛋挞模具等，根据模具大小，蒸的时间也略有不一样，总体以小模具比较推荐。
2、表面装饰可以根据自己喜好来调整，比如葡萄干、蔓越莓干等都是ok的。
以上就是我分享的两款用木薯淀粉制作的 美食 ，都是非常适合夏天的哟，喜欢的伙伴不妨做起来吧！伙伴们， 你还用木薯淀粉做过哪些 美食 呢？ 欢迎在评论区分享你的 美食 心得，晒出你的 美食 作品哟！
Hai,大家好，我是最爱 美食 的小吃货，关于木薯粉可以做很多好吃的 美食 ，今天介绍一个是我自己做的三色芋圆，还有一个是我家阿太（老公奶奶）那个年代做的 美食 ，我们叫木薯糍，样子像韭菜盒子那种做法。
炎炎夏日，吃上一口香糯冰凉的仙草芋圆，那种满足可以驱散一天的疲惫。但是甜品店的芋圆价格高，而且口味也是不正宗，还害怕用料不讲究不卫生，强迫症又犯了……想要在家就能品尝到Q弹软糯的仙草芋圆吗？下面看看我是怎么做的吧！
用料：
1、紫薯泥200克，南瓜泥100克，香芋泥200克
2、木薯淀粉适量
3、仙草冻适量
4、椰浆、炼乳或者糖水看个人喜好添加
5、糖各40克
步骤一、
把紫薯、南瓜、香芋蒸熟压成泥趁热加入糖搅拌融化，接着加入适量木薯粉，由于每个牌子的木薯粉吸水性不一样，所以没有一个非常标准的重量，南瓜蒸过后水分很多所以要多加木薯粉。
步骤二、 分别把木薯粉放到三种颜色泥揉成团，揉成上图的状态。
步骤三、 把揉好的面团揉成条，切成细粒，撒上少许木薯粉防止黏在一起。
步骤四、 取适量水大火烧开，煮至芋圆漂浮起来后再煮3分钟，捞出来放到干净的冰水过一下就可以了。
步骤五、 煮好的芋圆加上仙草冻，淋上炼乳和椰浆，味道棒极了，简直可以媲美台湾正式仙草芋圆！
小贴士： 煮好了一定要过冰水，这样才会Q弹软糯。
木薯糍（木薯盒子），我家阿太今年80多岁了，在那个年代没有什么东西吃，木薯在农村是很常见的作物，因为产量好，所以很多时候会用木薯粉做 美食 ，木薯糍就是她那个年代的 美食 。其实做法很简单的，具体的量我也没有称过，就是木薯粉用热水揉成面团，加热水的时候要按照木薯粉的量慢慢适量增加，不要一下子加太多了。
事先准备好馅料，我们一般把白萝卜放葱花炒熟包进去，（自己想吃甜的馅料也可以，如果是肉类要先把肉煮至七成熟了）像包饺子的包法，然后放平底锅里面煎，加一碗水盖上盖子焖煮，后面收汁至两面金黄。
吃上一口，满满的童年回忆，外酥里嫩的木薯糍真的不要太香了！
木薯粉相信大家都不陌生，像我们在家做糕点的时候，也是经常会用到木薯粉，做出来的糕点晶莹剔透，Q弹爽口，木薯粉不但可以 用来制作各种食品，还可以用于工业生产之中 ，可以制作 钵仔糕、千层糕、发糕、黄金糕、水晶饺 等等。
木薯淀粉在我们日常生活中也会经常用到，像很多的烘烤食品、果冻、香肠等，都会用到木薯淀粉，木薯淀粉跟水混合后，质地透明个，无色无味，口感Q弹，木薯粉可以做的 美食 有很多，千层糕、钵仔糕、芋圆等等，做出来好看又好吃，下面就来分享一下木薯粉有什么作用，可以制作什么糕点。
木薯粉可以作为食品的增稠剂、膨化剂、稳定剂等，在食品中的应用最为广泛，不但可以用来制作各种食品，还可以用于工业生产之中，像饮料和糖果等食品加工时，也会加入木薯粉，木薯粉油增稠、增香以及控制结晶等多种作用，木薯淀粉跟水混合后，质地透明个，无色无味，做出来的 美食 晶莹剔透，口感Q弹。
1、准备食材：紫薯适量、木薯粉100克、白糖适量、开水80克
2、把紫薯洗干净，去皮切成小块，放进蒸锅里蒸熟，蒸熟后拿出来，趁热加入一点白糖，用勺子捣成紫薯泥，捣得碎一点。
3、盆里加入木薯粉，用开水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，把面团放在案板上擀一点的圆饼。
4、均匀的铺上一层紫薯泥，从一边卷起来，再切成大小均匀的小剂子，放进蒸锅里，大火蒸15分钟，好吃又好看的水晶紫薯卷就做好了。
1、准备食材：木薯粉200克、白糖50克、开水150克、豆沙馅
2、盆里加入木薯粉，锅里加入水烧开，加入白糖煮融化，用开水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再揉成光滑面团。
3、可以根据自己的喜好用南瓜、紫薯来做馅，我是用豆沙，把豆沙搓成大小均匀的小圆球，把面团放案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子。
4、把小剂子捏成面皮，包上馅料收紧口，用月饼模具定型，全部做好后，上锅大火蒸25分钟，表皮变成透明就是熟了。
总结：这下大家都知道木薯粉的作用了，木薯粉不但可以用来制作各种食品，还可以用于工业生产之中，木薯粉可以做的糕点也是有很多，做出来的糕点好看又好吃，晶莹剔透，Q弹爽口，喜欢的可以试试。
大家好，我是爱做饭WW
一般我们家庭比较常用到的是玉米淀粉，木薯淀粉很少用到。木薯淀粉是从木薯根部提取的淀粉液体，虽然木薯淀粉本身没有什么营养价值，但是它能提供能量，它也可以代替面粉，用在各种烹饪和烘焙中。
1.可以补充能量
木薯淀粉可以为人提供碳水化合物，为人体补充能量。
2.消肿解毒
常用于跌打损伤、外伤肿痛、顽癣等病症。
3.预防便秘
木薯淀粉可以促进肠胃蠕动、减少粪便以及体内的毒素，对预防便秘有很好的作用。
4.保护血管
木薯里含有钾，可以维持血压稳定，所以高血压的人应该多吃些。
【水晶饺子】
食材:
木薯淀粉450g 、开水260g 、胡萝卜一个，地瓜一个、玉米一个、五花肉200g、葱花适量
步骤:
小窍门:
你好，很高兴回答你的问题。木薯粉，有什么作用？可以制作什么糕点？我的回答是：木薯粉是一种淀粉，它是由热带植物橡胶同科的槭科植物的块茎经清洗、晒干、研磨等多道工序加工制作而成的粉制品。木薯粉分为两种，一种是工用木薯粉，另一种是食用木薯粉，我们现在主要讲一下食用木薯粉的作用。木薯粉因淀粉含量较高、脂肪含量很低，在烹饪中应用十分广泛，在烘焙食品、冷冻食品和一些汤类、香肠中都会用到木薯粉。木薯粉的加入可以使食品增加弹性，口感也会变得更好，而且营养也会更均衡。
木薯粉的营养也是十分丰富的，它含有大量的淀粉、蛋白质和多种维生素、矿物质以及膳食纤维，经常食用具有消肿解毒、预防便秘、保护血管等多种功效，它可以说是一种营养丰富、食用方法多样的美味食品。用它可以制作木薯粉芋圆、木薯粉蒸饺和麻薯包等多种美味可口的 美食 。下面熙阳就来跟朋友们分享一道用木薯粉制作的芋圆，希望朋友们能够喜欢。
【紫薯、木薯粉芋圆】
特点：色彩鲜艳、美味Q弹、制作简单、方便易学
需要食材
主料：紫薯250克
配料：木薯粉140克、水7克、细砂糖90克
开始制作
步骤1、蒸锅中倒入适量清水，将紫薯清洗干净后放入锅中蒸熟烂。
步骤2、把紫薯去皮，用勺子压成泥，然后放入白糖拌匀。
步骤3、将木薯粉分多次少量加入到紫薯泥中，边拌边加入清水。
步骤4、拌匀后用手揉搓成光滑的面团，然后搓成细条，切成小段放入冰箱冷冻。煮时取出，煮熟后须过凉水。口感非常Q弾哟。
木薯粉是一种从热带植物的根茎中提取出来的淀粉，常用的材料是木薯，所以被叫做木薯粉，是一种无味的白色粉末。
其实木薯粉的制作很简单，可以尝试自己在家做，制作方法如下：
【木薯粉制作方法】
【材料】：生木薯 （10斤木薯粉大概能晒出2.5斤粉）
【工具】：纱布、刨丝器
【步骤】：
① 将木薯洗干净，削皮待用。
② 找个大口的锅，装半锅水，用纱布盖住锅口，再用胶圈或绳子把纱布固定住。
③ 用刨丝器将洗干净的木薯磨成蓉，木薯蓉用纱布盛着。
④ 磨完后，将纱布盛着的木薯蓉裹好，浸泡在装有水的锅里用力的揉捏，这时会有白色浆液洗出，这白色浆液就是木薯粉。要注意抓紧纱布口，不要让木薯渣掉进锅里，影响粉的细腻度。揉捏搓洗到白色浆液没有时就可以停止了。
⑤ 将锅静置约30分钟，待其水浆分离。30分钟后你会发现锅里原本白色的液体变成两层，上面一层是清水，底层是白浆。
⑥ 我们把上面一层清水慢慢的倒出来，刮出白色的木薯浆放在一个浅口的大盘子上，放在阳光下晾晒。等浆液晒干了就成木薯粉了。用密封罐装好放置阴凉的地方储藏。
【小贴士】
木薯粉有什么作用很多人认为木薯粉就是一种调料，多用于做菜时勾芡用的。但其实不然，除了在烹饪方面，它在保健、美妆、手工等领域上也有不一样的作用。我们就拿这几个领域来说说它的作用。
【烹饪作用】
木薯粉，也是淀粉的一种，在烹饪方面，常用来上浆、挂糊、做粉条、做糕点。
上浆 ，是指将淀粉加水拌匀，裹在原料上的一层很薄的水淀粉，用来锁住原料的水分，保持软嫩的口感，通常用来腌制肉类。
挂糊 ，就是指在原料上裹上厚厚的一层水淀粉，通常还会在水淀粉中添加蛋清。挂糊是油炸食物前的步骤，用来保护食材不被炸焦，形成一种外酥里脆的口感。
勾芡 ，比较常见，就是指在菜快要做好时，倒入水淀粉，使得菜肴的汤汁变得粘稠，香气更浓郁。
做粉条、做糕点 ，因为木薯粉具有粘稠性，所以加入适当比例的水调糊蒸煮后，可以制作出粉条和各式各样的糕点，可以制作出什么样的糕点，我们后面再说。
【保健作用】
木薯性寒、味苦，制成粉后具有消肿解止痛、杀菌的作用。对于外伤导致的腿脚肿痛，可以把木薯粉加入适当的清水调成糊，敷在受伤的部位，有助消肿和缓解疼痛。同时对皮肤也能起到滋养的作用。
【美妆作用】
木薯粉的化学名是(C6H10O5)n，英文名称Tapioca Starch，在护肤品、化妆品中作为增稠剂、粘度调节剂使用。同时木薯粉可以同作矿物油基物质的润肤剂的载体，因此它有一定的润肤作用。因为是纯天然粉末，风险系数较低，可以放心使用。
【手工作用】
木薯粉具有粘稠性，所以可以将它制作成浆糊，给孩子做手工的时候用。因为是食物制作的浆糊，安全系数较高，可以放心给孩子用。在七八十年代的农村，还买不起浆糊，家里的老人就会用木薯粉制作成粘性较强的天然浆糊，过年的时候用来贴春联、贴年画。制作方法也很简单。
浆糊制作步骤：
① 两勺木薯粉，加入适量的凉水搅拌均匀。
② 再加入少量的盐，放入热水中，隔着热水使劲搅拌成透明的胶质，浆糊就做好了。
【小贴士】：由于木薯粉制作的浆糊粘性很强，制成后要尽快使用，如果变硬后，可以再隔热水将其软化。
木薯粉可以制作成什么糕点呢？其实在厨艺界，木薯粉早已经被大厨们运用得炉火纯青了，在各式各样的糕点制作中，你都能见到木薯粉的身影。 例如：麻薯包、芋圆、水晶饼、钵仔糕、水晶饺子、马拉糕、椰汁千层糕等。 其中最常见的就是椰汁千层糕了，下面给大家分享一下，木薯椰汁千层糕的做法。这个千层糕有点特别，普通的千层糕是黄白相间的，这款是蓝白相间的，请往下看：
【椰汁千层糕制作方法】：
【材料1】：碟豆花（可以用蓝莓、紫甘蓝替代）5g、开水 200g、水 400g、白砂糖 70g
【材料2】：木薯粉 110g、椰浆 300g、白砂糖40 g
【步骤】：
1、先将碟豆花用开水泡开，如果是用蓝门或紫甘蓝，就直接榨成汁就可以了。
2、木薯粉加入凉水充分搅拌均匀，备用。
3、将泡好的碟豆花水滤掉渣，倒出150g加上白砂糖用锅烧开。烧开后稍放凉，加入一勺木薯粉搅拌的浆液，快速搅拌成糊状。再用筛子把搅拌好的蓝浆过滤一遍，放着备用。
4、将材料2的全部材料（木薯粉 110g、椰浆 300g、白砂糖40 g）倒在一起，搅拌均匀，再用筛子把白浆过滤一遍，备用。
5、找个浅口的大盘子，底部抹上油，放入蒸锅里先蒸十分钟。然后倒入一层蓝浆，加盖蒸3分钟，然后再倒入一层白浆，继续蒸制3分钟，依次交替。注意，顶层为蓝浆。浆倒完后，盖上盖子大火蒸10分钟即可。
【小贴士】：
【总结】木薯粉有烹饪作用、美妆作用、保健作用、手工作用，在不同的领域，发挥着各自不同的作用。它可以制作成麻薯、马拉糕、钵仔糕、椰汁千层糕等糕点。
Hi~ 大家好！我是爱研究 美食 的樱桃。
说到木薯粉相信小伙伴们都很熟悉，木薯粉就是用木薯去皮磨成粉末晒制而成，木薯粉可以做很多 美食 吃，也可以用来做很多糕点，木薯粉可以用来做南瓜饼，可以用来做马拉糕，可以用来做芋圆，也可以用来做煎饼吃，下面我介绍一款简单好吃的糕点——木薯粉南瓜饼。
食材配料： 南瓜，木薯粉，白糖，油
操作步骤：
1:首先把南瓜去皮，南瓜皮要切厚一点，去皮后切成小块，上锅蒸熟。
2：南瓜蒸熟后把南瓜拿出来，然后趁热放入白糖搅拌融化。
3：把南瓜加入适量的木薯粉当中活成面团，和成面团后把它分成60克左右大的面剂子，然后把面剂子压扁。
4：锅中加入适量的油，油热后放入南瓜饼，南瓜饼一面煎至金黄翻面，翻面后继续煎至金黄，两面煎至金黄以后就可以出锅了。
总结：以上就是木薯粉做南瓜糕点的做法，做法非常的简单，但是这样做出来的南瓜饼非常有弹性，非常的香甜哟，在和面团的时候可以稍微和软和一点。
木薯饼、水晶饺子
木薯粉含淀粉，现在有些企业用木薯来制作多种多样的生日蛋糕。
大家好我是燕子，最近刚好晒了点木薯粉，木薯粉是一种富含多种氨基酸和多种微量元素，且很容易被人体吸收的 健康 淀粉，在农村，木薯粉的用处挺大的，可以加工成饲料拿来喂鸡，也能做成各种各样的糕点，比如有木薯饼、砵仔糕、透明饺子，还有小孩子最爱吃的三色小丸子，也就是我们在外面甜品店卖的芋圆，加入牛奶拌着吃，Q弹软糯， 健康 又营养，最重要的是自己做的没添加任何防腐剂哦。
其中透明水饺是我的最爱，用木薯粉加面粉揉搓成的饺子皮，包入自己爱吃的馅料，透明嫩滑的样子，看着让人口水直流，胃口也是大增，可以说，差不多每年我都会自己晒一点木薯粉来做水晶蒸饺，用木薯粉做出来的蒸饺颜值高，口感也特别好[舔屏][舔屏]
这就是我的回答，谢谢。[呲牙][呲牙]
㈦ 木薯粉，有什么作用可以制作什么糕点
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的 美食 博主，很高兴与大家一起聊聊 美食 ，共享美好生活！
木薯粉，有什么作用？可以制作什么糕点？
木薯粉是木薯提取的淀粉，有遇热成透明状的特性，用木薯粉制作的点心都是晶莹剔透，口感Q弹为主。木薯粉可以制作的糕点很多呀，比如说很多伙伴都喜欢的 芋圆、珍珠、钵仔糕、黄金糕 等都是以木薯粉做为主料之一制作的，用途还是很广泛的。
下面分享两款用 木薯粉 做的小甜品，也非常适合夏天，希望大家喜欢！
自制芋圆（两人份）
推荐理由：夏天到了，最爱来一碗Q弹顺滑的芋圆了，加点西米，加点水果，可以搭配出不一样的夏季甜品，往常在外这样一份甜品，至少20+，在家制作做法简单，更实惠 健康 ！
食材：
南瓜、红薯、紫薯（净重）：各100g，木薯淀粉：150g（三份，每份50g）。冰饮用水：适量。
调味材料：蜜红豆、椰奶等
制作步骤：
1、南瓜、红薯、紫薯去皮切块盖保鲜膜蒸熟，压成泥分别与50g木薯淀粉，混合成不同口味芋圆面团。
2、盖保鲜膜醒15分钟，搓成长条切成小粒。
3、碗内撒一些木薯粉，把芋圆放进去摇一摇，使其表面均匀滚上木薯淀粉，防粘。
4、烧开一锅开水，放入芋圆，煮至浮起再煮2分钟。
5、用冷水冲洗几遍芋圆，然后放入冰饮用水中，冷却备用，此步可以让芋圆更Q弹、光泽度更佳。
6、加上椰奶、蜜红豆等调味，也可以煮一些小西米或者搭配烧仙草、红豆沙等丰富口感。
Tips：干货看这里！
1、不同食材含水量可能不太一样，加入木薯淀粉的量根据实际情况来调整，最后面团软硬程度适中。
2、调味的配料可以根据自己喜欢来放，灵活搭配即可。
广式钵仔糕
推荐理由：钵仔糕是很多伙伴小时候的记忆 美食 ，其实做起来也是很简单的，花点小心思就能回归小时候的美味记忆哟！赶紧试试吧~
食材：
木薯粉：200g，澄粉：50g，白砂糖：80g，清水：400g，蜜红豆、干桂花等：适量。
制作步骤：
1、木薯粉、澄粉混合过筛。
2、慢慢加入一半清水，一边加一边搅拌至无干粉状态。
3、剩余的清水+糖倒入奶锅，中火煮沸。
4、将糖水慢慢倒入2中的粉浆中，一边倒一边不停搅拌，将其混匀。
5、将调制好的粉浆倒入钵仔糕的模具中，9分满，表面放蜜红豆、干桂花等装饰。
6、蒸锅大火上汽，上锅蒸15分钟即可。
Tips：干货看这里！
1、钵仔糕模具很灵活，比如耐热的小碗，蛋挞模具等，根据模具大小，蒸的时间也略有不一样，总体以小模具比较推荐。
2、表面装饰可以根据自己喜好来调整，比如葡萄干、蔓越莓干等都是ok的。
以上就是我分享的两款用木薯淀粉制作的 美食 ，都是非常适合夏天的哟，喜欢的伙伴不妨做起来吧！伙伴们， 你还用木薯淀粉做过哪些 美食 呢？ 欢迎在评论区分享你的 美食 心得，晒出你的 美食 作品哟！
大家好，我是爱做饭WW
一般我们家庭比较常用到的是玉米淀粉，木薯淀粉很少用到。木薯淀粉是从木薯根部提取的淀粉液体，虽然木薯淀粉本身没有什么营养价值，但是它能提供能量，它也可以代替面粉，用在各种烹饪和烘焙中。
那么木薯淀粉具体有什么作用呢？
1.可以补充能量
木薯淀粉可以为人提供碳水化合物，为人体补充能量。
2.消肿解毒
常用于跌打损伤、外伤肿痛、顽癣等病症。
3.预防便秘
木薯淀粉可以促进肠胃蠕动、减少粪便以及体内的毒素，对预防便秘有很好的作用。
4.保护血管
木薯里含有钾，可以维持血压稳定，所以高血压的人应该多吃些。
木薯淀粉好处多多，那木薯淀粉可以做什么糕点呢？
♥【水晶饺子】
食材:
木薯淀粉450g 、开水260g 、胡萝卜一个，地瓜一个、玉米一个、五花肉200g、葱花适量
步骤:
小窍门:
先说说木薯粉是什么以及有什么作用
木薯粉是一种淀粉的名称，一种湿地植物的根茎中提取的淀粉，这种植物叶子类似香蕉。木薯粉，又称泰国生粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看来玲珑剔透。
木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼出来的淀粉。它的婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。
制作指导
木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
木薯作用
木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，饲料生产，工业应用等方面具有重要作用，已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。
木薯为大戟科植物木薯的块根，木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。由于鲜薯易腐烂变质，一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有两种：苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯)。加工后食用，为当地居民主要杂粮之一。
用量：要因用而宜，适量就行。
木薯淀粉可以做木薯糕、台山木薯千层糍、木薯葡萄水果羮等糕点。
一、木薯糕：
1、材料.木薯蓉、200gm 椰糖 、1/2 杯 浓椰浆/奶、3/4 杯水、2只蛋、2 tsps 黄油、1/4 tsp 盐、2-3 滴的香兰精 、1.5 tbsp 面粉、1.5 tbsp 木薯粉
2、做法
1、首先解冻木薯蓉和椰浆（我用的是冷冻椰浆），然后在一口锅子里倒入3/4的水，加入200gms的椰糖，煮溶冷却备用。
2、然后把木薯蓉，椰奶，面粉，木薯粉，盐，香兰精混合，然后倒入刚刚煮好的椰糖水，鸡蛋拌匀。记得不要下牛油。
3、预热烤箱至 360 F （大约175 C）。入烤箱烤一个小时。
4、一个小时后，把木薯糕取出，表面刷上黄油，然后把烤箱转为 Broil，再入烤箱烤成金黄色 （大约八-十分钟）就可以了。
5、稍微等冷却，然后切块。喜欢吃椰丝的可以在吃的时候撒上一点椰丝。
二、台山木薯千层糍
1、材料
木薯生粉450克，面粉50克，冰片糖420克，清水三碗（约800ml），热开水半碗（约130ml）
2、做法
1、煮糖水，冰片糖称重，一共是500克，取出其中的80克留着做馅料用，剩下的420克用来煮糖水。
2、冰片糖放进锅里，加入3碗清水。
3、小火煮开，至糖全部融化即可关火晾凉。
4、绿豆馅，去皮绿豆用水浸泡1个小时以上。
5、连水一起倒入锅里，水量要没过绿豆，加入80克冰片糖，小火煮至绿豆绵烂，如果水分还比较多的，就开大火把水收干。
6、用勺子把绿豆稍为压烂，喜欢有颗粒感的可以直接用勺子压烂就可以，不喜欢有颗粒感的可以放搅拌机打烂。
7、绿豆馅压烂以后，就可以开始第三步，等绿豆晾凉以后加入大概一碗的粉浆，搅拌均匀成为馅料。（在绿豆馅中加入粉浆，是为了让馅料更好地与木薯糍粘合）。
8、搅拌好的馅料。
9、木薯生粉和面粉混合，倒入大盆，慢慢分次加入第一步煮好已经放凉的糖水，边加糖水边搅拌。我妈是用手直接搅拌的，你可以用筷子或者其他工具来搅拌，最后搅拌成为没有颗粒的粉浆。（这个时候可以装一碗粉浆去跟绿豆馅混合）。
10、在粉浆中加入半碗热开水，边加热开水边搅拌。（加热开水这一步可以省略，我妈说这叫烫粉头，可以让粉浆蒸出来更有韧性，不烫也没问题）
11、在容器中抹一层油（如果你用不粘的容器就不用抹油了），倒入2汤勺的粉浆，（这个就根据自己容器的大小啦，反正要铺满容器，高度也看自己喜欢啦，喜欢厚的倒多点，喜欢薄的倒少点。）烧开一锅水，水开后把装了粉浆的容器放进去，盖上锅盖，大火蒸5~6分钟至凝固。
12、淋1勺粉浆，薄薄的一层即可，然后淋入一层绿豆馅料；（先加一层薄的粉浆再加绿豆馅，这样粘合的效果会更好，如果直接加绿豆馅也可以，但有可能粘合的效果会差点）。
13、盖上锅盖，大火蒸5~6分钟至凝固
14、重复3、4、5步骤，直至把粉浆用完，反正就是一层厚的粉浆蒸凝固以后，就加一层薄的粉浆和绿豆馅，蒸凝固以后，再加一层厚的粉浆；（至于粉浆层与馅料层的厚薄和层数，要根据自己的喜好来决定）
15、蒸好的木薯千层糍。
16、趁热在上面洒一层芝麻，放凉后切块即可。热的时候很粘不好切，要等放凉后再切。
三、木薯葡萄水果羹
1、材料
木瓜、柠檬、蜂蜜、葡萄
2、做法
1.将木薯洗净去皮去籽，柠檬皮切成碎块
2.将柠檬取汁（最好用手捏，汁水会清冽些）备用
3.将木薯搅成羹，加入柠檬皮，搅匀，再加入2茶匙柠檬汁搅匀
4.取高脚杯，盛一半，在表面舀一勺蜂蜜，再用葡萄点缀借及可。
木薯饼、水晶饺子
㈧ 木薯粉，有什么作用可以制作什么糕点
木薯粉可以做美味糕点，还可以做好喝饮品，你也可以在家做出来
木薯粉其实就是木薯淀粉，木薯是一种外来物种，是从国外引进的一种植物，原来是在广东省种植，后来逐渐扩展到周边省份。木薯含有较高量的钾元素，钾元素对维持血压稳定有着一定的作用，因此多吃些木薯对高血压患者比较好。另外，木薯中的钾元素对智力发展有一定的作用，所以儿童可以适当吃一些。最后木薯中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，对预防便秘有一定的作用。
木薯粉现在广泛的用于制作各种糕点和一些饮品上面，有不少厨师也开始喜欢使用木薯粉来做菜，下面给大家分享一道用木薯粉做的小糕点和用木薯粉做的小饮品，喜欢的朋友可以在家试一下。
自己做的珍珠奶茶除了珍珠的Q弹外，不含添加胶，而且没有硬芯，口感好，还比较健康，非常不错的一道饮品。
以上两道用木薯粉做的糕点和饮品都非常健康，还比较美味，强烈推荐喜欢的朋友试一下。
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㈨ 木薯粉，马铃薯粉有什么作用可以制作什么糕点
木薯粉坚信我们都不会生疏，像大家在家里做糕点的情况下，也是时常会使用木薯粉，做出的点心晶莹透亮，Q弹可口，木薯粉不仅可以用于制作各种各样食品类，还能够用以工业化生产当中，可以制作钵仔糕、千层糕、发糕、黄金糕、水晶饺这些。木薯淀粉在大家日常生活中也会常常使用，像许多的烤制食品类、水晶果冻、火腿肠等，都是会使用木薯淀粉，木薯淀粉跟水搅拌后，材质全透明个，无色，无味，口味Q弹，木薯粉可以做的特色美食有很多，千层糕、钵仔糕、芋圆这些，
你还是用木薯淀粉做了什么特色美食呢？热烈欢迎在评论共享你的特色美食体会心得，晒晒你的特色美食着作哟！木薯粉的营养成分也是十分充实的，它包含很多的木薯淀粉、蛋白和多种营养元素、矿物及其膳食纤维，常常吃具备消炎祛毒、防止严重便秘、维护毛细血管等各种作用，它可以算是一种营养丰富、吃法多种多样的美食食品类。用它可以制作木薯粉芋圆、木薯粉蒸饺和麻薯包等多种多样色香味俱全的特色美食。
㈩ 用木薯粉怎么做千层糕
口感软而弹弹的，味道香甜可口的千层糕，是我们比较喜欢的一种甜点，做法简单，材料好找，想吃就动手做，轻松就能搞定。
没有木薯粉的可以用红薯粉、马蹄粉、玉米粉淀粉都可以。
甜度根据自己的口感来加，或者把味道变成自己喜欢的口味。
可以把颜色变成自己喜欢的颜色，也可以把内容变成自己喜欢的食材。
美食不受局限，自己喜欢就好！