1. 燉鴿子要配什麼輔料，最適合
火腿鴿子湯
原料：
乳鴿2隻，熟火腿片100克，蔥末、薑末、料酒、鹽、味精、清湯各適量。
做法：
1、將鴿子洗凈，再下開水鍋內焯一下撈出；放入盤內，加蔥末、薑末、料酒、鹽、味精，上屜蒸至七成熟取出，去骨頭。將鴿肉放在湯碗的一邊，另一邊放熟火腿片。
2、將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內，加蓋再上籠屜蒸至鴿肉爛熟取出即可。
2. 鴿子湯營養豐富，需要准備什麼輔料一起熬湯
鴿子從中醫養生的角度認為是一種有非常好的保健效果食材，而鴿子也特別適合搭配一些食材配料燉成湯品來進行飲用進補，對身體起到非常好的滋補效果，同時也能夠促進人體提升自身免疫力。今天我們就教大家製作幾款滋補的家庭版鴿子湯。
鴿子花膠羊肚菌燉湯首先我們准備好製作鴿子湯的一些基本材料，比如有以下幾樣：鴿子，羊肚菌，枸杞，生薑片，食鹽，魚膠等等。
鴿子營養豐富，具有一定的保健功效，特別適合於身體虛弱或者術後病人進食有補肝壯腎，益氣補血的功效，同時也能起到養顏美容，延年益壽的作用。
3. 鴿子湯怎麼做,需要添加什麼附料呢
原料:
鴿子一隻，山葯一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個
調料：薑片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許
做法：
1).鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。
2).放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3).山葯刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4).用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5).小火燉20分鍾，放入山葯，再燉到山葯酥了，鹽，雞精調味即可。
備註：
1).燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3).裡面的敷料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
4).超市有賣那種燉鴿子湯用的葯材包，最好一包分幾次用哦，不然燉出來一股葯味，一般的都不愛喝呢
4. 熬鴿子湯需要放什麼調料
輔料：鹽2克、紅棗5顆、沙參15克、黨參15克、玉竹8克、枸杞5克、姜1片、黃芪10克
主料：花膠130克、鴿子半隻
步驟：
1.准備好所需食材（鴿子可選用老鴿，煲湯比較有味，花膠事先泡發）
5. 鴿子湯怎麼做,需要添加什麼附料呢
枸杞鴿子煲靚湯
靚湯里中草葯配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山葯5g百合5g蓮子5g
這些都是對女人滋補很有益處的中草葯，喜歡煲湯就要常備喲。
還需要一些調味料：蔥10g姜10g鹽少許
製作方法：
把各種中草葯洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。
整隻鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末後備用。
將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
點評：中草葯的別致香味時時回盪在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里。
參芪鴿子湯所需材料：
人參片 10克
黃芪片 30克
鴿子 2隻
清水 2500克
鹽 3克
製作方法：
1、鴿子剪掉鼻子、屁股等，在滾水中煮開撈起，在冰水裡涼透，這樣處理可以去除腥味；
2、飛水後的鴿子加人參、黃芪、清水入瓦煲，大火煮到滾；
3、轉文火再煲50分鍾，喝的時候加鹽調味即可；
功效及營養：
1、人參的有效成分為人參皂甙，並富含多種氨基酸和維生素，具有美容、抗衰老、抗癌、補血、安神的功效。
2、黃芪，含黃酮類化合物、皂甙及微量葉酸和數種維生素，具有補氣固表，托瘡生肌、利水的功效。
3、鴿子湯，可以滋補、強筋健骨，增進人體機能，蛋白質含量豐富，易於人體消化吸收。
4、多喝此湯可使細胞得到充足的營養，全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。補血、補元氣，補虛勞，強筋骨。
煲湯貼士：
人參和黃芪的用量要適當，不可大量服用，在發熱和陰氣不足的狀態下也不可以服用，疼痛濕氣條件下也不可以食用。
雲腿鴿子湯
主料：主料燕窩活仔鴿4隻，雲腿片100克，雞肉150克。
調料料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。
特色：色澤銀紅，原味原湯，清香適口
製作方法：(1)將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈
出，將水瀝干裝盤。(2)將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留
用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上雲腿片。(3)把雞肉剁成雞
茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水
五香鴿子
主料：鴿子（3隻）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計）
、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許）。
特色：
製作方法：將鴿子剖開，去內臟，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進適量清湯，加
花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫
火燜至鴿爛，湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。
6. 煲鴿子湯，要加哪些配料調料有什麼作用
鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載於唐代的《食療本草》。祖國醫學認為，鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經閉等症。 中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為鴿肉能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力;能降低血壓、調整血糖;能養顏美容，使皮膚潔白細嫩。鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有「一鴿勝九雞」的說法。由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。 現代人對鴿子的食法有很多種，其中「武漢鴿子湯」較為著名。原料為鴿子一隻，山葯一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個;調料有薑片、大蔥段、料酒及紅棗3個，枸杞少許。鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈;放入薑片、蔥段、枸杞、紅棗小火燉1.5小時;山葯削皮，切滾刀塊，泡發黑木耳，煮鵪鶉蛋，剝殼;用筷子刺一下，鴿肉爛時放入鵪鶉蛋和黑木耳;小火燉20分鍾，放入山葯，再燉到山葯酥爛，加鹽、雞精調味即可。燉湯的鴿子買稍微老一點的;紅棗、枸杞適量;輔料可根據自己喜好加減，或者放入菌菇類;超市賣的燉鴿子湯專用葯材包，最好一包分幾次用，不然葯味太濃。本湯適用於一般人補養。 再介紹一種「香酥鴿子」。原材料為凈鴿子2隻，生薑、蔥白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、紹酒、精鹽、植物油各適量。鴿子先用精鹽、紹酒揉搓，再加蔥白、生薑、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上籠蒸爛，揀去香料、生薑、蔥白;鍋上火放油燒熱，投入鴿子炸至表皮酥脆，撈出裝盤即成。本吃法尤其適宜孕晚期貧血的孕婦經常食用
7. 蒸鴿子湯，怎麼做，放什麼調料
主料 鴿子 輔料 姜 蔥 料酒 鹽 味精 油 水
清蒸乳鴿的做法步驟
1. 鴿子洗凈，用剪刀剪成小塊，油拉下來放在旁邊。姜多切幾片，蔥洗凈挽結
.
2. 把鴿子、姜、蔥放進碗中，把剛才拿出來的油也放進去，加鹽、味精、料酒、少許油、少許水
.
3. 放入鍋中大火燒開後轉小火蒸30分鍾，關火即可