① 香菇中含有激素
有可能。
早在八九十年代就有人在進行這樣的研究了。
《生長激素對平菇生育的影響》--《食用菌》1982年02期
近年來,我們觀測了萘乙酸(NAA)、吲哚乙酸(IAA)、吲哚丁酸(IBA)及赤黴素(GA)等生長激素,對平菇菌絲、子實體生長和品質的影響。現整理如下,供有關方面參考。 (一)對菌絲體生長的影響:在PDA培養基中,2ppm的萘乙酸和吲哚丁酸可明顯促進菌絲生長,增長率達5～7％,而吲哚乙酸和赤黴素有一定的抑製作用。大於2ppm吲哚乙酸的抑製作用最強。在木屑培養基中,1ppm的各種生長激素都能不同程度地促進菌絲生長,5ppm的萘乙酸和吲哚丁酸效果最好,菌絲率增長可達7～10％。大於1ppm的吲哚乙酸和赤黴素有抑製作用。
② 怎樣識別蘑菇是否是用葯長出來的
蘑菇是食用菌中的一大類，它分為野生蕈和人工培植蕈兩類。野生蘑菇種類較多，因生長地理環境、氣候條件不同，形態和種類也有所不同。人工培植蘑菇的種類日漸增多，市場上深受歡迎的有金針菇、香菇、平菇等。
良質食用菌菇———具有正常食用菌菇的商品外形，色澤與其品種相適應，氣味正常，無異味，品種單純，大小一致，不得混雜有非食用菌、腐敗變質和蟲蛀菌株。
次質食用菌菇———具有正常食用菌菇的商品外形，色澤與其品種相適應，氣味正常，品種不純、大小不一致，混雜有其他品種，蕈蓋或蕈柄有蟲蛀痕跡。
劣質食用菌菇———不具備正常食用菌菇的商品外形或者食用菌菇的商品外形有嚴重缺陷，色澤與其相應品種不一致，品種不純，混有非食用菌以及腐敗變質，蟲蛀等菌體，甚至有摻雜的菌株、菌柄、菌蓋等物，碎亂不堪，並有雜質。
③ 干香菇很香會不會加了香精呢
干香菇沒有必要添加香精，本身所含有的一些香味因子，經過烘曬以後，就會揮發出來。至於根部發苦，很可能是香菇根已經老化，或者有病變。
④ 什麼是毒香菇
毒香菇就是有毒的蘑菇，是一種菌類。一種是野生天然帶毒，一種是無毒但是經過人工加工添加了不好的添加劑變成有毒。
⑤ 香菇泡好為什麼有刺鼻的味道
香菇泡好有刺鼻的味道原因有2點：
1、在香菇栽培過程中，由於管理不及時，或者氣候異常、溫差大，易形成一些畸形菇和劣質菇(統稱菜菇)。些劣質香菇如果不做處理，直接作為鮮菇進入市場就會有刺鼻的味道。
2、有異味的都是在干制的過程中加入太多的添加劑，同時不排除添加食品添加劑以外的化學成分。
正常干香菇泡開後是香的，烹調前，先用冷水將香菇表面沖洗干凈，帶柄的香菇可將根部除去，然後"鰓頁"朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、"鰓頁"張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。
⑥ 怎麼識別香菇是否有毒！
香菇本身就沒有毒，香菇是中國著名的食用菌，被人們譽為「菇中皇後」，在民間素有「山珍」之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食品。
鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。
(6)怎樣識別香菇添加劑擴展閱讀
香菇食用禁忌：
1、皮膚瘙癢的病人不宜食用
因為中醫認為，香菇、韭菜、香菜等屬於「發物」，皮膚瘙癢的患者食用後易誘發皮膚瘙癢，所以皮膚瘙癢的病人最好少吃香菇。
2、口腔潰瘍的病人不宜食用
香菇，尤其是香菇腐乳。這一類食品屬於「芳香類發物」，患者食用後極易引發皮膚病、潰瘍口瘡，所以應該忌口。
⑦ 干香菇在泡開後為什麼有股刺鼻的味道
應該是你買的花菇有問題，。。。有些不良商販會加一些添加劑。。。。有可能有毒。。。。。所以還是不要吃了。。。。正常的花菇泡完以後應該是有香味的。。而不是刺鼻的味道。。。。。我知道有一些人為了防腐防蟲。。然後把香菇泡敵敵畏。。然後再拿去曬干。。。。。
或者是有許多人都不習慣香菇的這種味道
⑧ 如何識別葯水泡過的香菇
首先聞，如果有異味，不自然的氣味不要買，正常的香菇是自然的清香味；最易看出的辦法是泡開後味氣味，乾燥時氣味不易聞出，但泡開後就很明顯，若泡開後有刺鼻的味道，千萬別吃了，寧可倒掉，那是商家為了防蟲防腐泡了葯水，有毒的。
⑨ 購買香菇時，有哪些香菇不要買，不僅不好吃，而且不健康呢
香菇是大家都十分最愛吃的一種美食了，它不但味道美味，價格也很便宜的。此外香菇的營養成分也是很高的，長期吃香菇對於身體也是非常有益處的。
即然香菇帶來的好處那麼多，我們平常自然也是免不了買香菇了。近期發覺很多人對香菇這類東西並不是很了解。下面我們就來分享一下挑選香菇的關鍵所在，購買香菇時，有四種香菇不必購買，不但味道不好，並且不衛生。
第四種：邊沿往外彎曲香菇
都懂香菇這類東西邊沿全是向里彎曲，菌蓋都比較標准，可是如果遇見這些邊沿往外彎折而且菌蓋不規則香菇就別購買了，這種香菇有可能會帶有化學添加劑。這種香菇一般會和正常香菇混在一起，容易忽略，大家購買香菇時可一定要仔細挑選才可以。
以上就是關於今日給大家分享的挑選香菇的一些小技巧了，大夥兒依照上邊的方式將不太好的香菇挑選出來以後就是好香菇了。那樣能買到的香菇不但味道更好吃，也更營養成分。相同的價格，大家挑選新鮮美味可口的香菇相比這些質量差香菇好很多，大家講是吧？