『壹』 怎麼識別沒有在葯水裡面泡過的新鮮大棗
首先要看顏色，「糖精棗」遍體暗紅，色澤並不光亮，紅色與青色之間的分界線會十分明顯；而天然棗色澤鮮亮，紅得不均勻。
其次用手摸，「糖精棗」表面發黏，用手捏會發軟。「泡葯」棗的顏色因為泡過糖精鈉，棗往往通體都紅，表面有點黏或有水珠。
最後是用舌頭舔，「糖精棗」的表皮很甜，甚至是發苦的。「糖精棗」吃起來有苦味或有濃重的甜味，後味有些發苦。
糖精鈉浸泡過的棗叫「糖精棗」，它表面略軟，和正常的棗相比，正常的棗則較為堅硬，切開後觀察斷層會發現，糖精棗的斷層與果肉有浸泡腐化的痕跡，正常棗則沒有，這種現象在放置10個小時以上的糖精棗上更為明顯。
另外，「自然發育」的冬棗沒有浸泡後明顯的分界線，它的分界線邊緣是不整齊的，仔細觀看則會呈「斑」狀分布。
(1)怎樣判斷紅棗有沒有添加劑擴展閱讀：
糖精鈉和甜蜜素都是合法的食品添加劑。但是，國家明令禁止使用糖精、甜蜜素浸泡鮮果類產品。這兩種添加劑都不允許添加在水果當中，因為這樣做如果要達到增甜的效果，很難對劑量多少進行控制。
糖精鈉和甜蜜素的攝取量是有嚴格規定，攝入多了對人體是有危險的。根據常識，加工後的「糖精棗」的糖精鈉基本上都是附著在棗的表面，其實經過洗滌之後基本沒有了，因此，建議消費者要對買來的冬棗進行認真清洗後再食用。
『貳』 如何判斷判斷紅棗外面有沒有添加劑
總體說來新疆大棗比內地的大棗要好，因為新疆的地理位置更適合大棗的生長，日照時間更長。
一看：「問題紅棗」的顏色近乎於咖啡色，並且往往全身都是一致的咖啡色。而正常成熟的紅棗，由於全身不同部位成熟程度不一，不會呈現通體同色。更重要的是，自然成熟的紅棗表面會出現暗紅色斑點，越熟斑點越多；「問題紅棗」表面斑點很少，甚至通體咖啡色一個斑點都沒有。
二嘗：「問題紅棗」入口之後用舌尖微舔就會感覺到有一股甜味，這是用糖精鈉浸泡後導致表皮也含有大量糖分的緣故。正常成熟的紅棗表面不會有甜味，只有咬開之後，咀嚼棗肉才會逐漸有甜味。
「天棗」是天棗源為廣大消費者精心選育出來的頂級紅棗，產自新疆阿克蘇有機紅棗生產基地。由於天賜陽光、天山雪水，取天地之精華，故有天棗之美稱。該系列產品色澤鮮紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，汁液豐富，果肉重量占總重量的95%以上，各種營養成分均優於同類棗果，享有「八個一尺，十個一斤」之說，實為棗中精品，果之精華。
極品紅棗的誕生必須具備下列4個條件：
1、最均衡的生態環境：新疆阿克蘇地區是國家農業部確認的國家級綠色食品基地
2、最好的光熱氣候環境：新疆南疆阿克蘇地區位於北緯40°，海拔在800米上下，是全球最適宜出產優質紅棗的地區。
3、最好的品種：天棗源在南疆地區經過近七年的科研和摸索，依據特定區域發展特定的品種，鮮、干品種的配比必須根據當地氣候的標准，在多年培育試驗，科學選擇的基礎上，特從國家棗庫700多個棗品種中挑選灰棗與駿棗作為干棗的主要品種，沾化冬棗作為鮮棗的主要品種。
4、最先進而科學的種植方式：更先進的除蟲方式，確保果實品質無污染；對於優質品種的不斷改良；更先進的種植方式，可以另紅棗更加出色；對於保鮮技術的投入，使得「天棗」鮮棗更新鮮，保鮮時間也能夠達到120天，遠遠領先目前60天的保鮮期；也包括紅棗的生產加工技術，保證干棗的不發脹、不氧化變黑等。
否則，缺少了裡面的任何一環都註定只能生產出優質紅棗而無法造就極品紅棗。恰巧「天棗」具備上面的所有條件。
tao-bao里搜店鋪「珈珈美食專營店」
『叄』 有什麼方法可以檢測紅棗是用糖精泡過
買棗三步驟：
1、一看二摸三嘗
市場上提前出現的大棗，基本都不是自然成熟的。從外觀看，綠紅分明、顏色發暗為鐵銹紅、暗紅色的，就是糖精浸泡過的。而自然成熟的大棗由綠到黃到紅逐漸成熟、變色，果皮上有這樣綠黃紅的不均勻的自然顏色，不會綠紅分明。
2、摸
大棗成熟的部位果皮褶皺，根部萎蔫，不耐儲藏，時間久會果皮果肉分離。
3、嘗
糖精泡過的大棗極甜（而且洗棗的水也是甜的），尤其是果皮，比果肉更甜，甚至微微發苦。
糖精鈉是有機化工合成產品，是食品添加劑，除了在味覺上引起甜的感覺外，不參與體內代謝、不產生熱量、無營養價值、隨尿排出，對人體無任何營養價值。
當食用糖精鈉量較多時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退，國家標准中已經明確將鮮棗等瓜果列為允許添加之外。
(3)怎樣判斷紅棗有沒有添加劑擴展閱讀：
自然成熟的大棗由綠到黃到紅逐漸成熟、果皮上有綠黃紅不均勻的自然顏色，若顏色綠紅分明，發暗為鐵銹紅、暗紅色，極有可能被糖精浸泡過。「糖精棗」果皮褶皺，蒂部萎蔫，不耐儲藏，放置一段時間後果皮果肉分離、容易爛。
催紅青棗的方法就是在加了糖精的水裡泡一泡。青棗倒入添加了糖精鈉的水中只需要浸泡幾小時後，就會被糖精發酵，原本青澀的棗就會變成大紅棗，吃起來也非常脆甜，這就是青棗變紅、澀棗變甜的秘密。
『肆』 很多大棗都是葯水泡過的，如何鑒別
1、從外觀來看，泡過熱水的冬棗，紅色看上去不自然，且紅色與綠色界線分明。
2、浸泡過的冬棗表皮會發皺，摸起來感覺發軟，且不耐儲存。而普通的冬棗，摸起來是比較硬的，而且表皮摸上去也比較光滑。
3、用舌頭舔時，「糖水棗」表皮能嘗到明顯的甜味，後味會感到微苦。「糖水棗」的甜在表皮，如果表皮甜過果肉，那麼就有可能是浸泡過甜味劑的。
(4)怎樣判斷紅棗有沒有添加劑擴展閱讀：
紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。
用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者養脾護肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。
『伍』 怎樣判斷紅棗有沒有被奸商用糖精泡過
分析如下：
判斷紅棗有沒有被糖精泡過的方法：
1、看：「糖精棗」特點紅色較均勻，但色澤並不鮮亮。
2、捏：「糖精棗」的表面有種黏黏的感覺，而正常棗表面較為光滑；用手捏開「糖精棗」，發現棗皮與棗肉有分離。
3、舔：用舌尖舔 「糖精棗」表皮能感覺到明顯的甜味，細細品味會感到苦。用水沖洗後，「糖精棗」甜度會明顯降低。
4、變化：一天後，「糖精棗」變軟，表面褶皺明顯，而正常棗比較硬，表面光滑。
5、自然的棗和那種棗的色澤差別大，因為棗是深紅色，但是加工後的棗是淡紅色的。
6、拿在手裡用力抓一下，不黏手，乾爽的會好一些。
(5)怎樣判斷紅棗有沒有添加劑擴展閱讀
紅棗食用方法：
1、紅棗泡水喝
研究發現，每天服用一杯紅棗水，能夠很好的起到養肝排毒的作用。科學家通過實驗發現，肝功能比較差的人群每天服用一杯紅棗水，堅持一周的時間就能夠有效的增加身體中的血清蛋白，這樣就能夠達到保健肝臟的作用。
2、紅棗泡茶喝
可以將紅棗放入鐵鍋之中翻炒，變黑之後泡茶喝，具有很好的保健腸胃的作用，稍微加入一些桂圓，則具有很好的補血以及補氣的作用。這種紅棗茶能夠很好的補氣護嗓，非常的適合一些舉要經常用嗓的人群。
3、紅棗熬粥喝
將紅棗熬粥服用，能夠很好的起到安神助眠的作用，最好是選擇小米，這樣紅棗安神的作用能夠得到最大程度的發揮。另外，如果女性出現了心神不寧的情況，也可以在紅棗粥的基礎上加入一些百合以及蓮子，這樣效果將加強。
4、紅棗煮蛋吃
可以在紅棗桂圓紅糖水中加入一個雞蛋，然後慢慢的小火將雞蛋煨熟，這樣煮出來的雞蛋非常的滋補，具有很好的補血作用，經常服用你會發現氣色也是越來越好了。
5、紅棗熬湯喝
將紅棗和銀耳以及冰糖一起放入鍋中熬湯，具有很好的止咳潤肺的作用，對於嗓子具有很好的保健作用。
6、紅棗泡酒喝
可以將紅棗還有白酒一起浸泡，然後放入陰涼的位置存放，大約一個月之後就可以服用了。紅棗在白酒的浸泡過程中，大量的營養有機物質就會更加容易的溶解出來，這樣製作出來的紅棗就具有很好的促進血管通暢的作用。
『陸』 如何區別紅棗有沒有放添加劑
教你如何辨別紅棗是否有添加劑：1.有問題的紅棗的顏色近乎於咖啡色，並且往往全身都是一致的咖啡色，而
正常成熟的紅棗，由於全身不同部位成熟程度不一，不會呈現通體同色。
2.入口之後用舌尖微
舔就會感覺到有一股甜味，這是用糖精鈉浸泡後導致表皮也含有大量糖分的緣故。
『柒』 干紅棗怎麼區分糖精棗
教你三步辨別糖精棗：
實驗目的：隨著鮮棗大量上市，關於「糖精棗」的傳言也越來越多。近日，齊魯電視台、《重慶晨報》等媒體記者通過暗訪，證實「糖精棗」在市面上確實存在。山東省棲霞市工商局於9月2日在其管轄區查獲一生棗加工窩點，現場查扣生大棗 17箱，經證實該地正是將生棗進行催熟的作坊。那麼，「糖精棗」和正常棗有什麼區別，消費者應該怎麼辨別呢？本實驗按照網上所傳的「糖精棗」的製作秘方，對青棗進行相關處理，探究區分「糖精棗」與正常棗的方法。
實驗方法：以青棗為原料，進行熱水燙、糖精鈉溶液泡兩道工序處理後，將正常棗和「糖精棗」在室溫下貯藏，觀察其品質變化情況。
實驗結果：1.經過處理後的青棗慢慢泛起紅暈，10小時後，青棗大部分變成暗紅色，紅色較均勻，但色澤並不鮮亮。
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2.「糖精棗」的表面有種黏黏的感覺，而正常棗表面較為光滑；用手捏開「糖精棗」，發現棗皮與棗肉有分離。
3.用舌尖舔 「糖精棗」表皮能感覺到明顯的甜味，細細品味會感到苦。用水沖洗後，「糖精棗」甜度會明顯降低。
4.一天後，「糖精棗」變軟，表面褶皺明顯，而正常棗比較硬，表面光滑。
實驗室建議：本實驗證明青棗經過一定的處理確實可以變成有甜味的紅棗。由於糖精鈉對人體健康有害無益，因此消費者在選購鮮棗的時候一定要注意。首先要看顏色，「糖精棗」遍體暗紅，色澤並不光亮，而天然棗色澤鮮亮，紅得不均勻。其次用手摸，「糖精棗」表面發黏，用手捏會發軟。最後可以用舌頭舔，「糖精棗」的表皮很甜，甚至發苦。 此外，有研究顯示，半紅期棗中多酚含量和抗氧化性都要高於全紅期的棗，因此，不管是從營養，還是從安全的角度出發，青里帶紅的棗都是最佳選擇。
『捌』 干紅棗有沒有用葯水泡過怎樣鑒別
一、摸
棗的表皮光滑而且比較堅硬，而用葯水泡過的棗外皮摸起來有些黏，捏起來比較軟，用手捏開用葯水泡過的棗，發現棗皮與棗肉有分離。一般葯水泡過的棗果皮褶皺，蒂部萎蔫，不耐儲藏，放置一段時間後果皮果肉分離、容易爛。
二、嘗
葯水泡過的棗果皮是甜的，整個棗極甜，甚至發苦，而且洗棗的水也是甜的。
干棗，是鮮棗的一種。從樹上摘下經過曬干或在樹上自然風乾的棗果。個大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、干而不皺。維生素C含量豐富，高於蘋果含量的七八十倍，糖分含量很高，肉厚，核小，口感上乘！可以煲湯，熬粥，泡茶或直接吃！
(8)怎樣判斷紅棗有沒有添加劑擴展閱讀
如何選購干棗
干貨店裡的紅棗看起來又紅又亮，吃的時候又很綿軟，十分可口，但實際卻是商家用洗潔精洗出來的。由於紅棗表面有很多的折折皺皺，商販們還要把這些紅棗在水裡浸泡一段時間，一些化學物質就會浸泡到棗肉裡面，所以紅棗反而越洗越臟，而且這種紅棗買到家裡不宜久放，常常不幾天就會腐爛。
購買干棗時應選那些表面不鮮亮略帶灰土色的、用手抓緊時感到很硬、很乾燥的紅棗。
『玖』 干紅棗有無防腐劑鑒別方法
把紅棗放在開水裡燒10-20分鍾，會有一層白色的東西浮在上面，這就是防腐劑.
廠家原裝的棗子是清洗加工過的,你說的沒防腐劑
的
多的是啊,就是帶土的
樹上風乾的
,自然干,天然
沒加工的這樣的棗子口感比較好,如果是正宗的和田沙土地上的棗子,那就更完美了,
你說的存放很久,這也有看你怎麼存放了,你放到冰箱里吧,快吃完了再接著買.
『拾』 最近有人說市面上的棗是糖精棗，應該如何辨別呢
通常我們吃的棗子，它的顏色都是很自然的，不會出現那種很分明的狀況。如果棗子的顏色很分明，看著很不自然，那就表明這樣的棗子通常都是被糖精泡發過的。自然生長出來的冬棗，摸上去是非常硬的，但是用糖精浸泡出來的動作就不一定了，給人摸起來的話就感覺有一點軟乎乎的，而且果肉和果皮是非常容易分離的。
這種經過特殊處理的棗，一般都是經過糖精鈉和甜蜜素浸泡過的，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值，長期食用會引起慢性中毒。值得注意的是，這個時間上市的大棗都屬於「早熟棗」，口感應該不是很甜；但泡過水的棗子，外皮也是甜的。