① 怎么做布丁(不用明胶等东东)
不用明胶等东东做布丁，可以选择挪威水果布丁。
挪威水果布丁做法：
用料：黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
做法：
1.
将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。
2.
用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水
中，不停地搅拌均匀。
3.
将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。
4.
食用时不用将碗中物倒出，直接取用。
② 布丁是一种甜点类食物，用吉利丁粉怎么做布丁最简单
材料：芒果300g、牛奶200g、淡奶油100g、炼乳15g、吉利丁粉6g、细砂糖30克、酸奶、芒果首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。在奶锅中添加细砂糖，小火加热融化。请控制火力，不要煮沸。放入泡软的吉利丁搅拌溶化。
把补丁模拿出来，将过滤好的布丁液倒入至烤模8分满，用干净的纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫。如果家里没有厨房秤，可以自己估计下量。但是保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之后，会凝固，跟糖葫芦外面的糖一样。牛奶是经典的补钙食物，富含优质蛋白质、维生素A、镁、磷等营养物质，且容易消化吸收，老少皆宜，牛奶中的乳糖也有助于钙的吸收。鸡蛋蛋白质含量高且比例适宜，消化吸收率高。
③ 不用食物添加剂，怎样做出无蛋腥味的滑嫩布丁
加姜汁 或者加一两根香草豆荚
姜汁放多了会抢味道 所以注意要适量
香草豆荚是纯天然的植物 做布丁也比较常用 加热的时候放进去
不用弄碎 整根放 入模具的时候挑出来就好了
④ 谁知道最简单的布丁怎么做！
做法：很简单哦，把超市买来的牛奶放微波炉里热下，不用太热哦~~~ 然后把苹果味的QQ糖放入牛奶里，用勺子搅到QQ糖全化掉。再放入切好的苹果块，等凉以后放入冰箱，过个几小时就可以吃了！
⑤ 布丁怎么做要简单的（不用布丁粉）
工具；
烤箱、布丁模、过滤网、手动打蛋器、电子称、烤盘。
原料；
牛奶250ML、细砂糖40克、鸡蛋2个、香草精少许。
步骤：
1、把所有材料称好后备用。模具内保持干净不能有水，模具一定要烤箱专用模具。
2、把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。)
3、在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。把搅拌好的布丁液过筛2-3次。
4、过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。
5、在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模。（模具内我放了一些糖浆，放糖浆就太甜了，所以改做布丁了）
6、在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右。直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
7、直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
注意事项：
1、布丁液一定要过筛。
2、过筛后的布丁液一定要静置30分钟。
3、必须使用蒸烤的方法，即在烤盘中注入热水，水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则，烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞，并且完全失去嫩滑口感。
⑥ 如何在家制作焦糖布丁
引言：焦糖布丁吃起来非常的嫩滑爽口，是一道非常受人欢迎的甜品，特别是小孩子特别喜欢吃焦糖布丁。现在的甜品各种各样，花样繁多，但焦糖布丁是很多人眼中下午茶必不可少的一个小甜品。焦糖布丁在家里自己制作起来也比较简单，而且自己在家制作的话，没有外面商店卖的那么多添加剂，吃起来也会更加放心。
三、过滤鸡蛋液能够更加顺滑
鸡蛋牛奶和白糖都充分搅拌均匀之后，为了让焦糖布丁的口感更加滑嫩，可以用一个过滤网将鸡蛋液过滤一遍，过滤好之后放在一旁备用。接下来开始熬焦糖，在平底锅里加入白砂糖和清水，一直熬到粘稠的焦糖状就可以了。把熬好的焦糖倒在碗中，然后再把鸡蛋液倒进去，盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上扎上小孔放锅蒸就可以了。
⑦ 做布丁，除了用吉利丁做凝固剂还可以用什么代替
“布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。
所以说最原始，最纯粹的布丁是不要任何凝固剂作为添加剂的，布丁的基本原料就是鸡蛋、奶为原料的。而用吉利丁做的布丁只是一个布丁的衍生品，不能称之为纯粹的布丁。
在布丁加工过程中，鸡蛋蛋白受热自然凝固，形成果冻状物质。
焦糖布丁
焦糖酱：水 20ml / 细砂糖 80g热水 30g / 酱油 10g
布丁液：牛奶500ml/ 细砂糖 60g/全蛋 2个 / 蛋黄 2个
做法
1,焦糖酱：锅内放入20ml水，80g细砂糖，小火搅拌均匀
布丁液：
2,倒入250ml牛奶，60g细砂糖，小火搅拌，直到细砂糖溶化后停止加热。
3,另起碗，磕入2个全蛋、2个蛋黄，搅拌均匀
4,倒入另外的250ml牛奶，继续搅拌，牛奶鸡蛋液就做好啦。
5,牛奶液和鸡蛋液混合，把用过筛网过滤，做成布丁液。
6,把布丁液倒入模具中
7,烤盘内放入模具，注入2cm高的热水
8,放入预热至160°的烤箱烘烤35-40分钟
9,烤好的布丁取出来，用刀刮下模具内层，再把布丁倒扣出来，浇上焦糖汁。
⑧ 孩子特别爱吃布丁，如何在家自制布丁呢
百分百成功的布丁方子，细腻质地美妙滋味，再不怕宝宝挑食
布丁是英语pudding的音译词，是一种英国的传统食品，受到了很多小朋友的喜欢。是一种半凝固状态的甜品，主要原料有牛奶、鸡蛋、果肉等。市售的不管是布丁，还是果冻，都会用到凝固剂，像明胶粉、鱼胶粉、琼脂（洋菜）、吉利丁片、慕司粉、果冻粉、布丁粉等，这些都具有凝固作用。我们在家做，不用添加这些食品添加剂、凝固剂，只是单纯地通过热力作用，让蛋白质凝固，便能做出健康美味、质地细腻的布丁。
⑨ 怎么做布丁（不用明胶等东东）
焦糖布丁
原料：白砂糖150克、水30ml、鸡蛋3个、牛奶250ml。
做法：
1、将100克白糖放入奶锅中加入清水，用小火煮开，然后继续熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火；
2、煮好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整；
3、将牛奶用小火煮开，加入剩余的白糖搅匀，然后放置1分钟冷却；
4、将鸡蛋打匀，倒入冷却的牛奶搅匀，然后过筛沥去杂质；
5、烤箱预热到200度。布丁液倒入瓶子中，放在加满清水的烤盘上，放入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可。
焦糖只要变色即可，千万不能熬过了，要不就变成非常浓稠的糖浆，也会凝固，但是就没有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本无法脱模；
如果喜欢，可以在牛奶里加入巧克力、绿茶、果酱等，做成不同风味的布丁。