Ⅰ 蒸螃蟹多长时间为最佳
终于等到深秋，除了满眼色彩斑斓的秋色，还有备受吃货们喜欢的大闸蟹。
俗话说：九雌十雄，说的是大闸蟹的最佳赏味期。九月要吃雌蟹，十月要吃雄蟹。大家需要注意的是，这里的九和十指的是农历上的九月和十月。九月的雌蟹蟹黄饱满金黄，十月的雄蟹蟹膏洁白丰腴，滋味鲜美。所以，尽管初秋起大闸蟹就已上市，但要吃它的肥美，非深秋不可。
Ⅱ 梭子蟹一般蒸多久合适
到了吃螃蟹的季节大家都会控制不住自己，螃蟹的味道非常的鲜美，很多人都喜欢吃。一般大家在吃梭子蟹的时候都会选择清蒸，清蒸的味道原汁原味，非常的鲜美，味道可口，那梭子蟹蒸多久才熟？梭子蟹怎么清蒸好？下面wed114结婚网小编为大家带来详细内容。
食用梭子蟹的注意事项
不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
不吃隔夜蟹
梭子蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
不吃生蟹，醉蟹
梭子蟹体内含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
不吃四“部件”
梭子蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心(俗称六角板)，蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。
不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食
原因是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低，与蟹同吃，极易导致腹泻。同样西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻。、
Ⅲ 海蟹蒸多久最佳时间
海蟹蒸十五分钟就可以了，因我们就是蒸十五分钟，特别好，这是每次所总结出来的经验，蒸十五分钟即可。
Ⅳ 梭子蟹一般蒸多久合适呢
说起梭子蟹，相信大家多是喜欢吃的，因为梭子蟹无论是从口感上面，还是营养价值上面，多是一种不错的美味食材了，但是我们在吃梭子蟹的时候，有没有想过，梭子蟹要蒸多长时间比较好了
毕竟梭子蟹要是蒸的时间比较短了，那么梭子蟹又是没有熟透的，要是蒸的时间比较长了，那么梭子蟹又是比较不好吃的，于是带着这个问题，我专门请教了一位老渔民，今天就把他告诉我的答案整理整理整告诉大家
Ⅳ 蒸梭子蟹需要多长时间
食谱：清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹2只。
调料：姜片3片，葱1段，姜末20克，料酒20克，生抽15克，镇江香醋15克，香油适量。
做法：1.把梭子蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子把梭子蟹身上的泥沙刷掉，将梭子蟹清洗干净，特别是梭子蟹的关节部位。
2.锅中放清水，放入姜片、葱段，料酒。
3. 要先把水烧开，然后再把梭子蟹放在锅里。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出。
4. 大火，水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖。
5.取一小碗，放入生抽、镇江香醋、姜末、香油，调成料汁。
总结一下，烹饪技巧：
1.螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西。
2. 在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出。
3.螃蟹的蒸制时间，可依据螃蟹的大小而定。
Ⅵ 螃蟹蒸多长时间最合适
螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
蒸螃蟹的时候给大家几点建议：
1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。
2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。
3、蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。
4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了。
(6)梭子蟹蒸多久最佳时间扩展阅读
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。
青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。
Ⅶ 螃蟹蒸多长时间最佳
螃蟹蒸多长时间最佳，这个要根据实际情况而定：
1、整只的活螃蟹的做法
做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。蟹带有一定毒性和寄生虫，时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫，但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感，也不容易将肉和壳分离，食用时比较不方便。
2、切块的螃蟹的做法
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
Ⅷ 清蒸梭子蟹，一般蒸多久
凉水开火，大火蒸6、7分钟，关火焖1分钟即可。
1、将蟹子身上捆绑的皮筋等都去掉，清水清洗蟹子，蟹子的肚脐部位也要清洗干净。
(8)梭子蟹蒸多久最佳时间扩展阅读：
1、挑选螃蟹小技巧：蟹子翻过来，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。
2、挑选了蟹子，请回家立马下锅，因为蟹子放的时间一长，就吃不出那种新鲜味道了。
Ⅸ 梭子蟹蒸几分钟最好
食材：梭子蟹、生姜、醋、生抽、白糖。
做法：第一步，将梭子蟹洗刷干净，用牙刷把腹部刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净。
第二步，锅中烧开水，放入几片生姜，梭子蟹上锅，背面朝下倒着方法，腹部放几片生姜，隔水蒸，大火蒸15分钟出锅。
第三步，蒸熟后出锅，生姜切末，加醋、生抽和白糖调成蘸汁，蘸着食用就可以了。
小贴士：
1、梭子蟹要洗刷干净了，腹部还是挺脏的，用不用的牙刷，这样比较干净。
2、螃蟹要背朝下放着蒸，这样蒸螃蟹，蟹黄和蟹膏不容易流出来。
3、吃螃蟹要搭配生姜和醋，因为螃蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消。