① 香菇中含有激素
有可能。
早在八九十年代就有人在进行这样的研究了。
《生长激素对平菇生育的影响》--《食用菌》1982年02期
近年来,我们观测了萘乙酸(NAA)、吲哚乙酸(IAA)、吲哚丁酸(IBA)及赤霉素(GA)等生长激素,对平菇菌丝、子实体生长和品质的影响。现整理如下,供有关方面参考。 (一)对菌丝体生长的影响:在PDA培养基中,2ppm的萘乙酸和吲哚丁酸可明显促进菌丝生长,增长率达5～7％,而吲哚乙酸和赤霉素有一定的抑制作用。大于2ppm吲哚乙酸的抑制作用最强。在木屑培养基中,1ppm的各种生长激素都能不同程度地促进菌丝生长,5ppm的萘乙酸和吲哚丁酸效果最好,菌丝率增长可达7～10％。大于1ppm的吲哚乙酸和赤霉素有抑制作用。
② 怎样识别蘑菇是否是用药长出来的
蘑菇是食用菌中的一大类，它分为野生蕈和人工培植蕈两类。野生蘑菇种类较多，因生长地理环境、气候条件不同，形态和种类也有所不同。人工培植蘑菇的种类日渐增多，市场上深受欢迎的有金针菇、香菇、平菇等。
良质食用菌菇———具有正常食用菌菇的商品外形，色泽与其品种相适应，气味正常，无异味，品种单纯，大小一致，不得混杂有非食用菌、腐败变质和虫蛀菌株。
次质食用菌菇———具有正常食用菌菇的商品外形，色泽与其品种相适应，气味正常，品种不纯、大小不一致，混杂有其他品种，蕈盖或蕈柄有虫蛀痕迹。
劣质食用菌菇———不具备正常食用菌菇的商品外形或者食用菌菇的商品外形有严重缺陷，色泽与其相应品种不一致，品种不纯，混有非食用菌以及腐败变质，虫蛀等菌体，甚至有掺杂的菌株、菌柄、菌盖等物，碎乱不堪，并有杂质。
③ 干香菇很香会不会加了香精呢
干香菇没有必要添加香精，本身所含有的一些香味因子，经过烘晒以后，就会挥发出来。至于根部发苦，很可能是香菇根已经老化，或者有病变。
④ 什么是毒香菇
毒香菇就是有毒的蘑菇，是一种菌类。一种是野生天然带毒，一种是无毒但是经过人工加工添加了不好的添加剂变成有毒。
⑤ 香菇泡好为什么有刺鼻的味道
香菇泡好有刺鼻的味道原因有2点：
1、在香菇栽培过程中，由于管理不及时，或者气候异常、温差大，易形成一些畸形菇和劣质菇(统称菜菇)。些劣质香菇如果不做处理，直接作为鲜菇进入市场就会有刺鼻的味道。
2、有异味的都是在干制的过程中加入太多的添加剂，同时不排除添加食品添加剂以外的化学成分。
正常干香菇泡开后是香的，烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后"鳃页"朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、"鳃页"张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
⑥ 怎么识别香菇是否有毒！
香菇本身就没有毒，香菇是中国着名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食品。
鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
(6)怎样识别香菇添加剂扩展阅读
香菇食用禁忌：
1、皮肤瘙痒的病人不宜食用
因为中医认为，香菇、韭菜、香菜等属于“发物”，皮肤瘙痒的患者食用后易诱发皮肤瘙痒，所以皮肤瘙痒的病人最好少吃香菇。
2、口腔溃疡的病人不宜食用
香菇，尤其是香菇腐乳。这一类食品属于“芳香类发物”，患者食用后极易引发皮肤病、溃疡口疮，所以应该忌口。
⑦ 干香菇在泡开后为什么有股刺鼻的味道
应该是你买的花菇有问题，。。。有些不良商贩会加一些添加剂。。。。有可能有毒。。。。。所以还是不要吃了。。。。正常的花菇泡完以后应该是有香味的。。而不是刺鼻的味道。。。。。我知道有一些人为了防腐防虫。。然后把香菇泡敌敌畏。。然后再拿去晒干。。。。。
或者是有许多人都不习惯香菇的这种味道
⑧ 如何识别药水泡过的香菇
首先闻，如果有异味，不自然的气味不要买，正常的香菇是自然的清香味；最易看出的办法是泡开后味气味，干燥时气味不易闻出，但泡开后就很明显，若泡开后有刺鼻的味道，千万别吃了，宁可倒掉，那是商家为了防虫防腐泡了药水，有毒的。
⑨ 购买香菇时，有哪些香菇不要买，不仅不好吃，而且不健康呢
香菇是大家都十分最爱吃的一种美食了，它不但味道美味，价格也很便宜的。此外香菇的营养成分也是很高的，长期吃香菇对于身体也是非常有益处的。
即然香菇带来的好处那么多，我们平常自然也是免不了买香菇了。近期发觉很多人对香菇这类东西并不是很了解。下面我们就来分享一下挑选香菇的关键所在，购买香菇时，有四种香菇不必购买，不但味道不好，并且不卫生。
第四种：边沿往外弯曲香菇
都懂香菇这类东西边沿全是向里弯曲，菌盖都比较标准，可是如果遇见这些边沿往外弯折而且菌盖不规则香菇就别购买了，这种香菇有可能会带有化学添加剂。这种香菇一般会和正常香菇混在一起，容易忽略，大家购买香菇时可一定要仔细挑选才可以。
以上就是关于今日给大家分享的挑选香菇的一些小技巧了，大伙儿依照上边的方式将不太好的香菇挑选出来以后就是好香菇了。那样能买到的香菇不但味道更好吃，也更营养成分。相同的价格，大家挑选新鲜美味可口的香菇相比这些质量差香菇好很多，大家讲是吧？