‘壹’ 添加剂配方做羊汤
羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）：
汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油25克、芝麻油各25克、良姜10克、葱各10克、精盐15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
做法：
①将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉加水至没过肉。旺火烧沸撇净血沫，将汤滗出不用。
②另加清水，用旺火烧沸撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
③将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可。
④此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
汤的特点：投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美。
汤的功效：
1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；
2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；
3、补虚壮阳，温中暖下。
羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）：
汤的配料：羊腩肉750克、白萝卜500克，香菜、葱、姜各5克，盐、鸡精、胡椒粉各3克，料酒8克。
做法：
①将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。
②坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。
汤的特点：汤鲜肉美，补而不燥。
汤的功效：
1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；
2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
羊肉汤的做法三（当归生姜羊肉汤）：
汤的配料：羊肉500克、当归15克、生姜15克、精盐6克、料酒15克、味精2克。
做法：
①将当归、生姜用水洗净切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用；
②取净锅（最好是砂锅），加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成。
汤的功效：
1、当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜可以温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热，能温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用；
2、可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症，也可用于产后的调理，适应于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。其次，它也是一道风味独特的药膳，特别适应于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起营养不良者，也可食用本方，作为辅助调理。
羊肉汤的做法四（羊肉冬瓜汤）：
汤的配料：羊肉150克、净冬瓜150克，精盐3克、味精2克、花椒水8克、绍酒10克、胡椒粉5克、葱丝、姜丝、香菜各5克，猪清油20克、内汤50克。
做法：
①把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；
②锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；
③汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。
汤的特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。
汤的功效：增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。
羊肉汤的做法五（滋补羊肉汤）：
汤的配料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜5克、料酒10克、胡椒粉5克、精盐5克、白糖5克、味精2克。
做法：
①羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
②锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
③在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成（也可用砂锅炖）。
‘贰’ 羊汤怎么熬才浓白或着放什么增白
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。
羊杂汤熬白：主要是，羊骨头长时间的熬，熬白的。不过，市面上，也有一些黑心商家，为了羊汤白，就购买了一些，工业化学添加剂，所以：用羊骨头，熬汤，是正确的方法。
羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
‘叁’ 羊肉汤做法大全窍门
熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓
原料制作编辑
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
羊汤
羊汤(8张)
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
做法编辑
汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块
滋补羊肉汤
滋补羊肉汤(4张)
调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
功效特点编辑
肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。
各地美食编辑
河南洛阳
走到铁谢的刘秀坟，会看到对面几家羊汤小店，进到店里，你会看到老板熟练地挥舞手中的刀，片出一碗羊肉。当你捧着手中青白的瓷碗，喝一口羊肉汤，汤汁发白，肥而不腻，无膻味。还有烧饼作伴，你会品尝到羊肉最本真，最浓郁的香味！最正宗的铁谢羊肉汤是不加任何杂肉、药料，只用羊骨、羊肉熬制！不用任何表面功夫做噱头，正像淳朴的河南人一样，只追求最原本、最真实、最健康的滋味！。
羊肉汤的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢炖，直到次日早上才卖,老板就将大量敲开的羊骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样羊骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。汤里煮羊肉也极有讲究,大块羊肉而且羊肉都是现杀现煮，确保鲜度。在容量超过1000毫升的大碗里,抓上一两左右的大片羊肉,注入飞滚的沸汤,香气扑鼻。当地人喜用硬面“锅盔”泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来,当然越嚼越“美”(洛阳方言)。羊肉汤只有上午才卖，因为此时的羊肉汤可谓达到“炉火纯青”的地步。
河南灵宝
羊肉汤在豫西灵宝，几乎每个人都喝羊肉汤，每个人都有几个关于羊肉汤的故事。羊肉汤对于灵宝已不单单是一种饮食，而是一种文化，是一种灵宝人与之不可分割的情愫。
灵宝羊肉汤的历史源于何年何月无从查考，但它的历史悠久毋庸置疑。
山东单县
单县最有代表性的传统名吃，已有208多年的历史。
“单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。如今，已有近208年历史的单县羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为“中华第一汤”。
山东滕州
枣庄羊肉汤
枣庄羊肉汤
相传，早在春秋战国时期越国宰相范蠡曾来今滕州市羊庄镇隐居，见羊庄草肥水美，便在此地养羊致富，恩泽百姓。枣庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃，它以汤浓、味美，不腥、肥而不腻、花样繁多而着称。羊庄镇驻地羊肉日销量在1500斤以上，滕州羊肉汤已飘香鲁南、苏北，其制作方法已载入《中国菜谱》。
说到枣庄美食，最具特色的就是大街小巷的羊肉汤。道北羊肉汤，汤浓肉香。汤，淡黄略有泛白，一看就是具有滕州特色的无任何添加剂的清汤；肉，是大块大块的，十分符合鲁南人“大碗喝酒，大块吃肉”的性格。从营养学上讲，羊肉汤极富营养，利于吸收，羊肉在中医学上属温性，适于一年四季进补。
滕州羊肉汤历史久远，城区内的道北羊肉汤久负盛名，滕州南沙河仓沟、滕州鲍沟辛集、滕州羊庄、山亭、滕州级索等地的羊肉汤后来居上，遍布城乡各处的羊肉汤馆也大都各有的妙处，生意都好得很。位于西环路上的五里香羊肉汤是多年的地方风味名吃，尤其该店的调羊杂更是一绝。他们做出来的羊杂，配上芫荽、辣椒末等调料，风味独特，营养丰富，叫人吃了还想吃。
滕州羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的香菜，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。
‘肆’ 羊肉汤用什么添加剂更香
您好，很高兴为您服务，根据您的问题做出以下解答，羊肉汤用这些添加剂更香；1.鲍鱼素。2.鱼翅精。3.乙基麦芽酚。4.肉宝王等。如何正确使用食品添加剂；首先要明确自己使用添加剂的目的，然后明晰自己需要使用食品添加剂的种类，然后精确用量。
另外，羊肉汤；一般指羊汤。 羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。
第一种：小茴香
其实喜欢喝羊肉汤的人，应该都知道小茴香是必加的，喝汤能喝出它独有的味道。属于药食同源的食材，果实外形感觉好像跟稻谷差不多。小茴香通常可以用来炖肉、炖汤、蒸鱼、炒菜、火锅汤底等，其有非常不错的去腥增香作用，还能够使肉类食材重新添香，这也是炖羊肉必不可少的香料。
亲，希望我的回答可以帮助到您，祝您生活愉快！
‘伍’ 羊汤怎么熬制
羊肉汤是一道菜品，可以滋养补肾，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。那么羊肉应该怎样熬怎能充分发挥它的营养呢？本文就来简单分享一下：
如果喜欢吃辣的，自己做一点羊油辣子，做法也是很简单，用热羊油泼在干辣椒面里即可，把做好的辣椒油浇在羊肉汤里，一碗红亮而香气四溢的羊肉汤便出现在你面前，如果想来点下酒菜，用辣椒油把切好的羊杂在锅里爆炒一下，短时间就能做出一道可口的下酒菜。
‘陆’ 正宗羊肉汤的做法
羊肉汤怎么熬制成奶白色？教你一招，无需添加剂，羊汤奶白还安全
羊肉汤作为主要原材料为羊肉的一道上好菜品，味道肥美而不腻，而且没有明显的膻味，在我国各地都是很有特色的地方名吃，其制作方法也有很多种。羊肉汤其实最主要的就是汤，经过很长时间的熬制，羊骨头和肉里面的大部分营养都会进入到汤中，汤的色泽光亮，颜色乳白，不膻不腥，营养价值特别高。
但是在熬制羊肉汤的时候，要用怎样的方法才能将羊肉里面营养物质都熬出来，让羊肉汤更本真，更浓郁呢？其实熬制羊肉汤最正宗的方法就是不加任何的杂肉和调料，只用羊骨头和羊肉进行熬制，追求最原本，最真实，最健康的味道。想要将羊肉汤熬成最正宗的奶白色，也并不是特别简单。今天小编就将详细的步骤方法教给大家，按照小编的方法，不用添加任何的添加剂，不仅安全卫生，羊肉汤的味道还非常鲜美。朋友们若是感兴趣，就赶紧跟着步骤学起来吧。
【名称】羊肉汤。
【所需食材】羊排，羊腿骨，葱，姜，盐。
【方法及步骤】
1、首先将羊排放在清水中清洗干净，然后将其切成合适大小的块状，腿骨也敲断备好。葱姜都切好备用。
2、食材都准备好了之后，将其放入汤锅中，然后一次加足够的凉水。加好之后开火将汤煮开，煮的时候表面会有很多的浮沫，一定要用漏勺将其捞出撇干净。等浮沫都变为了白色，就可以不用再撇了。
注意水一定要一次加足，之后不要再添加了。
3、下一步起锅烧油，等油达到七成热的时候，将葱和姜放入锅中炒香，炒的时候最好要开中火。
注意油的量尽量少一点，只要把炒锅稍微润一下就可以了，如果油的量太多，吃起来会很腻。
4、等闻到葱和姜的香味后，就用漏勺将汤锅里的羊排和腿骨捞到炒锅里，然后开中小火将其煸炒。煸炒的时间控制在三分钟左右，等羊排和骨头都变得比较干，就可以将其再次放回汤锅。
注意将羊排和腿骨都捞出来之后，汤锅的火也不要关，让其继续加热沸腾。
5、接下来就开始熬汤了，记得要开中小火，将盖子给盖上，熬的时间控制在一个半小时就可以了。
一个半小时过后，将盖子打开，然后用筷子戳肉，如果很轻易地就能够将肉给戳穿，就说明已经熬好了。
6、最后一步往锅里加入适量的盐，加盐之后再用大火烧一会儿，等羊汤再次沸腾，就可以关火了。喜欢吃香菜和蒜苗的朋友也可以往羊汤里面加上一点，这样看起来食欲会更好。
注意熬制羊汤的时候，最好是最后加盐，这样肉质比较松软，口感更加好。
【温馨提示】
1、将羊骨头从汤锅中捞出煸炒是让羊汤变白的关键一步，千万不要省略，一定要足够耐心。
2、熬汤的时候一定要开中小火，这样熬制的时间长，骨头里面的营养能够更好地进入到汤中。
3、在熬羊肉汤的时候，最好不要添加调味品，这样做出的羊肉汤最正宗，最原本。
因为羊肉的营养价值很丰富，汤更是鲜美无比，所以在我国各个地方都有流传，但其制作方法又不同，注重的口味更是有着很大的差距。但无论是做哪种羊肉汤，主要就是要将羊骨头和羊肉里面的营养熬制出来，将羊肉汤做成奶白的样子，这样汤里面的营养物质才更丰富，能够被人体更好的吸收。
今天小编教大家制作羊肉汤的方法，没有加任何的添加剂，用的就是最正宗、最纯正的方法，这样熬制出来的羊肉汤也更加健康。读者朋友们若是想熬出奶白色的羊肉汤，就将小编分享的方法保存下来，等下次制作羊肉汤的时候，就可以按照这种方法进行烹饪了。若是有任何问题，也欢迎朋友们提问，若是觉得小编分享的方法可行，不妨给小编点个赞吧
‘柒’ 怎样熬羊肉汤会浓
可以加点鱼汤和羊肉放一起煮，可以汤更浓。
材料：羊腿3000克、棒骨2根、羊蹄500克、鲫鱼1条、白萝卜1个、豌豆尖500克、生姜3个、大葱5根、陈皮10克、花椒10克、八角6个、香料20克、料酒20克、胡椒10克、小米辣100克、青椒100克、香菜250克、葱花250克、白锅盔2个。
1、将羊腿洗干净，划上两刀以便入味。
‘捌’ 怎样熬出白白的羊肉汤
秋冬时节，熬上一锅羊肉汤，白白的稠稠的汤。再放上煮好的羊肉加上香菜香油盐。别提多好喝了。可是，家里作羊肉汤都是清的，怎么炖都是清的，为什么去饭店里的吃的羊肉汤都是白的？羊肉汤怎么熬白呢？
羊肉汤怎么熬白
羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了（脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里）所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长（长达几个小时）。不过，如果没有条件长时间大火力加热的话，可采取这些小妙招：
1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。
2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。
3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠。当然，羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠。总之，不能用纯肉炖汤，一定要有骨头。放些羊杂、羊蹄更好。
4、加入鲫鱼一起熬，可提鲜增香，除去羊肉的腥膻味，使汤汁增白。加入甘蔗也可除去腥膻味和增加汤汁的鲜味。
5、如果时间特别紧，还可以加牛奶、奶粉，也是别有风味。饭店里很多白色的汤都是加了牛奶的，不妨试一下。不过，不是很建议采取这种方式，毕竟加入这些，就不是真正意义上的美味羊汤了。
‘玖’ 正宗羊肉汤的熬制方法
羊肉汤的做法
羊肉汤的做法很简单，主要食材是取用羊的筒子骨，我们可以将买来的新鲜羊筒子骨洗净后让入锅中倒水进行慢炖熬汤，然后可以加入些许新鲜羊肉或者羊杂一同煮熟，然后将煮熟的羊肉切成薄片，放入碗中，再加入刚刚熬煮的羊肉汤，撒上葱花，加入适量的胡椒粉，花椒粉，盐等自己喜欢的调味品进行调味，这样一道美味的羊肉汤就做好了，是不是已经流口水了，我们可以自己在家动手制作一碗美味的羊肉汤。
喝羊肉汤的注意事项
因为羊肉属于性温热的食物，所以吃多了容易导致上火的症状，所以我们在食用羊肉汤的时候可以搭配一切是自己喜欢的蔬菜，另外在熬制羊肉汤的时候一定要煮熟羊肉，不能够住的时间不够充分，不然就不会完全杀死羊肉中的细菌和寄生虫，另外羊肉汤我们可以喝，完蛋要注意的是涮羊肉的羊肉汤我们要尽量少食用，因为长时间的涮会产生很多的化学反应，产生很多物质对人体健康有影响，甚至会引发疾病，导致癌变。
羊肉汤的配料
羊肉汤的制作很简单，它的配料也不是很多，最主要的就是羊肉，然后我们可以根据我们自身的喜好加入葱姜蒜、香菜、胡椒粉、糖、醋、盐、辣椒粉等调味品进行调味，也有很多在在羊肉汤中加入粉丝面条等食材，或者加入其它素食蔬菜菜肴也可以，加入什么配料完全取决于每个人的口味和爱好。
感冒可以喝羊肉汤吗
虽然羊肉营养丰富，营养价值也比较高，属于温性的食物，能够将人的身体变得暖和，还能够益气补虚，但是感冒的人群还是尽量不要食用羊肉汤，因为食用羊肉汤可能会出现上火的症状加重感冒的症状，所以在感冒的时候我们应该注意多饮水，适量的吃一些水果和蔬菜，以及肉类来补充蛋白质，增强免疫力，加快感冒症状的好转。
孕妇可以喝羊肉汤吗
孕妇是可以喝羊肉汤的，但是注意的是食用要适量，因为多食用可能会造成孕妇上火，影响胎儿的生长发育，甚至会流产，适量的食用一些羊肉汤能够增强孕妇的免疫力，缓解孕妇怀孕的疲劳的症状，避免感冒。
喝羊肉汤的好处
喝羊肉汤的好处有很多，羊肉汤它能够补肾壮阳、祛寒活血，温补气血、促进新陈代谢等功效，特别是在冬天的时候我们食用羊肉汤，不仅能够抵御风寒，还能够滋补我们的身体，而且羊肉汤还能够增强孕妇的体质免疫力，帮助孕妇通乳，同时羊肉对于治疗肾虚腰疼等疾病有辅助治疗作用。
喝羊肉汤上火吗
因为羊肉是属于温性的食物，主要用于驱寒温阳，所以如果食用羊肉汤过量就会容易导致营养过剩，出现上火的现象，但是适量的使用羊肉汤，不仅能够滋补我们的身体，也不会出现上火的症状的。