⑴ 自己在家怎麼去做粉蒸肉一般需要蒸多久呢
粉蒸肉所有食材較少，肉處理腌制後，裹上米粉就可以經過蒸制蒸食用，想要把肉做的好吃，就得從以下幾個方面的細節入手，選材、處理、腌制、蒸制等方面來做。粉蒸肉口感酥軟柔糯，滋味醇厚香濃，在湖南、湖北、四川、江西等南方地區都有它的身影。但要將一份粉蒸肉做到肉香醇厚、軟糯濃香、不油不膩，有一些細節和技巧十分關鍵，准備米粉200克左右，可以去糧油店買現成的包裝蒸肉米粉。這種一般是調味的，有五香或麻辣多種口味。可以根據自己喜歡挑選，如果不喜歡買現成的。可以自己製作。
把切好的肉片放入碟中，倒入適量料酒去腥，再倒入適量的蒸肉粉，攪拌均勻，讓每一片肉都裹上一層薄薄的蒸肉粉，這樣肉片和蒸肉粉的配比就比較合適了。然後就不需要添加任何。首先是准備好豬肉，選擇五花肉，洗干凈後放到冰箱里凍大約兩到三個小時，首先將五花肉洗凈放入鍋中因為五花肉凍了之後會比較好切，如果廚藝較高刀法不錯的朋友可以不做這個步驟。等時間到了把凍好的豬肉。
⑵ 米粉肉蒸多長時間為好
加入200克米粉攪拌均勻，肉的重量是2斤，讓每一片五花肉上面都沾勻米粉，然後腌制30分鍾，30分鍾後把腌好的五花肉碼入碗內，裝碗的時候皮要朝下，因為這個是扣出來的，如果使用蒸籠，皮朝長擺好即可，擺好的碗上面也可放上香芋，紅薯等原料蒸制，這樣成菜吃著更有料。
大鍋上火，加入充足的清水，大火加熱，水開後放上蒸籠，把肉放進籠內蒸制，大火蒸制90分鍾左右，90分鍾厚後，粉蒸肉已經蒸好，這個時候就可以下籠了，蒸肉好吃和不好吃最大的關鍵在於蒸制時間，就像老話說的一熟生百味，肉爛自然香的道理
⑶ 粉蒸肉要蒸多久
【家庭版的粉蒸肉】
准備食材：五花肉500克，長粒香米100克，糯米100克，白芷1塊，八角兩個，生薑少許，香蔥少許，雞蛋1個，豆瓣醬，蚝油，生抽，老抽。
操作步驟：
1.首先將准備好的五花肉500克，放入清水中加入適量的精鹽沖洗出裡面的血水，洗凈後，我們將其撈出瀝干水分備用。
6.蒸鍋中加入足量的清水，大火燒開。我們將擺盤好的生粉蒸肉，放入裡面。大火燒開，然後開中小火蒸至1.5個小時，就可以啦！出鍋後我們在上面再撒上少許的蔥花，就可以食用啦！
⑷ 粉蒸肉要蒸多長時間 粉蒸肉要蒸多久合適
蒸四十分鍾左右就可以吃了，以下是粉蒸肉的做法。
主料：五花肉200克
輔料：姜蒜20克、鹽5克、生抽20毫升、料酒20毫升、香油20毫升、五穀雜糧粉100克、土豆200克
步驟：
1、切好五花肉，用生抽姜雞精拌好放五分鍾左右
⑸ 粉蒸肉要蒸多久
一小時。具體做法如下：
主要材料：帶皮五花肉350g，生抽醬油2大勺，老抽1小勺，姜1小塊，白鬍椒1小勺，蒸肉米粉70g，料酒1大勺，糖半大勺。
1、五花肉切成厚片。
⑹ 家常粉蒸肉蒸多長時間
粉蒸肉需要蒸40分鍾以上的時間，在蒸的過程中需要將鍋調至大火，等水燒開後加入粉蒸肉，之後調至成中火蒸15分鍾的時間，能夠讓熱力滲入到粉蒸肉中，最後調至成小火蒸40分鍾的時間即可食用。
粉蒸肉需蒸40分鍾以上
粉蒸肉若是冷水上鍋進行蒸熟，並且整個過程只花費40分鍾的時間，那麼蒸出來的肉是比較肥膩的，而表面是粉也比較的干、不糯，這種情況下需要再下鍋蒸半個小時以上的時間。
⑺ 蒸肉蒸多長時間
粉蒸肉是屬於很多菜系的美食。我們在製作粉蒸肉的時候，可以根據自己的口味調成偏辣或者偏甜的。粉蒸肉一般選用的食材是肥瘦適中的五花肉，它是由蒸的方式蒸熟的，那麼蒸粉蒸肉要蒸多長時間?
想做粉蒸肉的朋友，現在知道了蒸粉蒸肉要蒸多長時間，可以抽空去市場把食材買回來，自己做一道可口的粉蒸肉。粉蒸肉在南方有些地區的重大的場合上是不可或缺的，比如喜宴、壽宴等。粉蒸肉的配菜除了土豆、金瓜、腐乳，還可以跟香菇、紅薯等這些東西一起搭配。
⑻ 粉蒸肉要蒸多長時間
粉蒸肉蒸多長時間能熟？
粉蒸肉需水開後蒸40分鍾再食用，蒸90分鍾味道最佳。理由如下：
1、粉蒸肉不是蒸熟就行。粉蒸肉這道菜講究的是軟爛入味，而不只是蒸熟就行，本身肉片切的較厚，蒸熟需要20分鍾，但蒸熟的口感是又硬又彈的，吃著不軟爛也不入味，所以至少要開鍋蒸滿40分鍾再食用才好；
2、粉蒸肉需軟爛，才入味。粉蒸肉本身前面雖然腌制了一次，但是如果蒸的時間不夠長，粉蒸肉口感還是較硬，那麼調料並不能做到完全入味肉中，只在表面，必須將其徹底蒸至軟爛，調料才能完整入味且滲出到大米粉上，這樣的粉蒸肉吃著才香濃解饞，建議蒸滿90分鍾為佳。
粉蒸肉是冷水下鍋好還是熱水？
蒸粉蒸肉一定要熱水下鍋蒸，不能用冷水。理由如下：
1、冷水蒸肉口感易發粘。冷水蒸粉蒸肉，到開鍋過程太長，水汽會大部分進入到粉蒸肉內，導致粉蒸肉脫粉互相粘連嚴重，吃著沒口感；
2、冷水蒸肉味道變淡無味。因為冷水蒸粉蒸肉時會帶入更多的蒸氣入碗內，並且在加熱的過程中粉蒸肉因為受熱太慢，已經腌制在表面的調料也會伴隨水蒸氣慢慢流到碗底，導致粉蒸肉味道變淡，蒸出來食之無味。
⑼ 粉蒸肉蒸幾分鍾
主料：豬肋條肉（五花肉）400克。
輔料：豌豆300克，麵包屑25克，糯米粉50克，雞蛋100克。
調料：花椒粉5克，江米酒15克，醬油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面醬35克，鹽15克，大蔥15克，澱粉（蠶豆）35克。
1五花肉切片；
2五花肉內加花椒面、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、薑末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗內；
3豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內，上籠蒸軟；
4鹽、花椒面調配成椒鹽味碟待用；
5將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內，挾出肉片，再把豌豆上籠餾起；
6然後將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可。
製作要訣
該品有油炸過程，需備菜油約500克；炸制時，要控制好油溫，蒸肉炸至皮金黃時為佳。
主料：五花肉150g。
配料：胡蘿卜1/2根、姜3片、小香蔥2根、麻辣花生適量。
調料：蒸肉米粉2大勺、塊狀咖喱2塊。
1咖喱切碎，放入鍋中，加入少許水，一邊小火加熱，一邊攪拌，直至咖喱融化至粘稠狀；
2五花肉片放入咖喱醬，抓勻，腌制半小時；
3等待的時間里，將胡蘿卜去皮擦絲；
4取一隻空盤，鋪一層胡蘿卜絲；
5米粉打濕，將腌制好的肉片裹滿米粉，碼入盤中；
6開水上鍋，大火蒸30分鍾，出鍋後撒上花生碎和蔥花即可。
1.打底的土豆片沒有拌調料也沒有拌米粉，吃的時候是清淡的，略有一點米粉肉的香味。味口較重的話，可以把土豆加點鹽，還有蒸肉米粉先拌拌再蒸。
2.蒸肉米粉大約用了100克，按個人喜好調整，但至少要讓每一個肉片都均勻的裹上米粉。
3.蒸五花肉，盡量挑層次豐富，肥瘦相間的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。
1把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按照合適就好，還可加些排骨進去。
2准備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量。
3土豆滾刀塊。
4用鹽，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉碼味，順道加入薑片和蔥段。
5鍋燒熱，倒入米粉，加花椒，干炒。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去，接著炒，直到米粉成金黃色了，就可以了！
6把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用米粉和勻凈。
7上蒸鍋，先大火10分鍾，後改中火蒸半個小時左右，具體時間各人掌握。