❶ 做酸奶温度65可以吗
不可以。
由于制作酸奶使用的发酵剂主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它们都属于嗜热型发酵剂，因此最适合的温度是在35--45度。多数致病菌的适合繁殖温度是20-37摄氏度，它们不喜欢40度以上的高温。如果温度差异较大，则有可能造成杂菌的繁殖增加，安全性下降。
一般的酸奶机都将恒温发酵温度设定中35到45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。有利于牛奶发酵成为酸奶的益生菌其生长温度不需要太高，南方夏天不需要酸奶机都可以制成酸奶。而酸奶机的作用主要就是要营造一个适当的恒温环境，让牛奶较迅速地发酵成为酸奶。因此，我们如果购买酸奶机，一定要挑选质量过硬的酸奶机，否则，核定温度不足或过高，都会令自制的酸奶不成功。
❷ 制作酸奶的温度是多少
温度在35-45度之间，可以发酵好的酸奶，如果温度低了，不利于乳酸菌的发酵，反而会给其他杂菌发酵的机会，如果温度高了，会杀死有益菌。
❸ 做酸奶时温度达到60-70℃,酸奶还能行了吗
乳酸菌都热死了
❹ 在制作酸奶的实验中八鲜牛奶加热到60度是为了什么
为了杀菌，分解抗生素等。现在牛奶都是低温消毒。这只能杀死有害菌。有很多杂菌并不能杀死。煮沸可以彻底消毒。很多人做的酸奶呈现痰状，粘稠拉丝口感极差。就是因为直接用冷奶做的原因，造成了杂菌过度繁殖。把奶煮沸彻底消毒，放凉后再做。这样做出的酸奶才会像豆腐脑。口感滑爽，一挖一勺不拉丝。
❺ 请问制作酸奶的温度是多少
制作酸奶的温度大概是40度，上下不超过5度。
(5)做酸奶恒温60度可以吗扩展阅读
酸奶制作方法：1.一盒纯牛奶+酸奶，一个酸奶制作机。
❻ 什么样的温度做酸奶最合适
40℃-42℃之间合适。
自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵)，把牛奶中的乳糖分解成乳酸。
因为发酵过程中产生的乳酸，发酵液的酸度逐渐下降，当pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻，整体溶液的黏度也会增加，就形成了我们喜爱的酸奶。
经过一段时间的发酵后，将奶降温并放置一段时间，形成凝固状的酸奶，当然也可以在发酵完成后添加果肉等其他配料。如果在发酵完成后再一次加热灭菌，就是常温酸奶（乳酸菌全部杀死了）。
(6)做酸奶恒温60度可以吗扩展阅读：
自制酸奶的注意事项：
1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
参考资料来源：网络-自制酸奶
❼ 做酸奶温度最高不要超多少
1、做酸奶的温度不能超过四十度，这个温度是最适合发酵的温度
2、酸奶是以优质鲜牛奶为原料，添加活性乳酸菌经发酵后制成的，具有一定的营养保健功能。这是因为活性乳酸菌能调节肠道菌群平衡，且鲜牛奶添加活性乳酸菌经发酵后，其营养物质如蛋白质、脂肪、乳糖等能得到部分分解，易被人体吸收。酸奶被加热会杀死活性乳酸菌，且乳水分离，失去其部分原有的营养成分。
❽ 酸奶加热不能超过多少度
想要喝酸奶，但是有的时候又确实是不想喝冷的，可以采用两种方法加热酸奶，一种是将酸奶放入温度在30-50℃的温水之中浸泡3分钟左右，酸奶差不多就变成温的了，注意不宜使用温度太高的水。
第二种是将酸奶放入微波炉中，用低火加热20-30秒即可，益生菌和乳酸菌都会好好的存活。
❾ 自制老酸奶60度可以吗
60度温度太高了会把菌种杀死的，一般在40度左右就可以了
❿ 拿牛奶治做酸奶恒温多少度
温度大概在三十七度左右就可以做酸奶了