⑴ 做燒餅放上起酥油口感好，燒餅怎麼用起酥油呢
燒餅，是中國各地常見的傳統小吃，是我們常吃的早餐食物，為什方便節省時間都選擇了吃燒餅，尤其是紅糖掉渣燒餅更收歡迎，口感香脆酥了，主要原料為麵粉、芝麻、鹽等，有烤餅、麻醬燒餅，白糖燒餅等多種類型。
⑵ 做燒餅可以放起酥油嗎
烤爐開350F
油酥：1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯麵粉翻炒約5分鍾，直到麵粉呈花生醬色。
燙面：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。 把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的面團。 蓋上濕毛巾醒30分鍾。
工作台撒滿麵粉，把燙面和發酵面團放在一起揉搓均勻。
把面團擀成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
把面團左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把面團擀薄。
從一邊開始卷面團，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
燒餅：把白芝麻平鋪在盤底。 用筷子把蛋黃液攪勻。 把每份面團開口處用手捏合。 兩只手同時握住面團，把面團捏細。 雙手捏住一份面團兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把面團按扁。把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓面餅表面把芝麻壓實。 把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。 把爐子開得比中火稍大一點。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。
把燒餅放入烤爐，每面烤15分鍾。
⑶ 油酥燒餅如何使用起酥油
起酥油，是用來讓燒餅層次更佳豐富、口感更酥軟的一種配料
起酥油的使用方法是多樣的，不同類型的燒餅，不同種類的燒餅，起酥油的使用有區別
有些是在和面的過程中，就加入了起酥油；有的則是在面活好了，在做計子的時候使用
最終烤制出來的油酥燒餅味道就會有區別，常規的油酥燒餅是在和面中加入起酥油的。
曹狀元燒餅專業燒餅技術的研發和推廣工作十餘年，對此項技術認知深刻。
⑷ 做燒餅時，起酥油的用法用量
起酥油調制方法:
1麵粉1斤 熱油1斤 孜然粉1克 鹽20克 十三香1克 粒粒香5克，調制制糊狀
2燒餅面團擀制薄抹油酥100克
⑸ 做燒餅放上起酥油口感好，燒餅放多少酥油比較合適
主要原料為麵粉、鴨油、芝麻、蔥油、鹽、醬油。以發酵面團揉入油酥擀製成餅後撒上芝麻，成形後放入烤爐烤制而成（所用的烤爐為開口朝上大型泥燒燒餅爐子），其中還可包入咸或甜的餡料。品種頗多芝麻燒餅、油酥燒餅，千層燒餅，糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅等近百個品種。麻醬燒餅也被北京人稱做燒餅。是非常大眾的小吃之一。過去不少回民餐館都經營此類麵食，外皮多數帶有芝麻，也有不帶芝麻的，但不管表皮怎樣，中間都是以塗麻醬為酥層的。無論是作為早點還是主食，燒餅都是搶手貨。
首先我們知道燒餅其實分為很多種類的，比如像掉渣燒餅，芝麻燒餅等等都是很出名的燒餅，這一類都是麵食。等我們學會做燒餅之後就可以在家自己做健康好吃的燒餅啦，不僅省錢還干凈呢。因口味，燒餅各地有不同的佐料，也有不同的做法，我們當地燒餅主要用於羊肉泡，雖添加佐料不同，燒餅是地道的麥香味。
⑹ 做燒餅放上起酥油口感好，具體該怎麼做呢
油酥燒餅和我們平時吃的燒餅不太一樣。雖然我們平時吃的燒餅也是用麵粉烤的，但就是不能酥脆。炸麥餅很脆，很容易碎。很多人喜歡這種味道，吃的時候覺得有嚼勁，特別香，因為油酥燒餅外脆內嫩，咸脆，層次豐富。很多人喜歡。他們把它當早餐蛋糕吃，但一個都不夠。其實也可以在家裡做。此外，製作這種糕點的方法非常簡單，毫不費力。所需的配料是麵粉。喜歡吃油酥燒餅的朋友，請看一下我的步驟，學習一下！
把面團放在案板上揉幾下，然後把面團放進去包起來。首先把它捲成一個長方形的面團，從一端捲起來，分成同樣大小的葯丸。直接將葯丸捲成長方形，然後對折，重復3-4次。這樣可以增加蛋糕的脆度。生胚完成後，可直接放入預熱好的電餅鐺中烘烤，無需醒發，兩面金黃。
⑺ 怎麼用起酥油做燒餅
你好，很簡單，用起酥油和面欣酥A和面，燒餅蓬鬆個大飽滿，層次分明，口感酥脆。
⑻ 怎樣用起酥油打燒餅
准備材料：中粉500克、水265克、鹽3克、糖10克、酵母3.5-4克、油酥部分：中粉500克、玉米油235克、五香粉6克、鹽6克、白蘿卜650克、豬油渣適量、蔥適量、糖20克、鹽8克、雞蛋2-3個、油少許、麻油少許
製作步驟：
1、食材一起放入麵包機揉勻。放入發酵箱進行發酵，溫度在38度左右，不能超過40度。
⑼ 起酥油用在燒餅里怎麼使用
摘要 直接塗在醒發的面餅上。油酥燒餅的製作過程:
⑽ 做油酥燒餅時做油酥燒餅時，起酥油應如何使用
油酥火燒正宗油酥燒餅的做法
製作原料
發酵面團3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯
燙面材料：麵粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙
油酥材料： 油1/4杯，麵粉3/4杯
製作步驟
1. 烤爐開350F。
2. 油酥：1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯麵粉翻炒約5分鍾，直到麵粉呈花生醬色。
3.燙面：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。 把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的面團。 蓋上濕毛巾醒30分鍾。
4. 工作台撒滿麵粉，把燙面和發酵面團放在一起揉搓均勻。
5. 把面團擀成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6. 把面團左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把面團擀薄。
7. 從一邊開始卷面團，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
8. 燒餅：
a. 把白芝麻平鋪在盤底。
b. 用筷子把蛋黃液攪勻。
c. 把每份面團開口處用手捏合。 兩只手同時握住面團，把面團捏細。
d. 雙手捏住一份面團兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把面團按扁。
e. 把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓面餅表面把芝麻壓實。
f. 把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。
g. 把爐子開得比中火稍大一點。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。
9. 把燒餅放入烤爐，每面烤15分鍾。