① 河粉里添加了什麼化學物質
硼砂
是國家第一批公布的食品中違法添加劑非食用物質。硼砂對人體有毒害作用，連續攝入後會在體內蓄積，妨礙消化酵素作用，會對消化系統產生危害，引起急性中毒等。而河粉如果加了硼砂，會變得有韌性和更加爽口，但無法憑感觀進行辨認，市民如果覺得河粉有問題，只能送質監部門進行檢驗。
② 怎樣才能辨別河粉有硼砂
河粉不能加硼砂。
1、硼砂毒性較高，世界各國多禁用為食品添加物。人體若攝入過多的硼，會引發多臟器的蓄積性中毒。
2、硼砂有廣泛的用途，可用作清潔劑、化妝品、殺蟲劑，也可用於配置緩沖溶液和製取其他硼化合物等。市售硼砂往往已經部分風化。
3、硼砂用於皮膚黏膜的消毒防腐、氟骨症、足癬、牙髓炎、黴菌性陰道炎、宮頸糜爛、褥瘡、痤瘡、外耳道濕疹、皰疹病毒性皮膚病、癲癇的治療，用於腫瘤的治療。在動物醫學上，硼砂用於雞喉氣管炎、山羊傳染性膿皰病、豬支原體肺炎、牛慢性黏液性子宮內膜炎的治療，作為飼料添加劑也備受人們的關注。
③ 硼砂到底可不可以增加河粉的筋力和耐煮度
硼砂是不可以加在河粉里的，主要可以保鮮、不但不能增加彈性反而有相反的作用，它會讓堅硬的東西變軟，一般比較有韌性的東西難煮的東西才會用到硼砂來幫助軟化它的韌性，你可以想別的辦法比如加點明膠，瓜爾膠之類的添加劑。
④ 怎樣才能辨別河粉有硼砂
在水中浸泡，然後取其溶液滴到5%的姜黃試紙條(化學品商店有售)上，試劑顯色反應後，吹乾、目視對比就能見分曉。顏色越深，硼砂含量越高。
⑤ 硼砂在河粉中的作用
能夠使河粉爽滑不易粘連，但是硼砂對人體有一定危害，所以食監局是明文禁止在食物中直接添加的
⑥ 為什麼沙河粉里會有硼砂
國家規定：硼砂嚴禁用於食品加工！加工涼皮、米皮、河粉、釀皮、麵皮等方便米面製品按照《食品添加劑使用標准GB2760-2011》及補充規定：不允許超范圍使用明礬、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物質或工業原料！否則，屬於違反《食品安全法》的嚴重犯罪行為！目前，合法的有QS證的添加劑只有筋力源，筋力源不但可以使涼皮、河粉等筋道、光滑，而且防止發硬、裂口、斷條。在搞好衛生條件、儲存條件的情況下，涼皮、河粉等可保鮮2-5天，不發硬、不發綿、口感仍然筋道如初。
⑦ 為什麼沙河粉里要添加硼砂
近年來河粉已實現機械化生產 為了防止與機械黏結 硼砂作為河粉防粘劑使用，不過添加硼砂的沙河粉大多是用陳化米加工的影響了飲食安全。
國家規定：硼砂嚴禁用於食品加工！加工涼皮、米皮、河粉、釀皮、麵皮等方便米面製品按照《食品添加劑使用標准GB2760-2011》及補充規定：不允許超范圍使用明礬、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物質或工業原料！否則，屬於違反《食品安全法》的嚴重犯罪行為！
目前，合法的有QS證的添加劑只有筋力源，筋力源不但可以使涼皮、河粉等筋道、光滑，而且防止發硬、裂口、斷條。在搞好衛生條件、儲存條件的情況下，涼皮、河粉等可保鮮2-5天，不發硬、不發綿、口感仍然筋道如初。
沙河粉，簡稱河粉，是廣東省廣州地區一種大眾化的傳統名吃之一，主要食材為大米。屬於粵菜，口味滑，爽軟韌柔勁道。因此粉最早出自廣州市沙河鎮而得名。用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀，烹飪時間為15～30分鍾，含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。除炒制之外亦可以用下湯煮，廣東人稱之為「湯河粉」或「湯河」。
⑧ 干河粉有硼砂嗎
如果是正規渠道買的干河粉，不會還要硼砂。也建議你參考成分提示，就會得到幫助。
一起來看一道河粉的做法：
干炒河粉
所需食材：河粉300克，雞蛋2個，豆芽1把，小蔥3根，鹽，生抽，花生油（各適量）。
製作方法
（1）雞蛋打散。豆芽清洗干凈，瀝干水分。小蔥洗干凈切段，留點蔥綠切蔥花。
（2）熱鍋冷油，放入蛋液炒至凝結，盛出。
（3）放入蔥段，豆芽翻炒一會，放入河粉炒散。
（4）加入鹽，生抽炒勻，加入蔥花。
（5）加入雞蛋，和蔥花一起炒勻，出鍋。
很多朋友有一個誤解，以為河粉是用生抽調味。其實鹽才是主角，生抽放少量增鮮即可。我自己吃的，就不放生抽，改用腐乳，別有一番風味。配菜方面，如果喜歡吃辣，可以加入辣椒。干辣椒先炒香，再放入豆芽蔥段，鮮辣椒和蔥花一起放入。
小貼士：零失敗的炒河粉方法。碗里放入少量清水，放入鹽拌化，加入生抽拌勻，製成芡汁。取一個大點的盤，放入河粉，倒入芡汁拌勻，拌不散的河粉撕開繼續拌，河粉全部沾滿芡汁後，熱鍋冷油，打入雞蛋，依次放入河粉，豆芽，蔥段，用筷子不斷翻動，時間約兩分鍾，觀察到豆芽變軟，出鍋。
⑨ 河粉是用什麼做的為什麼那麼白，有沒有放什麼添加劑
河粉是用米漿蒸成的，當然白，如果是潔白剔透的那種，就是放硼砂的，那很少見，一般人都不放。