❶ 绘制标准曲线,为什么要以均匀、缓慢的速度加入向各管中加亚硝酸钠标准使用 溶
精密称取经干燥器干燥至恒重的芦丁对照品约15 mg，置100 ml量瓶中，加乙醇适量，振摇使溶解，加乙醇稀释至刻度，摇匀，得质量浓度为153.8 mg·L-1的贮备液。精密量取贮备液适量，置于10 ml量瓶中，加纯水至刻度，摇匀，得到3.076，6.152，12.304，18.456，24.608 mg·L-1标准系列溶液，在UV分光光度计266 nm处，测定吸收度，并将吸收度数据和标准品浓度进行回归处理，制备芦丁在水为溶剂中的标准曲线。加那些是为了减少干扰
❷ 5%亚硝酸钠溶液怎么配制
例：若配制5%亚硝酸钠500g应如何配制？
（解）：m1=（500×5%）g=25g
m2=（500-25）g=475g
配法：称取亚硝酸钠25g溶于475ml去离子水中，混匀。
❸ 固态复合调味料，里面含有亚硝酸钠，怎么保证混合均匀因为用量很小，所以怕混合不均匀引起中毒。
可以多多搅拌一会，然后再醒发一会，然后再继续搅拌，再醒发一会儿，这样基本上就能够搅匀了，因为你的用量很小，问题不大
❹ 请问亚硝酸钠在食品中的用法用量比例如何掌握
亚硝酸钠
药理：能使血红蛋白变成高铁血红蛋白，对氰化物的解毒过程与亚甲蓝相问，但作用较亚甲蓝强。适用于氰化物中毒的解救。
亚硝酸钠是重要的偶氮化试剂，它与芳胺发生的偶氮化反应是染料工业里最常用的反应之一
它还可以用作媒染剂,漂白剂,金属热处理剂,电镀缓蚀剂,也用于制亚硝酸钾,偶氮染料等
酸性条件下有强氧化性，弱还原性。
亚硝酸钠是一种工业盐，虽然和食盐氯化钠很像，但有毒，不能食用。亚硝酸钠有较强毒性，人食用0．2克到0．5克就可能出
现中毒症状，如果一次性误食3 克，就可能造成死亡。亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸
闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。
若出现髙铁血红蛋白的紫绀，可用亚甲基蓝使髙铁血红蛋白还原。
误食亚硝酸钠会中毒的原因是人体中血红蛋白所含的铁是亚铁，它能跟氧结合随着血液循环，将氧输送到身体各部。当误食亚
硝酸钠后，在血液中发生了化学反应，使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携带氧，因此造成人体缺
氧中毒。 此外，亚硝酸钠还是致癌物质。因此，误食亚硝酸钠对身体健康的危害很大。
区别亚硝酸钠和食盐，可以把样品放入碘化钾的硫酸溶液中，再加淀粉。如果显蓝色就证明该样品是亚硝酸钠。人体中血红蛋
白所含的铁是亚铁，它能跟氧结合随着血液循环，将氧输送到身体各部。当误食亚硝酸钠后，在血液中发生了化学反应，使血
红蛋白转变成三价铁的血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携带氧，因此造成人体缺氧中毒。 按GB1907国标生产作为食品添加
剂，按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超
过0.03g/kg。
世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1mg／千克体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为0～
4.2mg／60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。亚硝酸钠有毒，过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、
呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无
力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难；检查见皮肤粘膜明显紫绀。严重者血压下降，昏迷、死亡。
另外亚硝酸钠在人体内也会生成致癌物质.新淹制的泡菜中也含有亚硝酸钠(所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用,当中的亚硝
酸盐含量会逐渐降低).
❺ 食品中如何添加亚硝酸钠
亚硝在食品加工中主要有以下两个功能：1、防腐；2、护色。
主要用在肉制品的加工中，根据GB2760规定最大使用量标准为150PPM，但残留量西式火腿不能超过70PPM，肉罐头不能超过50PPM，其它类别产品不能超过30PPM。由于亚硝为剧毒添加剂，因此在使用中注意以下事项：
1、添加不要过量，按照上述添加标准进行添加。
2、计量要准确，最好使用精确度为0.1G的电子秤。
3、要用水溶解后再使用，不能粉末单独投料，防止搅拌不匀。
4、与VC配合使用，可以减少有毒、有害物质的产生。
5、使用完毕以后必须上锁管理，并加上标签不能与食盐、糖混淆。
❻ 亚硝酸钠粉剂多少g可配制 成1mmol/L 5mmol/L 10mmol/L的溶液如何配制
亚硝酸钠的摩尔质量是69
通俗的讲把69g亚硝酸钠溶解成1000L就配成1mmol/L 的溶液了，但是配置溶液不是这样配置的，要用容量瓶，看你需要多少溶液了，根据需要量选择合适大小的容量瓶，然后根据容量瓶的大小计算亚硝酸钠的用量，
例如：容量瓶是1000mL的，那么亚硝酸钠的用量就是0.069g。配置的方法就是：先称取0.069g的亚硝酸钠，在烧杯中溶解，然后把溶液倒入容量瓶，用水洗几次烧杯，烧杯的水也要倒入容量瓶，然后用滴定管往容量瓶中滴加蒸馏水至刻度处，塞上容量瓶的塞子，上下翻转容量瓶让溶液混合均匀，
如果你觉得0.069g不好称的话，可以先配浓度高的溶液，然后再稀释，方法类似
❼ 5%亚硝酸钠怎么配
亚硝酸钠的摩尔质量是69
通俗的讲把69g亚硝酸钠溶解成1000L就配成1mmol/L 的溶液了,但是配置溶液不是这样配置的,要用容量瓶,看你需要多少溶液了,根据需要量选择合适大小的容量瓶,然后根据容量瓶的大小计算亚硝酸钠的用量,
例如：容量瓶是1000mL的,那么亚硝酸钠的用量就是0.069g.配置的方法就是：先称取0.069g的亚硝酸钠,在烧杯中溶解,然后把溶液倒入容量瓶,用水洗几次烧杯,烧杯的水也要倒入容量瓶,然后用滴定管往容量瓶中滴加蒸馏水至刻度处,塞上容量瓶的塞子,上下翻转容量瓶让溶液混合均匀,
如果你觉得0.069g不好称的话,可以先配浓度高的溶液,然后再稀释,方法类似
❽ 亚硝酸盐如何使用
亚硝酸盐的使用和管理制度
亚硝酸盐的介绍
常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾，为白色和嫩黄色结晶，成颗粒状粉末，无臭，味咸涩，易潮解，易溶于水。
亚硝酸盐的毒性
亚硝酸盐是一种强氧化剂，能将血液中，正常的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，高铁血红蛋白不仅失去了载氧能力，同时还会阻碍正常血红蛋白释放氧，严重时可引起机体迅速死亡。大量亚硝酸盐，还能松弛血管的平滑肌，导致血管扩张，血压下降，使心机缺氧状况恶化，进一步加速机体的死亡。人体只需摄入0.3g—0.5g亚硝酸盐就可引起中毒，3g即可致死。
在食品加工过程中添加亚硝酸盐的原因
原料肉的红色是由肌红蛋白和血红蛋白呈现的一种感官性状，为了使肉制品呈现鲜艳的红色，在加工过程中常添加亚硝酸盐。
亚硝酸盐对肉毒梭状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡状芽孢杆菌和产气荚膜孢杆菌等致病菌的生长繁殖起抑制作用，亚硝酸盐能够抑制脂质氧化。可以减少因脂质氧化所产生的不良风味及过热味，提高肉制品的稳定性。
亚硝酸盐与食盐作用可以改变肌红细胞的渗透压，增加盐份的渗透作用。促进肉制品成熟风味的形成。同时还发现，添加亚硝酸盐后的蒸煮香肠腌肉风味加强，以150mg/kg的添加量的风味物质相对含量较多。
亚硝酸盐提高风味的机理总结起来有：第一，亚硝酸盐通过与不饱和脂肪酸反应稳定脂质组成；第二，与微量元素螯合以阻止离子的催化作用；第三，与铁中心配位，与血红素形成稳定的化合物，有效抑制脂质过氧化物的降解。亚硝酸盐还具有螯合作用，在肉制品腌制过程中亚硝酸盐能使泡胀的胶原蛋白的数量增多，从而增加肉的粘度和弹性，是良好的螯合剂。
4、加强亚硝酸盐的管理
要加强对亚硝酸盐购置和使用情况的规范化管理，企业要严格建立亚硝酸盐管理和使用制度，索证索票和台账制度，做到专人专柜保管，设立醒目标识，严格登记，规范使用，搅拌均匀，充分腌制，以防误用外流。
建立亚硝酸盐使用“四专”制度。要严格规范使用亚硝酸盐。落实责任人，实施“专人进货、专库存放、专人保管、专人使用”管理制度，使用食品添加剂及亚硝酸盐，要认真遵守国家有关法律法规，严格落实国家《食品添加剂使用卫生标准（GB2760）》、添加剂备案制度和各项操作规程，配备必需的计量工具，严格掌握使用剂量，并建立使用台帐登记；
亚硝酸盐（包括亚硝酸钠和亚硝酸钾）是国内外肉类制品加工中常用的食品添加剂，我国《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）规定了亚硝酸盐（包括亚硝酸钠和亚硝酸钾）可作为护色剂、防腐剂，用于腌腊肉制品、酱卤肉制品生产加工，严格规定了使用量和残留量。按照标准规定使用亚硝酸盐是安全的。肉制品中亚硝酸盐最大使用量不得超过0.15克/千克的国家标准。
5、亚硝酸钠的鉴别：
亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，食盐是指氯化钠。由于其外观、口感与食盐相似，容易与食盐混淆引起食物中毒。最简单而且实用的鉴别方法是分别取少量样品和白醋于杯中，并将杯放到温水中，有棕红色刺鼻气味气体产生的为亚硝酸盐，否则为食盐。