❶ 如何分辨鲜牛奶中是否有添加剂！
有的时候我们买回来的纯牛奶很稠，色泽纯白，喝到嘴里有一股浓郁的奶香，这种奶常常被认为是好奶。其实不然，真正的好牛奶并不黏稠，味道也不浓郁，而是带有一种淡淡的香味，色泽乳白或带微黄。
而特别香浓的牛奶，则有可能添加了增稠剂、调香剂、替代蛋白等非牛奶物质。最简单的分辨方式是，将牛奶进行加热，在加热前先喝一下口感，加热后再喝一下，如果前后的味道一致，说明牛奶没有添加剂或很少添加剂。如果味道前浓后淡，说明该牛奶添加剂较多。
(1)怎样分辨酸奶的有无添加扩展阅读
由于需要保持这种乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2℃～6℃，而且保存时间通常在1个月以内。但酸奶饮料中的乳酸菌很少，甚至没有，所以保质期会比较长，保存条件也没那么严格，在室温下就能保存。
鲜牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转为凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。当温度超过40℃，营养价值即开始下降。因此，比较能保留牛奶营养价值的加热方法就是，将盛放牛奶的容器放于40℃的温水中，通过热传递让牛奶加热。
❷ 怎样辨别安慕希酸奶真假
咨询记录 · 回答于2021-08-05
❸ 如何挑选酸奶
1、若是还不太了解酸奶，最好的方法就是选择大厂家的酸奶，因为大厂家所用的原料及生产过程的控制对酸奶的品质更有保障。
2、看包装形式。我们都知道塑化剂（DEHP也叫邻苯二甲酸酯），它是一种人工合成的化学物质，含有低毒，长期使用会对人体的免疫系统、消化系统带来一定危害。塑化剂广泛用于食品包装、医疗卫生用品、油漆等工业产品中。而我们喜爱的酸奶，大多数使用的是塑料包装，食品包装中塑化剂含量不允许超标，从健康层面看，最好选择玻璃瓶包装酸奶，玻璃瓶包装也是一种最环保最安全的包装。
3、看标签上的产品名称。现在也有一些商家，在产品名称上通过字体大小的不同，误导消费者，比如说用大号的、明显的字体标示“xxx酸奶”，然后，在其后面用小号字体标示“饮品”，连到一起，就是“xxx酸奶饮品”，也就是说该产品其实是一种饮料饮品，而非酸牛奶。
4、看标签上的配料表。配料表标示出了该酸奶产品所用的所有原料，除了对我们无害的生牛乳、蛋白粉、奶油、白砂糖、菌种之外，其它的为了改善产品口感、状态所添加的添加剂虽然国家标准允许少量添加（要求不允许超出准），但从食品安全健康层面上看，也是越少越好。现在有较多的酸奶产品走高档路线，是零添加的，较之普通酸奶，我们可以主要选择零添加酸奶。
5、看标签配料表中所添加的菌种种类。酸奶产品中添加的菌种都是有菌，会改善我们的肠道环境，促进消化吸收，常规添加的菌种有：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌两种，但现在市面上也出现了一些酸奶产品，会含有除这两种常规菌之外的其它乳酸菌，配合使用，更有利于我们健康，同时口感也会有所提高。
6、看标签上的产品类别。根据国家标准，只含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种常规益生菌的酸奶，叫风味酸牛乳（奶）；而除了这两种常规菌外还含有其它种类益生菌（如：嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌等）的酸奶，叫风味发酵乳。以此也可以鉴别。
7、看标签上的营养成分表。在国家标准中，酸奶产品的蛋白质含量最低是2.3%，若是你所选择的酸奶的蛋白质含量低于2.3%，那么，该产品实际上是一种奶味饮料，而非酸奶。
8、看市场上酸奶的实际贮存条件。因为酸奶产品中含有大量乳酸菌，在乳酸菌达到一定数量，酸奶的酸甜口感达到适合的情况下，就要对酸奶进行降温处理，防止在高温情况下，所含有的乳酸菌继续发酵产酸，造成口感太酸，影响食欲。
每个厂家在其酸奶产品包装上都注明了贮存条件2-6℃，保证低温贮存。但实际上很多卖方，由于要降低成本，不按照生产厂家的要求低温储存于冷库或冰箱中，而是长时间常温放置，那么，这种储存条件下的酸奶我们最好不要选择。
9、从口感上看。除了适合的酸甜比例，根据工艺、配方等的不同，有些酸奶倒出来看状态上偏稀，用吸管吸着食用；有些酸奶却偏稠厚，呈均匀的浓稠状或豆腐块状，可以用勺子舀着吃，不同的状态对舌头产生的感觉也不一样。另外也有很多酸奶添加果味香精或者果肉，用来提高酸奶的口感。个人可根据个人的爱好进行选择。
(3)怎样分辨酸奶的有无添加扩展阅读：
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
网络-酸奶
❹ 怎样辨别酸奶没加防腐剂明胶和增稠剂呢
主要看成分表，不过增稠剂和防腐剂用的会不一样，也可以看保质期，保质期比较长，需要防腐剂，增稠剂一般都有加，不过增稠剂没什么影响，防腐剂在规定范围内也没什么影响。国外很多酸奶不怎么用增稠剂，国内用的很普遍。
❺ 买酸奶看什么配料-配料表第一个是水的是不是酸奶
酸奶是发酵后的牛奶，所以里面含有很多发酵菌类，对于我们胃肠道是非常好的，可以促进肠胃蠕动。但是现在市面上有很多虽然写着酸奶，但并不是真正意义上的酸奶，是达不到真酸奶的营养的，所以在买的时候就要注意了，从包装上的配料表就可以分辨出了。买酸奶看什么配料
买酸奶看配料表的话，首先要看的就是配料表第一位是不是生牛乳。一般配料表排名最靠前的成分含量越高，所以第一位生牛乳的说明主要成分就是这个。有的第一第二位是水和糖，以及各种添加剂，还有一些“菌类”，这种也不是真正的“酸奶”，而且这种基本上就是水勾兑出来的饮料。另外就是配料表下方的营养成分表里，蛋白质含量一定要高于2.3%，这种才是真正的酸奶。发酵乳的国标GB 19302-2010要求更是高于2.9%。
配料表第一个是水的是不是酸奶
配料表第一位是水的，并不是酸奶，只能算是水勾兑出来的饮料，虽然里面也有加入一些乳酸菌之类的“菌类”，但并不是真正的酸奶。这种饮料，它的蛋白质和钙成分比真酸奶要低很多。如果第一位是水，蛋白质含量又低于国家标准(GB 19302-2010)最低2.3%(2.3g/100g)，基本就可以判定属于酸奶饮料或者饮品了。
包装上写什么是真正的酸奶
酸奶是用牛奶发酵制成的，买酸奶要避开包装上写着“复原乳”“乳饮料”“酸奶饮品”“酸奶饮料”“乳酸菌饮品(饮料)”这些字眼的所谓“酸奶”，这种顶多算是一种用奶粉、糖以及各种添加剂和防腐剂调配饮料而已，长期喝对身体健康不好。
❻ 怎样辨别酸奶的质量好坏
合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。
变质的酸奶有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。变质酸奶都不可食用。
在选择酸奶时候我们首先要看酸奶的颜色，一般如果是粉色或者其他颜色的酸奶，一般都是添加过色素的，这种酸奶其实对于人体来说并不好就不应该进行选择。
酸奶好坏不在稀稠
许多人对酸奶的稠度心怀疑虑：很稀的牛奶是怎样变成浓浓的酸奶的？酸奶是不是越稠越好？酸奶中的增稠剂有没有危害？酸奶和乳酸饮料哪个营养更好？只要了解酸奶产品的生产原理，就能对这些问题有一个清楚的认识。
可见，酸奶的稠度与营养价值并无直接关系。消费者选购的时候，应当更加注重包装上标明的蛋白质含量。通常，用纯牛奶制作的搅拌型酸奶的蛋白质含量在2.3%以上。若低于此数值，便不能被称为酸奶。市场上还有很多比酸奶略稀、口味酸甜的乳酸饮料，与酸奶不属于一类产品，蛋白质含量仅为1%以上，营养价值远低于酸奶。消费者应当注意，这些产品虽然名称繁多，但均有小字标明“饮料”，证明它不属于酸奶，应当认真加以区分。
❼ 在生活中，我们该如何分辨劣质酸奶和健康酸奶
我们从配料表、蛋白质含量、储存方式当中都能够辨别出优质酸奶和劣质酸奶。酸奶是一种营养非常丰富的食物，可以促进肠胃吸收，几乎适合各个年龄段的人去饮用。市面上的酸奶种类很多，其中不乏一些劣质酸奶。如果饮用了劣质酸奶，不仅对身体没有任何好处，反而还会对我们的肾脏造成危害。
三、储存方式
我们在选择酸奶时尽量选择低温酸奶，因为酸奶中的乳酸菌只有在2~8℃时才会有活性，而且这类酸奶的保质期通常仅有15天，相对保质期长的酸奶更加新鲜。市面上出售的常温酸奶一般都是经过巴氏杀菌，即便没有防腐剂也能够保存很长时间，不过里面的活性乳酸菌也被同时消灭，所以品质要稍差一些。酸奶很有营养，不过我们在选购时也应该注意，并不是贵的才是最好的，看清楚配料表，尽量选择低糖、低脂肪和高蛋白的酸奶。
❽ 怎样辨别安慕希酸奶真假
辨别方法
1、查看产品包装配料栏中有无“乳酸菌”字样，如有则为真正意义上的“酸奶”，否则不是。
2、真正意义上的“酸奶”，必然含有“乳酸菌”活菌，产品必须在2－6摄氏度冷藏条件下运输和贮存。在常温下可保存几个月的产品，不可能含有“乳酸菌”活菌，故不能叫做“酸奶”，只能叫做“乳酸饮料”。
3、真正意义上的“酸奶”，包装形式通常为屋顶盒、塑杯。
4、有的产品虽然在包装上将“酸奶”两个字写得很醒目，但其下面写着字体较小的“乳酸饮料”。该产品属于未经发酵而是采用调配方式制成的含乳饮料，不是真正意义上的“酸奶”。
(8)怎样分辨酸奶的有无添加扩展阅读
产品优势
1：比普通酸奶高35%蛋白质营养安慕希希腊酸奶中的蛋白质含量高达3.1g，比普通酸奶多35%，更加营养。
2：臻选优质牧场奶源
好奶源才能制造好酸奶，安慕希特别甄选优质牧场奶源。
3：采取希腊菌种发酵
特别甄选希腊雅典农业大学研制菌种，与牛奶发酵。
4：全程无添加
全程无添加防腐剂，无添加甜味剂，无添加人工色素，更加健康。
5：常温储存/饮用，不刺激肠胃
领先利乐钻金属包，让酸奶的美味享受不再受时间、空间的限制。