⑴ 黑豆能做豆腐吗
可以的，可以做成黑豆豆腐。具体步骤：
主料：黑豆400g 辅料：内酯12g、水4000g
1、黑豆400克。
⑵ 做豆腐用哪种豆子最好
做豆腐黄豆是最适合的。
从黄豆外观上来讲。做豆腐的黄豆一般以色泽光亮，籽粒大小均匀、饱满，无虫蛀和鼠咬的新黄豆为好。
从蛋白质含量上来讲。陈黄豆存放时间长，生命活动消耗了其本身的一部分蛋白质，特别是经过高温季节，由于高温的作用使脂肪氧化和蛋白质变性，加工出的豆腐质地粗糙，无弹性，口感差，持水性差，色泽发暗。刚刚收获的黄豆，一般都还没有完全成熟，含油量及蛋白质含量比完全成熟的要低，所得产品质量也差，加工性能变差，这样的黄豆不要使用。
从黄豆价格上来讲。今年的黄豆价格一直在上涨，有的地方都达到了3.8元/斤，让豆制品生产企业及个体的生产成本一下子提了上去，但是豆腐价格涨幅很小，经营压力很大。选择黄豆，也需要考虑价格，根据实际生产能力选择合适的黄豆。
做豆腐选择黄豆，强烈建议：请不要使用霉豆烂豆以及转基因大豆。做豆腐，要用安全的黄豆，做放心安全的豆腐，才是长久的！
⑶ 做豆腐选用什么样的大豆
做豆腐肯定是选用黄豆啊，颗粒饱满，色泽靓丽，无虫无蛀，无霉变，无老鼠的豆子。颗粒较为均匀，有弹性的豆子。
⑷ 红豆，绿豆，黑豆能否做豆浆，豆腐脑（花）和豆腐等，绿豆能做豆腐花吗
红豆绿豆黑豆是可以做豆浆的而且豆腐脑和豆浆都是可以制作绿豆是可以制作豆腐花的，绿豆是可以制作豆腐花的绿豆加上黄豆水泡过夜这样可以使绿豆充分的膨胀然后搓去豆皮备用加水用料理机或豆浆机榨成浆煮熟煮熟的豆浆等到5到10分钟的时候温度大概调到90度加入白醋直到出现芦絮状的沉淀物停止加入然后进行搅拌静置分层
红豆绿豆黑豆都是可以制作成豆浆的但是制作豆腐的时候需要使用黄豆黑豆和青豆这三种豆子可以制作成豆浆也可以加工成豆腐进行食用由于它们里面含有35%以上的蛋白质和16%的脂肪属于高蛋白食物，几乎不含淀粉但是他们不可以做成豆沙凉粉和粉条之类的食物，红豆绿豆芸豆豌豆都是属于高淀粉的食物，可以制作成豆沙如果想要制作成绿豆豆腐花也是可以制作的绿豆里面含有蛋白质和氨基酸可以清热解毒，使用绿豆进行制作豆腐花也是可以的，但是由于蛋白质偏低，所以制作豆腐花可能会不成形或形状不好看所以制作绿豆豆花的时候可以在绿豆里面添加黄豆这样可以补充蛋白质的确实进行制作豆腐。
⑸ 除了黄豆,其它豆能做豆腐花吗比如:绿豆,黑豆,红豆等!!谢谢!
可以。
豆腐脑能补钙：补钙是豆腐脑的重要功效之一，含有大量的微量元素钙，而且易于人体吸收，因此平时食用豆腐脑，可以满足身体对钙质的需要，能促进骨骼发育，减少骨质疏松和骨关节疾病的发生。
豆腐脑还能调节内分泌，促进女性雌激素分泌，含有大量的卵磷脂，能提高女性卵巢功能，更年期女性平时多吃豆腐脑，可以预防更年期综合症，年轻女性食用豆腐脑能美容也能缓解月经不调。
(5)什么豆可以做豆腐扩展阅读：
注意事项：
1、豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食，豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
2、禁忌人群：豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食，豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
3、豆腐花虽然是一种常见的食物，了解了哪些人不适合吃豆腐花之后，知道豆腐花其实也是有很多人都不适合食用的，所以在平时一定要结合身体情况去选择食物，不能只想着满足口味。
⑹ 绿豆可以做豆腐吗
所有的豆类都可以做豆腐，但很少有人用绿豆做豆腐，因为绿豆的蛋白质含量很低，用它做豆腐不划算。
⑺ 毛豆可以做豆腐吗
毛豆可以做豆腐。首先剥毛豆，3-5株剥完大约1斤7两左右清洗干净，尽量把毛豆衣去掉。加入水，在搅拌机里打匀，打细腻就可以了。倒入袋子中过滤，直接过滤在锅子里，把汁和渣分出在锅子里烧，上面的泡泡们就是豆腐哈，千万留住了哈。快要煮开的时候要特别小心，泡泡（豆腐）会漫出来，考验大家的时候到了哈，关火要快，手也不能停，要搅拌，这样能帮助散热不会满出来。到差不多85度左右的时候，可以加入白醋点豆腐啦白醋倒在勺子里，不要太多，一开始可以是稍微多一点，后面➕的时候要越来越少，注意观察。白醋加入泡泡里的时候，要缓慢的打圈，不要把勺子伸到锅底，下面都是沉下去的豆腐，搅动表面就可以了。渐渐的有豆腐baby出来了哦。然后越来越多随着豆腐越来越多，水也渐渐变得清澈了水和豆腐各自分明了起来，说明差不多该停止➕醋了哦到这里，我们就点完豆腐了，如果你想吃嫩一点的豆腐，就可以停在这里，如果想吃老一点的豆腐，可以再➕一点醋，让水更清把豆腐和水倒入垫好纱布的木盒子里，把纱布折起来，盖好盖子，压一压，把多余的水压出来。因为有这一步，所以一开始的水量随意就可以了。。做好的豆腐，绿的很美，吃着有股奶香。挖掉的这部分，我们中午直接拌在色拉里面了。浇上一些酱汁吃，或者就这么干吃也是超级美味的。
⑻ 豆腐是什么豆做成的
豆腐是用非转基因的大豆做的，一起来看看做法步骤。
选用非转基因黄豆500g，拣出烂豆，用清水泡发10小时，淘净。
磨浆。3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆。如果你是这种家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出。如果用钢磨或者土豪请忽视～
熬浆。把豆浆倒进大锅里用小火熬开30分钟。边熬边搅注意泡沫溢出。熬久一点会让豆腐更加醇香。一般在这个步骤会加消泡剂。自家做耗点功夫是值得的。
过滤。熬好的豆浆趁热用较细的纱布过滤。还有少量豆渣。
点卤。卤片用100g的凉水化开，待豆浆冷却到80度左右，一边用长柄勺轻轻的由下朝上搅动，一边慢慢加入卤水。看到豆花出现，水变清亮停止加卤水。
压制。把较粗的纱布打湿铺在模具里面。注意四个边角。把豆花舀在模具里面，舀完豆花依次牵拉纱布的四个边，重叠盖好。压重物30分钟。
脱模。
小贴士
1、做豆腐的豆浆可以多加点水。豆腐的质地会更幼滑更香。
2、卤水的浓度可稍低。慢慢加入豆浆中，便于观察点制的情况，并且使大豆蛋白完全反应。豆腐质地会更好。
3、压制选用较粗的纱布使水更快滤除。脱模容易。