Ⅰ 涼皮好評怎麼寫50字
材料：主料：麵粉、水。調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水。做法：1、面團要軟硬適度，太軟太硬都不方便後面的操作；2、將揉好的面團放置1個小時；3、加水開始洗面（揉壓面團），洗到水變白白地，就將其倒入另一個大鍋中，繼續加水洗面團4、洗面團的目的就將澱粉充分洗出來，最後只剩麵筋，如圖；5、大鍋中的澱粉水需要很長時間的沉澱（我家頭天晚上洗面團，沉澱了一宿）；6、將浮在鍋上面的水緩緩倒掉，留下稠稠的澱粉糊（此時准備一個大鍋，燒一鍋開水備用）；7、用油刷勻圓盤。
（做涼皮的工具我們是在陝西買地，如果你沒有可以用不銹鋼的平盤也可以。
）；8、攪拌均勻澱粉糊，舀出適量倒在圓盤中；9、將圓盤放入開水大鍋中，蓋上鍋蓋蒸5分鍾左右（另准備一個盆，放入涼水）；10、蒸熟的麵皮取出，放入涼水盆中降溫；11、沿圓盤周邊揭下麵皮即可，然後重復操作8－11步；12、麵皮切成寬窄合適的條；13、我們做的這許多四口人吃了兩頓：）；14、洗出來的麵筋揉拉成長條，揪成小段直接煮或者纏繞成結再煮也可（小火煮大概20－30分鍾）；15、晾涼後撕成小條就可以用來拌涼皮吃了；16、最後還需要准備一些調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水，根據自己的口味澆在涼皮上拌勻吃哈～
Ⅱ 製作涼皮時口感總是太軟，有怎樣的辦法調節
引言：涼皮是一種非常常見的街邊美食，涼皮的價格是非常低廉的，在炎熱的夏季很多人都不喜歡吃飯，平時的晚餐或是中餐都會靠涼皮來解決。雖然涼皮的價格低廉，但是涼皮的口味卻是非常鮮美的，其實我們在家中也可以自己製作涼皮蛋是，我們在製作涼皮的過程中總會遇到涼皮的口感太軟這樣的問題，那有什麼辦法可以調節嗎？讓我們一起來看看吧。
三、攪拌
其實涼皮這種美食和冷盤或是其他的涼拌食品都是一樣的，一定要充分的攪拌，如果將所有的醬料一股腦堆在碗中，而不仔細攪拌，這樣在吃的時候就很容易出現醬料堆在一起，涼皮就會出現過咸或是過酸等問題，所以一定要記住充分的攪拌涼皮。
Ⅲ 做涼皮的成本大概是多少
你是問整個的投資成本呢還是每一份的成本呢
就一份涼皮的成本而言
是這樣的
製作成本
一斤面可以做5份涼皮，每斤麵粉1.3元，每份涼皮的麵粉成本是0.26元，
手工製作的話，每份涼皮燒煤0.07元（每斤煤0.5元），刷油
每份
0.02元
這就是涼皮的製作成本。每份
0.35元。
銷售成本
每份用料
辣椒油
0.1元
料水
0.05元
芝麻醬
（如果需要的話）0.05元
黃瓜絲（如果需要）每份一兩五左右
黃瓜的平均價格一般為
0.7元
即每份為
0.1元
總共
0.3元
。
每份涼皮今年的批發價格為
1.5元，銷售價格為4.5元
你可以算一下其中的利潤了。
一般情況下
一個人每天可以做四百份，一個人每天可以買一百五至二百分。
整個的投資成本也不是很大
一般
五百元之內
就可以做了
Ⅳ 端午節涼皮搞活動怎麼寫詞
摘要 你根據端午節的一些活動，然後加上涼皮的一些特色做法，以及涼皮的一些優處，比如說吃涼皮對身體有一個什麼樣的達到神經氣爽的這種特點就可以
Ⅳ 涼皮菜單上怎麼寫
用舌尖記錄家鄉西北涼皮的味道。
參考菜單：
1、不用出遠門，也能吃到的西北味道--涼皮。
2、西北涼皮，嶺南風味--涼皮。
3、夠土，夠香，夠健康--涼皮。
Ⅵ 涼皮的做法步驟文字
烹飪技巧
1.花生醬是甜味的，芝麻醬發苦，兩個可以互相代替使用，看個人口味。
2.一般在菜市場里賣豆製品的攤點，都有現成的涼皮、擔擔面賣。
3.蒜蓉醬的做法在以前的文章，如果沒有，可以放蒜水（蒜壓成泥狀，加入涼開水浸泡一會）。
Ⅶ 現在涼皮批發價是多少
這個你必須知道涼皮的成本，因為現在涼皮的零售價格各地都是不一樣的，所以每份涼皮掙多少也就不是一個定數了。涼皮的製作成本 是每份五毛，批發是一塊七 零售的話 需要加入辣椒油 調料水 芝麻醬 黃瓜絲等調味料，這些調味料的總成本最多一塊二...
Ⅷ 怎麼樣寫涼皮的推介
涼皮的推介
陝西涼皮詳細做法
1、活面，醒半個小時或一個小時，面要揉的光滑然後放一個盛水的盆里；
2、不停的拍打面團，把澱粉拍洗出來，注意不要把麵筋洗到水中，如果實在偷懶，可以把澱粉和麵筋混合洗，最後用小篩子或者細密的網布把麵筋過濾出來就可以了 ；
3、洗好的澱粉水，把澱粉靜置三小時以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏室里，放了一夜，沉澱的比較好，不需要反復沉澱了；
4、洗出來的麵筋，放一點泡打粉或者小蘇打，揉一揉，如果擔心放的量過多或過少，可以用水沖洗拍打著放，不放也可以，道理和沒發面的饅頭一樣，沒有發的好吃。（麵筋是否洗好以放在水下沖沒有白色澱粉為准）
5、沉澱好的澱粉水，上面一層就是多餘的水，倒掉就可以了，盡量慢慢的從一側倒，不要晃了，要不澱粉又和水混一起了；
6、水倒以後剩下的澱粉漿，要攪拌一下，通常下面的都凝固了，要攪拌開，用筷子或者打蛋器攪拌就可以；
7、另外准備一個盤子，在盤底均勻的塗抹一遍油；
8、找一個平底的容器，（一般是平底的金屬盤或者微波爐平底器皿，不要用不耐高溫的盤子，我已經損傷兩個拉）把澱粉漿均勻的倒入容器，旋轉一圈，多餘的再倒入盆里，厚薄可以自己調節，一般在0、2到0、4厘米之間。（拍的時候手有點斜，所以看起來不平）然後放鍋里蒸。
蒸有兩種方法一種在把盤子放水裡，另一種比較省事在鍋里支一個撐子（箅子？），把盤子放撐子上蒸就可以了；
9、薄的一般蒸三分鍾多一點，厚的蒸五分鍾左右蒸好的涼皮放在事先准備好的冷水盆里浸泡一下，或者把盤子的底部對著水龍頭沖一下，涼皮就很容易揭下來，否則容易撕壞；
10、上面蒸涼皮，下面放個小碗在水裡麵筋也蒸熟了，千萬要用耐高溫的，偶好幾個pp碗就賣拉；
11、蒸出的厚厚一螺涼皮，每層涼皮間都不要忘記抹油哦；
12、准備調料 黃瓜絲 蒜泥 辣子油 （做法，把辣椒面放碗里，放一點鹽，然後把油燒到五六成熱放花椒粒，燒一下下，把花椒里撥出，油涼一下倒入辣椒面里，邊倒邊用筷子攪拌）；
13、把涼皮、麵筋切好，寬細自己定吧；
14、把黃瓜絲 蒜泥 辣子油倒在涼皮上，然後放醋（最好用糧食醋山西陳醋也不錯）然後放一點醬油 鹽 雞精。蒜泥也可以作成蒜汁水。也可以放芹菜或者黃豆芽之類的蔬菜 ；
15、 放麵筋攪拌好，就可以吃了，比在外面買的要好很多哦。很筋道，味道也正宗。不想吃辣的可以多放紅油，少放辣椒面。
Ⅸ 有關寫涼皮的作文的評語
《山西涼皮》
美麗而富有文化底蘊的古城西安就是我的家鄉.我的家鄉有好多風味小吃,肉加饃是回味悠長,羊肉泡饃更是讓你吃的津津有味.可是西安人一年四季都喜歡吃的還要數涼皮.
涼皮清涼爽口,看一眼就會讓人口齒生津.涼皮的主要特點是：筋、薄、細、軟.西安的涼皮按原料和調制方法不同可分為四大類：漢中米皮、秦鎮米皮、回民麻醬涼皮、岐山擀麵皮.我最喜歡吃的是漢中米皮.
關於米皮還有一個美麗而古老的傳說：相傳米皮已經有兩千多年的歷史了.秦始皇時期,有一年大旱,稻穀枯萎,百姓無法向朝廷供好米.有一個叫李十二的人用大米碾成麵粉,蒸好米皮獻給秦始皇,秦始皇吃的是津津有味.並且命令每天都給他做這道美味佳餚.最後形成了久負盛名的傳統小吃------大米麵皮.
漢中米皮製作工藝非常講究,從選米到上鍋蒸等工序都有嚴格要求,這樣做出來的米皮才會白如雪,再配上精心熬制的各種佐料,讓你一嘗是吃在口裡,香在心裡,回味無窮.
說到這里我也禁不住流口水想吃了.如果你來到我美麗而古老的家鄉------古城西安,我一定要請你嘗嘗這具有陝西特色的風味小吃-------漢中米皮.
Ⅹ 我最喜歡的食物 涼皮作文
家鄉的涼皮不但小孩子喜歡吃，老年人也喜歡吃。下面是介紹家鄉的風味小吃作文——涼皮，歡迎參考。
篇一：介紹家鄉的風味小吃作文——涼皮
這里，雖然沒有上海那直插雲天的東方明珠，但也擁有令人仰慕的高樓大廈;雖然沒有四川那個性口味的爆辣，但也令人垂涎三尺的涼皮小吃。這里便是我的故土，我的家鄉——xx，我愛我的家鄉，更愛她的獨特之美。
家鄉最獨特的想必大家也都知道，那就是人見人愛，花見花開，車間車爆胎的涼皮了。它的製作過程並不麻煩，先拿一張又薄又彈又筋的涼皮置於案板上，展平後，舀點芝麻醬和蒜汁，放點鹽與味精，開始揉，均勻後，將黃瓜等菜放置其中，捲起即可。真是讓人的口水「飛流直下三千尺」啊。每當拿起一個涼皮，咬一口，不禁贊道：哇，這美味，才正宗!
我們這里，涼皮的美味一定會讓你贊不絕口。吃的時候，配個燒餅，才會是一道加飯。每當自己因口饞而買了一個涼皮時，都會莫名其妙的產生一種喜悅感，這種喜悅，不僅是因為吃涼皮兒喜悅，更是因為涼皮的美味而喜悅。
這里不僅涼皮好，人也好。這里的人不僅美於形，更美於心。在這里，賣東西的人有時會因買著的錢不夠而降低價格，在街上走著，司機會因你的猶豫等待而載你去你想去的地方。這里雖然沒有樹樹草草的美景樂園，沒有高樓大廈的壯觀景象，但是擁有它們相結合的美景。放眼望去，會發現，每條街道的兩旁都種了一列列的樹，夜晚，燈光一亮，頓時在燈光的照射下，樹顯得格外美麗，整整齊齊，一望無際。其實，我認為，我們這里的夜景也是很美的。
我的家鄉是xx，xx的食物可口，夜晚美麗，即使不是特別的豪華，但也稱得上是「城霸」了。我愛我的家鄉，更愛家鄉的小吃——涼皮。
篇二：介紹家鄉的風味小吃作文——涼皮
各種小吃中，我最喜歡的就是涼皮了，雖然涼皮是陝西名小吃，但在咱們這兒，也是很受歡迎的呢!
涼皮長得可真好看，白花花的皮子加上十幾個麵筋，邊上散落著些水靈靈的黃瓜，讓人看了後不禁垂涎三尺，如果愛辣，紅紅的辣油在上面鋪一層，那色澤可就更鮮艷了。
做涼皮那就叫簡單了，只見師傅拿起一張皮子，拿起刀，「唰唰唰」五秒種，就切成了一條條麵皮，再拌點黃瓜，加點佐料，一拌就ok了!
別看人家師傅做得好看，在旁邊那些人的吃像真是前無古人，後無來者啊!捧起碗，拿著筷子，不管三七二十一，如風卷殘雲般的將一碗涼皮給消滅掉了，邊吃還邊喊：「老闆，再來一碗!」「好咧!」呵，這老闆的生意可真忙!
終於，我禁不起誘惑，拿著3元錢去買了一碗，看著水靈靈的涼皮，真像一件藝術品，想吃又捨不得，可是口水又往肚子里咽，不管了，先填飽肚子再說，我加了一勺辣油，拿起筷子，也不顧什麼淑女形象了，捧起碗，沒三分鍾一碗涼皮就被我咽下了肚，吃完還不忘咂咂嘴。
寫著寫著，我口水又往下咽，可惜老爸老媽不在家，門被反鎖了，看來今天是沒有口福了!
篇三：介紹家鄉的風味小吃作文——涼皮
我的媽媽特別愛吃涼皮，於是昨天在媽媽的提議下，我們一家三口和好朋友好好一家三口驅車來到了西安十幾公里外的涼皮之鄉—秦鎮。
我們的車剛到秦鎮橋頭，就看見整條街旁都是大大小小的涼皮店。這家掛薛家老店的牌子，那家寫正宗薛家店，還有百年薛家，薛家百年店……
總之都是薛家店。爸爸說橋頭的涼皮不錯，但秦鎮老街的涼皮更好吃。
我們在媽媽的帶領下，來到了秦鎮老街一個名叫「半濟堂老字型大小」的店裡。店裡的牆上掛了許多老闆和名人的合影、名人的題字、贈畫。爸爸提議，我們既然來到了這兒，就多嘗幾家的涼皮，在這家吃點，在別家也吃點。於是我們六個人就只要了三碗。這家的涼皮吃到嘴裡，感覺是軟軟的，但又很筋道，涼皮表面好像粘粘的，吃起來又非常利口。味道是香而辣，酸而不澀，非常合適。正如牆上的那幅題字：筋香又穰。
從半濟堂出來後，我們又走到老街盡頭的「正宗薛家老店」。
據說這家是薛家的嫡系傳人。這家店裡同樣也是滿堂照片、字畫，但涼皮卻和那家大不一樣。這的涼皮是硬而有嚼頭，辣椒放得紅紅的，可一點也不辣。一開始，我們都認為沒有剛那家的好，可是越吃越香，越來越有味，吃完後還回味無窮。
從正宗薛家出來後，我們就回家了。這次秦鎮之行，讓我也愛上了吃涼皮，愛上了我們陝西的這種小吃，這就是一方水土養育一方人吧。