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怎樣做糖葫蘆文字版

發布時間: 2022-11-29 22:31:52

『壹』 冰糖葫蘆怎麼做

『貳』 糖葫蘆做法步驟 製作糖葫蘆的步驟

1、糖葫蘆做法步驟:串果:挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂,洗凈,去根去蒂,將山楂攔腰切開,用小刀挖去果核,加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然後將兩瓣合上,用竹簽串起來。

2、熬糖:糖與水按照2:1的量倒入鍋中,用猛火熬20分鍾左右,其間可以攪拌,注意20分鍾之後水已經很少了,沸騰得非常厲害,並且,糖已經冒出了細小密集的泡沫,就像淺金黃色啤酒。可用筷子蘸一下糖漿,如果能微微拉出絲來,那就表示已經好了。若時間過長,顏色就會變成棕色,能明顯地拉出絲就表示糖已經焦了,便失去了原本的甜味。切記,在熬湯的時候盡量不要吹風,才能使糖色透亮。

3、蘸糖:將鍋子傾斜,可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動,裹上薄薄一層即可。蘸糖環節看似簡單,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不著果,是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層,即算成功。

4、冷卻:將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二、三分鍾即可。所謂水板,是指光滑的木板,在清水裡浸泡過較長時間,溫度較低,同時木頭具有吸水性,可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候,就可以用砧板代替,只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可,大理石板也是不錯的選擇。

『叄』 製作糖葫蘆的方法步驟

【菜名】:自製冰糖葫蘆

【所需食材】:冰糖150克、清水150克、山楂適量、紅豆沙適量、熟白芝麻適量

【烹飪步驟】:

1. 首先准備好需要用到的山楂、紅豆沙、冰糖和白芝麻等食材,冰糖和白糖其實都是可以的但是冰糖在熬糖漿的時候會更簡單一些,紅豆沙可以放在山楂的裡面,不喜歡的朋友也可以不放只用山楂製作。

2. 然後把准備好的山楂用清水洗干凈之後晾乾水分備用,山楂的水分要擦乾一些製作的時候味道才會更好,然後洗干凈的山楂用刀在中間切開,去掉裡面的山楂籽。

3. 所有的山楂都切好之後,將准備好的紅豆沙捏成一塊夾在山楂的中間,豆沙也不要放太多。

4. 然後用竹簽將做好的山楂穿起來,穿的時候不要穿太多,不然在掛糖漿的時候就不容易掛均勻了。

5. 然後將准備好的冰糖和水放在鍋裡面,用中小火煮開。

6. 在熬煮冰糖的過程中要不停的攪拌,以免將糖漿熬糊。

7. 等糖漿慢慢變成焦糖色的時候,可以用筷子蘸一下糖漿,然後將筷子放在冷水,嘗一下如果是脆脆的感覺就可以了。然後調到最小火但是不要關火,關火的話糖漿就凝固了,將穿好的山楂放在糖漿裡面滾一圈就可以了。

8. 在不容易沾到糖漿的地方,我們也們可以用小勺子把糖漿淋在上面,都裹好糖漿之後放在盤子裡面,放涼之後就可以了。

『肆』 糖葫蘆怎麼做

糖葫蘆製作方法教程如下:

主料:山楂30個。

輔料:冰糖200克、水200克。

1、准備原料備用。


『伍』 糖葫蘆的製作方法

糖葫蘆的製作方法如下:

1、山楂清洗去籽。

把買來的山楂,挑揀部分長得漂亮,沒有蟲眼腐爛的,沖洗兩遍,然後從中間切開,仔細一個個去除山楂籽兒備用。

2、合並穿串。

把切好去籽的山楂兩片對起來,穿上竹簽兒。這樣的干凈衛生,去除籽後不硌牙,吃起來口感會更好。

3、耐心熬糖,把握火候是關鍵。

鍋內倒入一勺水,兩勺白糖,開始熬制。先大火燒,期間用勺子不停攪動,等白糖熬出現大泡,改小火慢熬,熬制出現香油色即可。為了實驗效果,可以用筷子蘸一點,放涼水裡,取出後用牙咬一下,只要感到酥脆不沾牙就好了。

4、製作糖葫蘆。

停火後,在糖面上撒上芝麻,把糖葫蘆到鍋內蘸一下,讓山楂表面沾滿糖漿。或者把山楂串放入平盤里,用勺子把糖均勻倒在山楂串上也行。製作完成後,等幾分鍾,等糖晾晾即可食用。

糖葫蘆的製作要點

成功的冰糖葫蘆,出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻,咬起來是咯嘣脆,完全不粘牙的。要達到這種效果,熬糖是最關鍵的,熬的時候一要注意火候,火候不到容易發粘,吃時會沾牙;而火候太大,不僅顏色重且吃起來發苦。

熬好的糖稀,肉眼可見糖漿濃稠,稠了蘸不起來,稀了掛不住,泛淡黃色,用筷子挑起可見拉絲,將筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下是硬的。糖稀有輕微拉絲時,就立刻關上火,將其澆在糖葫蘆上即可。否則,糖稀就會變得又干又硬,無法繼續製作。不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋里,不然果子就酥了。


『陸』 做糖葫蘆怎麼的做法

冰糖葫蘆的做法
糖葫蘆有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱的作用。跟我學糖葫蘆的做法吧。
冰糖葫蘆的做法
材料:山楂500克。
調料:冰糖150克,水150克。
練習:
1.山楂清洗干凈,去蒂。
2.將一大塊冰糖放入微波爐中大火一分鍾,輕輕打碎,立刻碎成碎片。
3.將洗凈的山楂用竹簽串起來。
4.將碾碎的冰糖放入鍋中,倒入等量的開水,中火加熱,用鏟子慢慢攪拌,加快冰糖的溶解速度。
5.當冰糖全部溶解後,關小火慢慢加熱。這個時間有點長,大概七八分鍾。(熬過月餅糖漿的人應該很有經驗,都差不多,只不過那個裡面有檸檬酸,所以從來不凝固。)
6.仔細觀察糖溶液的泡沫。當糖溶液的顏色變得有點黃,泡沫又多又密時,就差不多好了。將捆紮好的山楂放入其中,快速滾動,取出後放入抹了油的鐵板中,放冷10分鍾凝固。

『柒』 冰糖葫蘆的做法步驟

冰糖葫蘆。准備食材,山楂,白糖,水,第一步,把山楂清洗干凈,用鹽水清洗,用涼水沖洗干凈,把歪瓜裂棗扔掉,用筷子把山楂串起來,在鍋里倒入清水和白糖,比例2:1,用小火熬煮,熬煮成糖漿,用筷子扎進去,能拉出很長的絲即可,准備一個大的盤子,在盤子上刷上一層油,防止山楂沾上去。



把串好的山楂串放在糖漿里滾一圈,均勻裹住山楂,讓山楂上面都裹上糖稀,這樣就OK了,很多的朋友都非常吃冰糖葫蘆,酸酸甜甜的,非常開胃,非常好吃,冰糖葫蘆是我們國家的傳統小吃,一般在北方見的比較多,外面的糖稀吃著非常脆,口感極佳。


山楂還有很多功效,開胃,消化,緩解積食,經常吃山楂有助於開胃,健脾,促進消化,緩解便秘,當然,山楂還能有助於減肥,把買回家的山楂用刀切成山楂片,晾曬干,在山楂片上撒些白糖,曬成干兒的山楂片泡水喝,生吃,能減肥,小肚肚很快消失。

『捌』 糖葫蘆的做法

糖葫蘆的做法:

主料:山楂十個。

輔料:冰糖一把。

冰糖葫蘆之步驟:

步驟一、首先要准備一些新鮮的山楂(也可以配上草莓、獼猴桃、聖女果、金桔等等),然後把山楂用水清洗干凈(表皮多清洗幾次,最好能浸泡半個小時最佳),放在旁邊瀝干水分。