㈠ 如果沒有食品添加劑會帶來哪些後果
食品添加劑的作用：
能夠改善和提高食品色、香、味及口感等感官指標。食品在加工過程容易發生褪色、變色、香氣散失等現象, 適當地使用食品添加劑, 例如增稠劑、甜味劑、著色劑等可明顯地提高食品的感官質量, 滿足人們對食品風味和口感的要求。
2. 可以保持和提高食品的營養價值。食品在在經過加工以後，總會失去一些營養成分，特別是維生素和礦物質的損失比較明顯。為補充食品中的營養損失，在罐頭、乳製品、兒童食品、保健食品中添加一些營養強化劑，例如鐵強化醬油、各種兒童食品等，可以有效地增強食品的營養價值，使其營養成分恢復到原有的水平。對於防止營養不良和營養缺乏，保持營養平衡, 提高人們的健康水平具有重要意義。
3. 有利於提高食品貯藏性能。食品營養豐富，適於微生物生長繁殖。例如，食品防腐劑和抗氧化劑在食品工業中可防止食品氧化變質，延長食品保質期。
4. 可以滿足不同人群的需要。糖尿病患者不能食用蔗糖， 需要加入甜味劑以滿足對甜度的要求。嬰兒生長發育需要各種營養素，因而開發了添加礦物質、維生素等營養強化劑的配方奶粉。
㈡ 醬油醋不加防腐劑到底能保存多久
前段時間食品中加入「科技與狠活」的話題火的一塌糊塗，海天醬油中由於加入了食品添加劑，也是引發了很大的爭議。有的人說醬油中不加食品添加劑根本放不住，那麼問題來了，古代沒有防腐劑冰箱，醬油醋是怎麼保存的？毫無疑問，這是個好問題。其實鹽是天然的防腐劑，只要將醬油中多放些鹽，儲存問題就解決了。可是鹽放多了，會導致口感很差，鹽放少了，又容易生菌，導致腐壞。那麼還有一個辦法，就是在盛有醬油醋的器皿表面倒入食用油，使其與空氣隔絕，這樣就可以延長醬油醋的保存時間。可是有一點，我們現在使用非常普遍的食用油，在古代屬於奢侈品，因此這個方法也不可能大面積推廣。這個時候，可以使用蔥和大蒜，切成小沫，放入醬油醋中，可以抑菌，達到防腐的作用前段時間食品中加入「科技與狠活」的話題火的一塌糊塗，海天醬油中由於加入了食品添加劑，也是引發了很大的爭議。有的人說醬油中不加食品添加劑根本放不住，那麼問題來了，古代沒有防腐劑冰箱，醬油醋是怎麼保存的？毫無疑問，這是個好問題。其實鹽是天然的防腐劑，只要將醬油中多放些鹽，儲存問題就解決了。可是鹽放多了，會導致口感很差，鹽放少了，又容易生菌，導致腐壞。那麼還有一個辦法，就是在盛有醬油醋的器皿表面倒入食用油，使其與空氣隔絕，這樣就可以延長醬油醋的保存時間。可是有一點，我們現在使用非常普遍的食用油，在古代屬於奢侈品，因此這個方法也不可能大面積推廣。這個時候，可以使用蔥和大蒜，切成小沫，放入醬油醋中，可以抑菌，達到防腐的作用
㈢ 無添加劑醋
無食品添加劑的醋，應該是哪種傳統制醋方法制出來的醋。古法制醋，基本上沒有食品添加劑，但其保質期可能不長，價格可能要稍貴一點。
㈣ 食用醋在不添加任何化工原料的情況下，能保持多長時間不變質
我記得以前的醋和醬油時間長了就會長白色的花花出來，就是變質了，但是現在的不會了，放再久都不會，不知道裡面加了多少的防腐劑……不過以前的放多久變質，我忘了時間了，大概兩三個月吧。
㈤ 食用醋添加了哪些防腐劑
用得最多的是山梨酸鉀（化學名稱：2，4－己二烯酸鉀〕 分子式： C6H7KO2 )
用途：是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用於食品、飲料、煙草、農葯、化妝品等行業，作為不飽和酸,也可用於樹脂、香料和橡膠工業
山梨酸（鉀）能有效地抑制黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的保存時間，並保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。
㈥ 食用醋:為何市面上的醋都含有不同的添加劑,不是說:老陳醋是不用添加任何添加劑嗎
這個問題我回答過好多次了,市場上有釀造醋有賣呀.區分方法主要是如下幾條:
產生要在大賣場買食醋,假冒偽劣的可能性小很多,看標簽配料表,如果其中有二笨酸鈉或其它化學品名,肯定是勾兌的.其次看價格,正宗釀造食醋500克的價格一般在7元以上,由於釀造周期長成本高,低於這個價基本是勾兌的.買回來看後聞氣味,釀造食醋有一股香醇的味道,勾兌的有刺鼻味,最後看掛壞,倒小半杯到杯子或碗中,輕輕晃動杯子,停止晃動後,杯壁上沾的越多越厚,說明醋越好,勾兌的基本掛不住. 最後一條,純的釀造醋是沒保質期的,因為醋具有久放不壞的特性.