❶ 怎樣分辨植物是否能吃
1、檢查 先試著察看是否有毒。如果植物葉或枝莖上附著許多蛆或其他蠕蟲，當然不能要。最好忽略那些沒有營養價值的種類。有些植物在衰老過程中會合成或者通過分解代高等產生一些有毒的化學物質。
2、嗅聞 切下植物一小部分放在鼻前聞一聞，如果有令人厭惡的苦杏仁或桃樹皮氣味－－立即扔掉它。
3、刺激反應 稍稍擠榨一些汁液滴塗在體表的敏部位如肘部與腋下之間的前上臂，如果感覺有所不適，起疹或者腫脹－－盡快扔掉它，以下程序也沒必要繼續進行了。
4、唇舔口嚼舌嘗 如果皮膚感覺無任何不適，可以繼續採取以下步驟，它們相互之間至少要間隔5秒種，以便觀察有無不適反應。每種嘗試只需取少量物材料。
在各自進程中，如果出現任何不適症狀，如喉嚨痛癢，很強的灼燒感，刺激性疼痛等等，盡快扔掉它。以下步驟也沒必要繼續進行。
5、吞咽 吞咽一小塊植物，耐心等待5小時。其間不要飲食任何其他類食物。
6、食用 如果沒有發生諸如口部痛癢，不停打嗝、惡心、發虛、胃痛、下腹絞痛以及任何不適症狀，你可以認為這種植物是安全可食的。
❷ 古代沒有儀器，是如何確定植物是可食用或不可食用的
在我國古代社會，科技和儀器的發展都是非常緩慢的，那麼這並不代表古人的智慧就無法延伸到今天智慧做到的高度。把我們從古至今的一句話就是民以食為天，而在我們中華大地上也產生了燦爛的飲食文化。那麼在古代當儀器鑒定非常稀缺，甚至是虛無的狀態下，確定植物食用或者不可食用的原則，除了一些醫學家自己親身實驗之外，還有很多其他的途徑。
相對於西方使用小白鼠進行一些葯物反應實驗，我國古代也會用一些動物進行實驗。不過，多半是小鼠地鼠或者田鼠等等這些在日常勞動生活中不會參與生產活動的動物。所以，在這些動物食用了一些植物後，一些人會記錄它們食用後身體的反應，這樣也就區分了一些植物的可食用性。最後，無論是個人原因還是自然原因，故人對植物的鑒別精神值得現代借鑒。
❸ 鑒別野生植物是否可食用的方法
科學研究表明，人在野外不吃不喝，一般只能生存7天。如果在躲避敵人，或者身處野生動物缺乏的地區，可食性植物就是最佳的食物來源了。不過，誤食有毒植物後果很嚴重，因此掌握野生植物的辨別和科學食用方法應成為官兵應對未來戰場的一項必要技能。
常見的可食性野生植物
無論條件多麼惡劣，大自然中都生長著許多植物，海底世界中有藻類，人跡罕至的茫茫戈壁有仙人球，總會有些植物能食用。堅果能提供足夠的蛋白質，保證你正常的工作效率；植物的根部、綠色部分含有糖分，能供應卡路里和碳水化合物，為人體提供必需的能量。因此，戰友們只要認識一些常見的可食野生植物，就可以保證野外生存的基本需要。
我國地域廣大，寒、溫、熱三帶氣候俱全，而大部分屬於溫暖地帶，適合各種植物生長，其中能食用的植物有2000種左右。野生植物的營養價值高，含有多種維生素，我們可以找到一些常見的可食用植物，如野菜、野生菌、野果、藻類、地衣等。
野菜在野外分布廣、數量多，是野外生存的「主食」。常見的可食用野菜有蒲公英、魚腥草、馬齒莧、車前草、岩白菜、嫩松尖、鴨蕨菜、跎菜、竹筍、竹葉尖、草芽、牧羊草、苦菜、刺兒草、薺菜、野莧菜、掃帚菜、菱、蓮、蘆葦等。
野生菌味道鮮美，且不受季節和地域限制，是野外調劑口味的「家常菜」。常見的可食菌類有香菇、牛肝菌、竹蓀、猴頭菌、雞樅、掃帚菌、青頭菌、木耳等。
野果味道香甜，熱量高，是補充能量的佳品。常見的可食用野果有火把果、野草莓、野楊梅、野鎖梅、野橄欖、山葡萄、桃金娘、烏飯樹、野木瓜等。
藻類植物礦物質含量豐富，是人體補充微量元素的重要來源。常見的可食藻類有發菜、裙帶菜、紫菜、江蘺等。
可食性野生植物的辨別
在生存困境中，能夠辨別出哪些植物可食用很重要。自然界中野生植物種類繁多，僅我國境內就有約2.5萬種，其中8%可食用，5%是有毒的。一般情況下，人們很難辨識哪些是可食用植物、哪些植物不能吃。有些植物營養豐富，而有些植物食用後會致人死亡。因此，戰友們採集植物時，對不常見的野生植物一定要分辨清楚，防止毒從口入。專家告訴我們可通過「411法則」即「四看、一聞、一測」的方法簡單辨別。
一看動物，如，馬、牛、駱駝吃過的野菜或野草，猴子、松鼠、鳥類等動物食用的果實或堅果，大多可食用。二看顏色，通常，淺色的漿果類植物有毒，深色漿果類植物可食用；顏色鮮亮的菌類有毒。三看形狀，形狀奇特的野果，蓋上長有肉瘤、菌柄上長菌環或菌托的野生菌都不能吃。四看汁液，將果實或莖葉切開後，汁液白色黏稠（蒲公英除外），且接觸皮膚會引起過敏的不能吃。五聞氣味，氣味刺激、奇怪的植物不能吃。六測切口，植物切口遇鹽變色的不能吃。
經過「411方法」簡單辨別後，如果對植物的可食性仍存有懷疑，就需要使用「可食性通用檢驗法」檢驗一下了，因為有不少植物即使只吃一點點也能使你極不舒服，或者生理功能嚴重失調，甚至死亡。
過敏試驗：將其在皮膚上揉搓，15分鍾後皮膚有過敏反應者不能吃。
咀嚼試驗：取其幼嫩部分嚼嘗，有苦辣等怪味的不能吃；將其用燙水浸泡5-6小時後，味若同上不能吃；將其煮過的湯震盪，有大量泡沫的不能吃；將其放入口中，用舌頭舔嘗後15分鍾，若無不良反應則將其充分咀嚼，再等15分鍾，若無不良反應，可做下一步。
吞咽試驗：少量吞咽，看是否有不良反應（若感覺難受，趕快吐出，並大量飲水），若無不良反應，可做下一步。
食用試驗：食用少量，再靜等4-6小時，若無不良反應，可確定這種植物可以食用。
可食性野生植物的食用
食材採集後，如水果、芫荽等常見果蔬可以生吃，如山葡萄、蒲公英等洗凈後即可食用，多數需要烹飪後食用，通常可藉助頭盔、工兵鍬，或海邊的貝殼，山中的干石頭（濕石頭加熱時會炸裂）等工具加工。一般可使用以下方法烹飪：
水煮法。葉子、莖稈、芽等水煮至變軟即可食用，煮時間過長會導致脂肪和維生素流失。堅果或生果實煮熟後味道更好，如生香蕉煮熟後，味道甜美且無澀味。
烘烤法。根、莖塊、硬殼果實等烘烤後可去除苦味。
炒製法。穀物或種子炒制後味道更佳，高原部隊用此法可解決氣壓低，食物無法煮熟的問題。
熬製法。若汁液中含有糖分，可煮去其中的水分來獲取糖。
有條件的還可以用蒸煮法，如蒸制的柳尖口感鮮嫩、營養完整。
部隊野外生存可能會碰到可食植物資源相對缺乏的情況，因此，若遇到可食資源豐富時，應及時大量地存儲備用。可通過風干、日曬、火烤等方法延長食物保質期，方便儲存和食用。如，把野果曬成果乾，海苔風干壓製成海苔干，香菇烘乾成香菇干。相比鮮貨而言，干貨熱量要高得多，同一食物干貨的熱量大約是同質量鮮貨的10倍。
專家告訴我們，要注意野外植物攝入熱量與人體消耗熱量的平衡。常見植物每100克中熱量含量如下：松仁698千卡，板栗212千卡，鮮蘑菇20千卡。以身高1.75米、體重70公斤、25歲的男性戰士為標准，中度活動每天需消耗約2200千卡能量，每天食譜=100克松仁+150克山葡萄乾+100克干紫菜+1000克鮮蘑菇+2500克油菜。
另外，專家還告誡戰友們：製作食物應選擇白天，防止煙霧明火等暴露部隊。
❹ 怎樣憑直覺.經驗和感官判斷動植物 是否可食用
判斷動物,你要看它的外表顏色是否鮮艷,一般來說有毒的動物都有明亮的警告色,而無毒的動物的顏色大多與周圍的環境顏色相近,但有點要記住也有少部分有毒動物具有與環境顏色相近的保護色,是為了捕獵的成功和避免被捕獵.
判斷植物是否有毒。最簡單的辦法，將採集到的植物割開一個口子，放進一小撮鹽，觀察這個口子是否改變原來的顏色，變色的不能食用。
《中國野菜圖譜》總結了幾種較為簡便的鑒別方法：
⑴取植物幼嫩部分少許，在嘴中用前齒嚼碎後以舌尖品嘗是否有苦澀、辛辣及其他異味。如果怪味很濃則有可能有毒，應立即吐掉再漱口。澀味表示有單寧，苦味則可能含有毒生物鹼、配糖體等有害物。
⑵因一些有害物質（單寧、生物鹼）可以溶於水，所以可將植物用開水燙後清水浸5～6小時或煮熟，再品嘗是否還有怪味。此時如苦澀、怪味依然存在則不可食用。
⑶在煮後的植物湯水中加入濃茶，若產生大量沉澱，則表示內含重金屬鹽或生物鹼，不可食用。煮後的湯水經振搖後產生大量泡沫者，則表示含有皂甙類物質，不可食用。
⑷一般牲畜可食用的飼料，人基本都可食用。物別是幾種牲畜都喜愛的飼料，肯定無毒。
⑸在缺乏以上一切鑒別工具及手段時，亦可少量試嘗某種植物，若8～12小時內身體無頭暈、惡心、頭痛、腹痛、腹瀉等中毒症狀時，再大量食用。
鑒別植物是否有毒是復雜的，最可靠的方法是根據有關部門編繪的可食野生植物的圖譜進行認真鑒別。但身處荒郊野外，則只能靠在平時掌握的可食野生植物的種類、分布及採食方法採食。
❺ 如何辨別野外植物是否可食用
一、可食用的野生植物
在自然界中，可以食用的野生植物有很多種，按照分類主要有可食的野果、野菜、蘑菇、藻類、堅果、樹皮、地衣等等。
二、不可食用的植物
有毒植物：在自然界中，除了生長著大量可以食用的植物以外，同時也生長著大量有毒的植物，如果誤食了這些植物是很危險的。有些植物甚至是全身都有毒性，人們即使是不小心碰到了它，也可能會引起中毒。當人們誤食了有毒植物後，可能會有不同的中毒症狀，有的是嘔吐、腹瀉、極度口渴、盜汗和痙攣；有的會感到腸胃不適、精神錯亂、非自主性扭動身體及隨時可能出現的昏迷；也有的會失眠、體溫下降、神經受損或感到眩暈。所以，對於要進行戶外活動的青少年來說，了解一些有毒植物是很有必要的。
❻ 如何辨別野外植物是否可食用
在進行戶外運動時，我們不可避免地會接觸到各種各樣的植物。有一些小朋友喜歡嘗鮮，總是嘗一些不知名的植物，殊不知這樣的做法非常危險。因為在大自然中，有很多的植物是不可以食用的，一旦食用會產生嚴重的後果甚至死亡。我們向大家介紹一些常見的可食用的植物和一些不可食用的植物，以便大家能在戶外活動時能夠輕松的面對，擺脫危險。
一、可食用的野生植物
在自然界中，可以食用的野生植物有很多種，按照分類主要有可食的野果、野菜、蘑菇、藻類、堅果、樹皮、地衣等等。
例1 蒲公英其主要成分為蒲公英素、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽鹼等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。婆婆丁，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽鹼、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，起到利膽和保肝的作用。婆婆丁焯過後生吃、炒食或做湯都可以，可拌海蜇皮、炒肉絲，還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
例2 蒓菜其主要成分為氨基酸、天門冬素、岩藻糖、果糖等。
例3 魚腥草亦稱折耳根。其主要成分為魚腥草素（癸醯乙酸）。通過實驗將魚腥草用於小鼠艾氏腹水癌，有明顯抑製作用，對癌細胞有絲分裂最高抑制率為45. 7%，可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。
例4魔芋其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。如甘聚糖能有效地干擾癌細胞的代謝功能，魔芋凝膠進人人體腸道後就形成孔徑大小不等的半透膜附著於腸壁，能阻礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲，從而起到解毒、防治癌腫的作用。
例5 馬齒莧又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般為紅褐色，葉片肥厚，像倒卵形。它含有蛋白質、核黃素、抗壞血酸等營養物質。馬齒菜的葯用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
例6 薺菜田邊地頭，經常能看到星星點點的薺菜花。它的食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味，另外還可以做成鮮美的薺菜粥。
例7 蕨菜又名蕨兒菜、龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。蕨菜吃起來鮮嫩滑爽，素有「山菜之王」的美譽。蕨菜的食法很多，炒、燒、煨、燜都可以。在現代菜譜中，用蕨菜烹調出的名菜有木須蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多種。這些菜餚以色澤紅潤、質地軟嫩、清香味正而深受食客的青睞。蕨菜葉呈蜷曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。
例8 水芹菜又叫水芹、河芹。水芹菜生長在沼澤地或濕地，它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多種維生素和無機鹽類，其中以鈣、磷、鐵等含量較高，具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等功效，是既可食用又可葯用的高檔無公害草本蔬菜。水芹菜的生長期較長，秋冬春都可以隨時採收，既可以涼拌食用，也可以與其他葷菜炒煮。
例9 苦菜又名苦苣菜，莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背麵灰綠色；花鮮黃色。苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等元素，能清熱消腫、化淤解毒、涼血止血。苦菜對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑製作用。苦菜嫩葉可採食，生吃略帶苦味，用開水燙一下，苦味可除。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸面醬食用，或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。
例10 車前草
又名牛舌、車輪菜。根莖短肥，密生須狀根。葉全部根生，葉片平滑，廣卵形，邊緣波狀，間有不明顯鈍齒，主脈五條，向葉背凸起，成肋狀伸人葉柄，葉片常與葉柄等長。春夏秋株身中央抽生穗狀花序，花小，花冠不顯著。結橢圓形蒴果，頂端宿存花柱，熟時蓋裂，撒出種子。車前草是一種味道鮮美的野菜，可食用部位是嫩葉及種子，先以沸水燙過一遍，再行炒食。其有利水、清熱、明目、祛痰作用，用於小便不通、淋濁、尿血、黃疸、水腫、熱痢泄瀉、目赤腫痛、喉痛、咳嗽、皮膚潰瘍等。
二、不可食用的植物
有毒植物：在自然界中，除了生長著大量可以食用的植物以外，同時也生長著大量有毒的植物，如果誤食了這些植物是很危險的。有些植物甚至是全身都有毒性，人們即使是不小心碰到了它，也可能會引起中毒。當人們誤食了有毒植物後，可能會有不同的中毒症狀，有的是嘔吐、腹瀉、極度口渴、盜汗和痙攣；有的會感到腸胃不適、精神錯亂、非自主性扭動身體及隨時可能出現的昏迷；也有的會失眠、體溫下降、神經受損或感到眩暈。所以，對於要進行戶外活動的青少年來說，了解一些有毒植物是很有必要的。
（一）有毒蘑菇
在眾多的有毒植物中，有毒的蘑菇尤其要引起你的重視，因為它們在野外分布較多且不易辨認，很容易被誤食。按照人們的經驗，一般認為有毒的蘑菇通常有以下特徵：有毒的蘑菇常有各種顏色，且較美麗；無毒的蘑菇多呈白色或茶褐色。有毒的蘑菇多生長在骯臟潮濕、有機質豐富的地方；無毒的蘑菇多生於比較干凈的地方。有毒的蘑菇采後容易變色；無毒的蘑菇則不容易變色。有毒的蘑菇大都柔軟多汁；無毒的蘑菇則較緻密脆弱。有毒的蘑菇的汁液渾濁似牛奶；無毒的蘑菇的汁液則澄清如水。有毒的蘑菇的味道多辛酸苦辣；無毒的蘑菇的味道則很鮮美。有毒的蘑菇菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環；無毒的蘑菇則沒有這些特徵。煮蘑菇時，有毒的蘑菇能使銀器具變黑，如果加進牛奶，馬上凝固，放進蔥，蔥會變成藍色或褐色；煮蘑菇時，鍋里放人燈芯草一起煮，如果燈芯草變成青綠色或紫綠色，證明有毒；如果是黃色，則無毒。蘑菇的外形、色澤、生態等與其是否有毒並沒有必然的聯系。以上這些只是人們的經驗總結，沒有一條是完全可靠的，直到現在，人們也
沒有找到一個十分簡單有效的區分有毒蘑菇與無毒蘑菇的方法。對於沒有豐富的野外生活經驗的人來說，記住這些經驗可以起到一定的鑒別作用，但如果有可能，最好不要輕易地採集野外的任何一種野生蘑菇。據目前掌握的資料，我國有毒的蘑菇約有80多種，其中大多數毒性較小，經過處理後可以將其毒性除去。
一旦誤食有毒的蘑菇，應盡快設法排除毒物，除可用溫鹽水灌腸導瀉外，對中毒後不嘔吐的人，還要飲大量稀鹽水或用手指按咽喉引起嘔吐，用1%的鹽水或濃茶水反復洗胃，以免機體繼續吸收毒素。
（二）其他有毒植物
還有一些有毒植物，例如，夾竹桃、咬認狗、曼陀羅等。
這里介紹一種最簡單的鑒別野生植物有毒無毒的方法，供緊急情況下使用。通常將採集到植物割開一個小口子，放進一小撮鹽，然後仔細觀察是否改變原來的顏色，通常變色的植物不能食用。