⑴ 如何選購優質無添加劑麵粉
現在市場中麵粉的品牌繁雜，消費者在購買麵粉時很擔心購買了劣質麵粉。為此，豐台分局岳各庄工商所發布消費警示，教您幾招選購優質無食品添加劑的麵粉。在購買優質無食品添加劑的麵粉時可以通過一看二聞三捻的方法。 一是看麵粉的顏色 小麥中有微量的胡蘿卜素，所以麵粉應該是乳白或者發黃的顏色；添加了增白劑後，發生氧化反應，麵粉就變成雪白或慘白色了。 二是聞麵粉的味道 未添加增白劑的麵粉應該有一種淡淡的麥香、清香氣味，而添加了增白劑的麵粉會出現淡而無味或帶有少許化學葯品的味道。同時由於面是粉狀的，吸味吸潮能力都很強，如果受潮後重新烘乾，會帶一些霉味，聞到微微一點麥香是最好的。 三是用手捻搓麵粉 優質麵粉手感稍微發澀。而摻加了滑石粉，石灰粉等物質的麵粉，手感發滑。 同時，還提醒廣大消費者，在購買麵粉時盡量到一些信譽好的商場、選擇一些優質品牌，在產品的外包裝上標注廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標准號等內容比較齊全的麵粉。綠色食品在任何情況下都不得使用過氧化苯鉀醯，所以可以盡量選購帶綠色食品標志的麵粉。