㈠ 蒸油卷子怎麼做
用料
水 克
面 兩水瓢
鹼面
鹽
油底子
蒸油卷子的做法
盆里加水，加兩大水瓢面，先揉均勻，一條一條的，然後再加水，揉成一團面
夏天，吃完午飯後和面，晚上5點可以鍘面。
菜板上放上麵粉和鹼面（揉碎，一小撮）混合物，然後開始鍘面，一直不斷在菜板去放麵粉，大概20-30分鍾用菜刀把面切兩半，變成長方體，用大擀麵杖擀麵，擀城長方形，然後在上面撒鹽，再擀一會。加入油底子，用炒菜鏟塗抹均勻，捲起來，上下左右逗撒上麵粉，用菜刀切成一個一個就可以了
洗溜布子，放在蒸屜上，把切好的油卷子放上面，醒一個小時，知道用手指輕按會回彈就可以啦
醒好後，電鍋燒開水後，把油卷子放在上面蒸20分鍾，鐺鐺鐺鐺！就好啦，超級好吃喲
㈡ 油卷的做法，油卷怎麼做好吃，油卷的家常做法
材料
麵粉250克，水130克，油10克，鹽1克，白糖10克，酵母2克，蔥末少許
做法
1.水中加入鹽，白糖
2.加入酵母
3.攪拌好後
4.加入油
5.放入麵粉
6.揉成面團醒10分鍾
7.擀成長片
8.刷油
9.撒鹽
10.撒蔥花
11.從一邊捲起
12.卷到中間的樣子
13.捲成一個長條
14.切成一段一段的
15.用筷子按扁
16.繞成花捲形
17.蒸籠上塗油，放入花捲
18.噴水，醒10分鍾，蒸20分鍾
㈢ 油卷饅頭怎麼做好吃，油卷饅頭的家常做法
主料：麵粉1000克
輔料：油50克、鹽適量、水適量、酵母6克
油卷饅頭的做法
1.
麵粉放入干凈的盆中，上面放酵母。
㈣ 蒸油卷饃怎麼做
用料
麵粉 640克
安琪酵母 3.6克
水 約550ML
花椒面、油、鹽、老乾媽等 適量
蒸饅頭 油卷的做法
量面。上次盛了3碗約1公斤，結果蒸鍋都放不下了，這次果斷2碗約0.64公斤，也就是640克（實驗證明這次還是有點多，下次一碗半面約1斤面，一鍋兩屜應該正好能放下了）蒸饅頭 油卷的做法 步驟1
調和酵母。先用約400ML的溫水20多度剛剛溫手就行，把安琪酵母調勻。酵母用量我是根據酵母的使用說明來的，我買的是一包11克的，根據說明，簡單計算一下也就是3分之1包的用量。蒸饅頭 油卷的做法 步驟2
攪拌。加酵母水，用筷子攪拌，繼續加溫水至棉絮狀。最終一共使用了約550ML的水，乾麵粉和水的比例大約為2:1（2碗乾麵粉，用了1碗水的樣子）蒸饅頭 油卷的做法 步驟3
和面至3光。蒸饅頭 油卷的做法 步驟4
第一次醒發面（後面還有第二次醒發面）。1小時快速發面：蒸鍋加足水，開火加熱至燙手約3、40度關火。放籠屜進去，將和好的面團帶盆坐在籠屜上，蓋上鍋蓋，醒發40分鍾到1個小時。蒸饅頭 油卷的做法 步驟5
第一次發好面的樣子。面很軟，傾斜面盆，使面團傾斜，露出內部的氣孔。蒸饅頭 油卷的做法 步驟6
揉面團。制饅頭胚。我是一半面做饅頭，一半面做油卷。油卷當中一半是傳統味，一半是老乾媽味，哈哈哈。揉面的過程粘手就抓點乾麵粉。真的好粘手！！T_T蒸饅頭 油卷的做法 步驟7
揉面團注意：揉到面團內部用刀切開沒有明顯的不均勻的大氣孔為止，差不多10分鍾以內，粘案板就加薄面布。饅頭胚揉成長條形。蒸饅頭 油卷的做法 步驟8
第二次醒發。切成饅頭胚，並擺放上籠屜准備第二次發面。饅頭第二次發面前後的對比圖忘記拍攝，一會兒看油卷的吧。蒸饅頭 油卷的做法 步驟9
油卷制胚。揉面團同饅頭，然後擀開成長方形如圖，上下長的，不要擀的太薄了。蒸饅頭 油卷的做法 步驟10
抹油、撒鹽、花椒面、蔥花、芝麻鹽等，也可以抹點老乾媽製成香辣型的。蒸饅頭 油卷的做法 步驟11
由下到上捲起來，直接兩面三刀，切成油卷胚。蒸饅頭 油卷的做法 步驟12
第二次醒發前的圖。上籠屜，准備第二次醒發。再次開火1分鍾，把水加加熱，仍然是略微燙手3、40度即可關火，醒發20分鍾，可見胚劑有明顯長大，手指按壓有彈性。這是第二次醒發前的圖，圖中油卷胚子之間有很多的空隙。蒸饅頭 油卷的做法 步驟13
第二次醒發後的圖，胚子之間已經首尾相連了。這時的胚子和最後蒸熟後的就差不多大了，蒸熟還會略微再大一點。蒸饅頭 油卷的做法 步驟14
開火蒸制。第二次醒發20分鍾後，大火25分鍾的樣子，即可關火。蒸的過程盡量避免鍋蓋跑氣太多，用棉布蓋嚴。蒸饅頭 油卷的做法 步驟15
關火後，再悶蒸5分鍾，並慢慢放氣開蓋。
㈤ 發面油卷怎麼做好吃，發面油卷的家常做法
發面油卷的家常做法
用料
麵粉 640克
安琪酵母 3.6克
水 約550ML
花椒面、油、鹽、老乾媽等 適量
量面。上次盛了3碗約1公斤，結果蒸鍋都放不下了，這次果斷2碗約0.64公斤，也就是640克（實驗證明這次還是有點多，下次一碗半面約1斤面，一鍋兩屜應該正好能放下了）
調和酵母。先用約400ML的溫水20多度剛剛溫手就行，把安琪酵母調勻。酵母用量我是根據酵母的使用說明來的，我買的是一包11克的，根據說明，簡單計算一下也就是3分之1包的用量。
攪拌。加酵母水，用筷子攪拌，繼續加溫水至棉絮狀。最終一共使用了約550ML的水，乾麵粉和水的比例大約為2:1（2碗乾麵粉，用了1碗水的樣子）
和面至3光。
第一次醒發面（後面還有第二次醒發面）。1小時快速發面：蒸鍋加足水，開火加熱至燙手約3、40度關火。放籠屜進去，將和好的面團帶盆坐在籠屜上，蓋上鍋蓋，醒發40分鍾到1個小時。
第一次發好面的樣子。面很軟，傾斜面盆，使面團傾斜，露出內部的氣孔。
揉面團。制饅頭胚。我是一半面做饅頭，一半面做油卷。油卷當中一半是傳統味，一半是老乾媽味，哈哈哈。揉面的過程粘手就抓點乾麵粉。真的好粘手！！T_T
揉面團注意：揉到面團內部用刀切開沒有明顯的不均勻的大氣孔為止，差不多10分鍾以內，粘案板就加薄面布。饅頭胚揉成長條形。
第二次醒發。切成饅頭胚，並擺放上籠屜准備第二次發面。饅頭第二次發面前後的對比圖忘記拍攝，一會兒看油卷的吧。
油卷制胚。揉面團同饅頭，然後擀開成長方形如圖，上下長的，不要擀的太薄了。
抹油、撒鹽、花椒面、蔥花、芝麻鹽等，也可以抹點老乾媽製成香辣型的。
由下到上捲起來，直接兩面三刀，切成油卷胚。
第二次醒發前的圖。上籠屜，准備第二次醒發。再次開火1分鍾，把水加加熱，仍然是略微燙手3、40度即可關火，醒發20分鍾，可見胚劑有明顯長大，手指按壓有彈性。這是第二次醒發前的圖，圖中油卷胚子之間有很多的空隙。
第二次醒發後的圖，胚子之間已經首尾相連了。這時的胚子和最後蒸熟後的就差不多大了，蒸熟還會略微再大一點。
開火蒸制。第二次醒發20分鍾後，大火25分鍾的樣子，即可關火。蒸的過程盡量避免鍋蓋跑氣太多，用棉布蓋嚴。
關火後，再悶蒸5分鍾，並慢慢放氣開蓋。這是油卷最終出鍋的樣子，比第二次醒發後又有長大！好大哦！好胖哦！
㈥ 蒸油卷兒的正宗做法，蒸油卷兒怎樣做才好吃的做法步驟
食材明細
麵粉500g
花生油50g
食鹽20g
清淡口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度
12
抖開後成一帶狀長條，口感絕佳。
蒸油卷兒的做法步驟
小竅門
口味可根據自己的喜歡調整，可適當加一些蔥花、五香面、火腿末、紅果醬等，蒸出來既好看又好吃。
㈦ 蒸饅頭 油卷怎麼做
主料
麵粉
700g
輔料
油
適量
鹽
適量
酵母
適量
步驟
1.麵粉 水 酵母和成面團發酵
2.一個小時後 放面板上揉成團
3.擀成圓片
4.抹上油 撒上鹽
5.捲成卷 切成小劑子
6.在段的中間用筷子壓一下 把面段順壓印捲起 在平壓一下 製成花捲 忽略我的手工（我和的面有點軟了）
7.上鍋蒸十七分鍾左右
8.出鍋
小貼士
別學我 面軟了就做不成花型了