① 怎麼做布丁(不用明膠等東東)
不用明膠等東東做布丁，可以選擇挪威水果布丁。
挪威水果布丁做法：
用料：黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法：
1.
將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鍾，去核留汁留脯待用。
2.
用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水
中，不停地攪拌均勻。
3.
將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱。
4.
食用時不用將碗中物倒出，直接取用。
② 布丁是一種甜點類食物，用吉利丁粉怎麼做布丁最簡單
材料：芒果300g、牛奶200g、淡奶油100g、煉乳15g、吉利丁粉6g、細砂糖30克、酸奶、芒果首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼。跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。在奶鍋中添加細砂糖，小火加熱融化。請控制火力，不要煮沸。放入泡軟的吉利丁攪拌溶化。
把補丁模拿出來，將過濾好的布丁液倒入至烤模8分滿，用干凈的紙輕輕吸去蛋液上的細小泡沫。如果家裡沒有廚房秤，可以自己估計下量。但是保持著焦糖與水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之後，會凝固，跟糖葫蘆外面的糖一樣。牛奶是經典的補鈣食物，富含優質蛋白質、維生素A、鎂、磷等營養物質，且容易消化吸收，老少皆宜，牛奶中的乳糖也有助於鈣的吸收。雞蛋蛋白質含量高且比例適宜，消化吸收率高。
③ 不用食物添加劑，怎樣做出無蛋腥味的滑嫩布丁
加薑汁 或者加一兩根香草豆莢
薑汁放多了會搶味道 所以注意要適量
香草豆莢是純天然的植物 做布丁也比較常用 加熱的時候放進去
不用弄碎 整根放 入模具的時候挑出來就好了
④ 誰知道最簡單的布丁怎麼做！
做法：很簡單哦，把超市買來的牛奶放微波爐里熱下，不用太熱哦~~~ 然後把蘋果味的QQ糖放入牛奶里，用勺子攪到QQ糖全化掉。再放入切好的蘋果塊，等涼以後放入冰箱，過個幾小時就可以吃了！
⑤ 布丁怎麼做要簡單的（不用布丁粉）
工具；
烤箱、布丁模、過濾網、手動打蛋器、電子稱、烤盤。
原料；
牛奶250ML、細砂糖40克、雞蛋2個、香草精少許。
步驟：
1、把所有材料稱好後備用。模具內保持干凈不能有水，模具一定要烤箱專用模具。
2、把牛奶和細砂糖倒入碗里，隔水加熱並且不斷攪拌，直到細砂糖融化，然後將牛奶冷卻至不燙手。(如果把細砂糖換成糖粉，可以省略加熱的步驟，直接攪拌均勻即可。)
3、在牛奶里倒入雞蛋，並且用打蛋器攪拌均勻，就是布丁液了。把攪拌好的布丁液過篩2-3次。
4、過篩好的布丁液里滴入幾滴香草精，並且靜置半個小時。
5、在布丁模的內壁塗上一層黃油，把靜置好的布丁液倒入布丁模。（模具內我放了一些糖漿，放糖漿就太甜了，所以改做布丁了）
6、在烤盤里注入熱水，高度至少要超過布丁液的一半。然後把烤盤放入預熱好的烤箱烤焙。中層，165度，35分鍾左右。直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
7、直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
注意事項：
1、布丁液一定要過篩。
2、過篩後的布丁液一定要靜置30分鍾。
3、必須使用蒸烤的方法，即在烤盤中注入熱水，水的高度至少要超過布丁液高度的一半。否則，烤出來的布丁會出現蜂窩狀孔洞，並且完全失去嫩滑口感。
⑥ 如何在家製作焦糖布丁
引言：焦糖布丁吃起來非常的嫩滑爽口，是一道非常受人歡迎的甜品，特別是小孩子特別喜歡吃焦糖布丁。現在的甜品各種各樣，花樣繁多，但焦糖布丁是很多人眼中下午茶必不可少的一個小甜品。焦糖布丁在家裡自己製作起來也比較簡單，而且自己在家製作的話，沒有外面商店賣的那麼多添加劑，吃起來也會更加放心。
三、過濾雞蛋液能夠更加順滑
雞蛋牛奶和白糖都充分攪拌均勻之後，為了讓焦糖布丁的口感更加滑嫩，可以用一個過濾網將雞蛋液過濾一遍，過濾好之後放在一旁備用。接下來開始熬焦糖，在平底鍋里加入白砂糖和清水，一直熬到粘稠的焦糖狀就可以了。把熬好的焦糖倒在碗中，然後再把雞蛋液倒進去，蓋上一層保鮮膜，在保鮮膜上紮上小孔放鍋蒸就可以了。
⑦ 做布丁，除了用吉利丁做凝固劑還可以用什麼代替
「布丁」是英語pudding的音譯，中文意譯則為「奶凍」。廣義來說，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。
所以說最原始，最純粹的布丁是不要任何凝固劑作為添加劑的，布丁的基本原料就是雞蛋、奶為原料的。而用吉利丁做的布丁只是一個布丁的衍生品，不能稱之為純粹的布丁。
在布丁加工過程中，雞蛋蛋白受熱自然凝固，形成果凍狀物質。
焦糖布丁
焦糖醬：水 20ml / 細砂糖 80g熱水 30g / 醬油 10g
布丁液：牛奶500ml/ 細砂糖 60g/全蛋 2個 / 蛋黃 2個
做法
1,焦糖醬：鍋內放入20ml水，80g細砂糖，小火攪拌均勻
布丁液：
2,倒入250ml牛奶，60g細砂糖，小火攪拌，直到細砂糖溶化後停止加熱。
3,另起碗，磕入2個全蛋、2個蛋黃，攪拌均勻
4,倒入另外的250ml牛奶，繼續攪拌，牛奶雞蛋液就做好啦。
5,牛奶液和雞蛋液混合，把用過篩網過濾，做成布丁液。
6,把布丁液倒入模具中
7,烤盤內放入模具，注入2cm高的熱水
8,放入預熱至160°的烤箱烘烤35-40分鍾
9,烤好的布丁取出來，用刀刮下模具內層，再把布丁倒扣出來，澆上焦糖汁。
⑧ 孩子特別愛吃布丁，如何在家自製布丁呢
百分百成功的布丁方子，細膩質地美妙滋味，再不怕寶寶挑食
布丁是英語pudding的音譯詞，是一種英國的傳統食品，受到了很多小朋友的喜歡。是一種半凝固狀態的甜品，主要原料有牛奶、雞蛋、果肉等。市售的不管是布丁，還是果凍，都會用到凝固劑，像明膠粉、魚膠粉、瓊脂（洋菜）、吉利丁片、慕司粉、果凍粉、布丁粉等，這些都具有凝固作用。我們在家做，不用添加這些食品添加劑、凝固劑，只是單純地通過熱力作用，讓蛋白質凝固，便能做出健康美味、質地細膩的布丁。
⑨ 怎麼做布丁（不用明膠等東東）
焦糖布丁
原料：白砂糖150克、水30ml、雞蛋3個、牛奶250ml。
做法：
1、將100克白糖放入奶鍋中加入清水，用小火煮開，然後繼續熬至湯水濃稠，糖漿變成棕褐色後立即關火；
2、煮好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根據自己喜好調整；
3、將牛奶用小火煮開，加入剩餘的白糖攪勻，然後放置1分鍾冷卻；
4、將雞蛋打勻，倒入冷卻的牛奶攪勻，然後過篩瀝去雜質；
5、烤箱預熱到200度。布丁液倒入瓶子中，放在加滿清水的烤盤上，放入烤箱用200度上下火烘烤20分鍾，直到布丁凝固即可。
焦糖只要變色即可，千萬不能熬過了，要不就變成非常濃稠的糖漿，也會凝固，但是就沒有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本無法脫模；
如果喜歡，可以在牛奶里加入巧克力、綠茶、果醬等，做成不同風味的布丁。