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用酵素桶可以做酸奶嗎

發布時間: 2024-02-23 21:53:41

A. 請問製作酸奶的溫度是多少

製作酸奶的溫度大概是40度,上下不超過5度。

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酸奶製作方法:1.一盒純牛奶+酸奶,一個酸奶製作機。

B. 用酵素益生菌可以發酵酸奶嗎

應該是可以的,不過簡單的方法,可以用酸奶做發酵用,酸奶:奶的比例 1:10,每次做好的酸奶留下一點給下次發酵用就可以了,很方便

C. 一升牛奶能做出多少克酸奶

酸奶是牛奶經發酵生成的,一升牛奶就能做一升酸奶。而一升牛奶在1000克左右,發酵完成後重量沒有特別大的變化,還是1000克左右的酸奶。

細砂糖50~100克。原料:鮮牛奶、白糖、乳酸菌。用具:盆、鍋、乳瓶等。

製作方法:

1、選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶,按鮮奶5%~10%的比例加白糖,煮沸3分鍾後過濾;

2、再將過濾的牛奶迅速降溫至38℃~42℃,接種乳酸菌種,使菌種分布均勻;

3、接種後的牛奶分裝在已洗凈、滅菌的乳瓶內,及時封口,在37℃士1℃恆溫下發酵4~6小時;

4、當凝固達到要求時,停止發酵,小心地取出在室溫下冷卻,再移到2℃-6℃冰箱中冷卻。

D. 製作酸奶的溫度是多少

溫度在35-45度之間,可以發酵好的酸奶,如果溫度低了,不利於乳酸菌的發酵,反而會給其他雜菌發酵的機會,如果溫度高了,會殺死有益菌。