① 粉条一点就着是真的吗 粉条里添加食品胶怎么辨别
现在市面上有很多粉条的口感不太好，有人认为是用食品胶加工的粉条，其实，我个人觉得这种现象比较少，食用胶的成本也不便宜，大部分会用比较差的玉米淀粉加食品胶来做粉条，如果你担心会危害到健康，可以看看本站提供的粉条里添加食品胶怎么辨别。
粉条一点就着是真的吗
鉴别真假粉条可以用打火机，真粉条点燃后会有气泡，灰是白色的，假粉条出来点燃是黑灰，不冒泡。
首先正常来讲粉条应该是用红薯、马铃薯为原料，并不是用食用胶做的，但是有些粉条的成分里确实可能会添加食用胶；
其次食用胶的种类是很多的，比如以动物皮、筋腱为原料的食用明胶，或者是以海藻为原料的卡拉胶、琼脂等，跟我们理解的“胶水”等化工品是两回事；
最后粉条生产按规定的量使用食用胶其实对人体是无害的，不过也没什么好处就是了。有危害的是有些不法商贩仍然会使用明矾添加进去，这才是需要注意的问题。我们之前分享过明矾中的铝元素对于人体的伤害，铝不仅对人没有正面作用，而且难以排出体外，会沉积在骨骼、大脑等部位，造成骨质酥松、智力降低、记忆力降低、引发老年痴呆等问题。
而粉条可能参杂的东西除了食用胶，还有价格比较低的玉米淀粉或者木薯粉，这基本就是一种虽然不损害健康，但是算是以次充好的做法。不过要通过外观判断还是很困难的，基本上质量好的粉条颜色略微带黄晶莹透亮，手感略微柔韧但是还是比较容易断的，而且水泡无异味。而参杂了其他淀粉的粉条几乎是一煮就断，有的捞都捞不起来，参杂了较多明胶或者明矾的粉条就算折成U型都不断，韧性明显不正常，而且可能会煮久不断不化。
我们家以前还有个比较简单的方法选粉条，就是用火烧一下，真正粉条会膨大、但是没什么特别怪异的味儿，其实烧完了还能吃，我小时候就这么干过。但是添加了一些“坏东西”的粉条烧完之后，都不要说吃了，那个味道一闻就知道不对劲。
粉条里添加食品胶怎么辨别
1、看一看，如果你看到某种杂质，黑色的，就很有可能是食品胶做的。
2、闻一闻，好的粉条是带有红薯味的，好的米线是有很浓的米味的。
3、煮一煮，食品胶做的怎么煮都不怎么容易烂。
粉条大概就是这样，对于我们平时吃的较多的米线，因为米线我们平时买到手的时候就是煮熟了的，就这么看看去辨别的话很难，最好的办法就是闻，闻着有米香味的，那一定是好的了。
平时我们吃的砂锅米线我不太建议吃，除非是那种你值得肯定的，有很多砂锅米线也闻不到米香味，几乎被调味料给掩盖了，吃完了浑身都是味，其实这种米线有可能就是臭的，这种食品胶做的米线越煮越臭。
最推荐的就是过桥米线，过桥米线一般都会把汤底、菜、米线全部分开，作为套餐上桌，上桌第一件事就是闻一闻，把过桥米线的米线闻个透彻，再把菜的新鲜度好好看看，这就是吃一碗过桥米线的好处。
一般开过桥米线的商家不太容易搞小动作，真心要感谢过桥米线的发明人了，再也不要被商家坑了，如果你轻易就闻到了米线的臭味，那就放下筷子，找商家理论一下，要回自己的损失。
什么材料做的粉条好
粉条以红薯粉最好。小时候吃过奶奶自己制作的红薯粉，劲道爽滑有弹性，久煮不会不烂，那时候奶奶刚做好红薯粉就给我端一碗，什么调料也不放，都能吃上一大碗。现在真正的红薯粉很少，但仔细辨别还是有的，谨记：便宜没好货的原理。村里的叔叔告诉我，真正的红薯粉条用手轻轻一折就会断，即使是湿的也一样，价格大约在十四五一斤，便宜的肯定是掺假的。
② 怎样变别真假红薯粉
在我们日常生活中，红薯粉是很常见的，不管是做冷菜还是炖菜，都喜欢放一些红薯粉进去非常的好吃，但是现在在市场上很难买到正宗的红薯粉了，很多红薯粉都是大工厂批量生产的，都带着明胶，与正宗的红薯粉相比味道差太多了。那么我们如何辨别真假红薯粉条呢？其实很简单，教你三招方法，轻松辨别真假。
首先看颜色，一般红薯粉的颜色越鲜艳，通常都是加入了一些添加剂或者是工业明胶这类东西，而真正的红薯粉颜色都会有一点浑浊，呈半透明深青色。所以大家在买红薯粉时一定要注意看它的颜色。
其次看韧性，一般来说真的红薯粉韧性比较小，因为原料只有红薯粉淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断了。而假的红薯粉，有些是不会一抓就断的，因为里面放有食用胶，可以增加粉条的韧性，所以是不会轻易断的。
最后就是闻气味，一般正宗的红薯粉表面都是有那种是红薯的香味，虽然清淡不过是可以闻出来的，而那种假的红薯粉会有一种淡淡的霉味。虽然这种红薯粉放有防腐剂，但由于储存时间长步骤简单，所以会有这股难闻的气味。
以上就是辨别红薯粉真假的方法了，所以大家在买红薯粉时记住这三招轻松辨别粉条真假。总之假红薯粉吃多了就是在吃防腐剂，对身体是不好的。希望大家看完以后再也不会买到假货吃得放心。对此，大家喜欢吃红薯粉吗？欢迎在下方评论交流。
③ 怎样辨别真假红薯粉
看颜色
很多人都认为颜色越鲜亮的红薯粉就越好，其实这种判断方法是错位的，粉馆老板告诉我，通常颜色比较鲜亮的红薯粉都是加了一些添加剂，或者是工业明胶之类的东西，而真正的粉条颜色会有一些浑浊，呈半透明的深青色，所以大家在买红薯粉时，碰到颜色特别鲜亮透明的就要谨慎购买了。
2、看韧性
真正的红薯粉韧性其实是比较差的，通常都是一折就容易断的，而掺假的红薯粉就韧性非常好，基板上很难折断，这是因为假的红薯粉里多半掺了明胶的缘故，所以大家买红薯粉时，一定要拿起一根试试韧性。
3、闻气味
掺假的红薯粉气味都比较难闻，有一股浓烈的化学物质的味道，闻起来有点类似于墨水的味道，而真正的红薯粉是没有什么味道的，因为里面的成分都是淀粉，是由真正的红薯制作而成的。
4、燃烧粉条
取一根红薯粉条进行火烧，只需借助打火机烧粉条的折断处，如果粉条会烧出开谷花，并且有十分香浓的焦味，而不是发臭的焦味，就说明这是真正的红薯粉，但如果粉条一直燃烧下去，并且散发出浓烈的臭焦味，就说明这是掺假了的红薯粉。
5、搓粉条烟灰
燃烧粉条后会留下一些烟灰，我们可以通过烟灰来辨别粉条的真假，一般真红薯粉烧剩下的烟灰比较棉软，搓起来没用任何颗粒感，而掺假的粉条烟灰摸起来就有粗糙的磨砂感。
以上就是粉馆老板教我辨别红薯粉真假的方法，希望这些小妙招能够给你帮助，记住，卖红薯粉时，注意这5处，是真是假一看便知。
④ 怎么区分真假红薯粉条
要看粉条的色泽和透明度。因为农村制作红薯粉条的工艺都比较原始和粗犷，所以红薯粉条一般都自带原色，有的呈现淡淡的米色，有的呈现黛青色，有的呈现酱黄色，这些都是红薯粉条的正常颜色，但如果红薯粉条呈现非常干净的白色，那就反而不正常了，添加吊白块儿的可能性非常大。再来说透明度，纯红薯粉条是不透明的，如果看到透明的红薯粉条，那一定是添加了很多食用胶的。
折
纯红薯粉条的鉴别方法，1看2折3烧4煮，学会再不怕买到假粉条
纯红薯粉条的鉴别方法，1看2折3烧4煮，学会再不怕买到假粉条
纯红薯粉条的鉴别方法，1看2折3烧4煮，学会再不怕买到假粉条
顾名思义，所谓的折，就是拿起红薯粉条折一下，看它能不能一折就断。晾干的红薯粉条特别的脆，一折就断，晾的越干，它就越脆。相反，那些个假的红薯粉条，很有韧劲儿，有的需要折四五个回合才能断，有的根本就是“百折不挠”。像那些加了木薯淀粉的粉条，就必须要加食用胶才能拉成粉条。
烧
纯红薯粉条的鉴别方法，1看2折3烧4煮，学会再不怕买到假粉条
纯红薯粉条的鉴别方法，1看2折3烧4煮，学会再不怕买到假粉条
好多北方人小时候都在火上烧过红薯粉条，拿起一根粉条往火上一凑，“呲”地一声，粉条遇火就膨胀变白，如果继续烧，它就会燃烧起来直到变成黑色的碳。如果把烧过的粉条用两根手指捻碎，那粉末一定是纯粉末没有结晶没有颗粒感的。加了食用胶的红薯粉条，捻成的粉末中会有捻不碎的颗粒。
煮
纯红薯粉条的鉴别方法，1看2折3烧4煮，学会再不怕买到假粉条
最直观也最靠谱的一环就是煮了。所以，我来详细说一下煮纯红薯粉条会呈现什么样的状态。
1、纯红薯粉条非常容易煮软，在不用提前浸泡的情况下，红薯粉条有个七八分钟就能煮软。那些久煮不软的绝对不是纯红薯粉条。
2、纯红薯粉条在煮的过程中不会糊化，久煮不糊。那些煮一会儿就会糊了汤，表面会糊化的粉条一定不会是纯红薯粉条。简言之，如果红薯粉条不纯，那煮过就是粘的。
纯红薯粉条的鉴别方法，1看2折3烧4煮，学会再不怕买到假粉条
3、如同纯红薯粉条不会一煮就糊，纯红薯粉条也不会久煮不烂。那些无论煮多久都不会煮烂的粉条一定是加了食用胶的。
4、纯红薯粉条煮过之后是透明状的，口感滑滑溜溜的没有异味儿，弹性适中，不会特别弹牙，但也不会一点儿弹性都没有。而且，煮过粉条的水也不会糊，更不会有异味儿。
纯红薯粉条的鉴别方法，1看2折3烧4煮，学会再不怕买到假粉条
大家在购买红薯粉条时，除了现场煮不太现实，其他三个方法都是可以当场做到的。按照我教给大家的方法去鉴别红薯粉条，基本没跑。
那些说要看价格的，我觉得基本可以忽略。红薯产地不同，红薯品种不同，都直接导致了原料价格的巨大差异。一般而言，5斤红薯就能出1斤淀粉，1斤淀粉出8两左右的粉条，加上人工费和水电费，纯红薯粉条的售价最低基本也在八块钱以上。
⑤ 真假红薯粉的辨别方法
如今在我们的生活当中，有的商家为了谋取利益，常常在卖东西的时候，就会买一些假的东西来给消费者。那么在面对这些假东西时，我们要如何去对其进行分辨呢？这不前两天我去买红薯粉的时候，就买到了假的红薯粉。为此，我今天就给大家分享一些小技巧，教你们如何去分辨这些真假红薯粉，如果你对此感兴趣的话，就随我一起来了解一下吧，简单的两分钟，就能够让你学会其中的技巧，方便你以后在买红薯粉的时候，能够对其真假进行更好的分辨。
一、看颜色
首先我们在买红薯粉的时候，最先观看的就是红薯粉的颜色，在市场上我们常常会看到，有一些红薯粉的颜色是非常鲜亮的，在遇到这样的红薯粉时，我们千万不要让其外表所迷惑，因为这样的红薯粉，大多数都添加了很多的食品添加剂。真正的红薯粉，其颜色看起来是灰暗的，而且不怎么透明，呈半透明状，看起来比较黑。
二、看韧性
在买红薯粉的时候，我们还可以用手轻轻的去折一下红薯粉，如果红薯粉很容易被折断的话，证明这样的红薯粉是最好的，遇到的红薯粉，如果是其韧性特别强的话，那么这样的红薯粉最好不要去进行购买，因为真正的红薯粉其实韧性是比较差的。
三、闻味道
闻味道也是一个分辨红薯粉的最好方法，也是最实用的方法，因为真正的红薯粉大多数都是用红薯而制作成的，在其内部富含了丰富的淀粉，只需用鼻子一闻，就能够感受到淡淡的红薯香味，如果是假红薯粉的话，为了能够提高其保存时间，当厂家在对其进行制作的时候，就会往里面添加一些防腐剂，而这些防腐剂就会让红薯粉的味道，闻起来特别难闻。所以，当我们在买红薯粉的时候，记住要用鼻子闻一下。