① 粉條一點就著是真的嗎 粉條里添加食品膠怎麼辨別
現在市面上有很多粉條的口感不太好，有人認為是用食品膠加工的粉條，其實，我個人覺得這種現象比較少，食用膠的成本也不便宜，大部分會用比較差的玉米澱粉加食品膠來做粉條，如果你擔心會危害到健康，可以看看本站提供的粉條里添加食品膠怎麼辨別。
粉條一點就著是真的嗎
鑒別真假粉條可以用打火機，真粉條點燃後會有氣泡，灰是白色的，假粉條出來點燃是黑灰，不冒泡。
首先正常來講粉條應該是用紅薯、馬鈴薯為原料，並不是用食用膠做的，但是有些粉條的成分里確實可能會添加食用膠；
其次食用膠的種類是很多的，比如以動物皮、筋腱為原料的食用明膠，或者是以海藻為原料的卡拉膠、瓊脂等，跟我們理解的「膠水」等化工品是兩回事；
最後粉條生產按規定的量使用食用膠其實對人體是無害的，不過也沒什麼好處就是了。有危害的是有些不法商販仍然會使用明礬添加進去，這才是需要注意的問題。我們之前分享過明礬中的鋁元素對於人體的傷害，鋁不僅對人沒有正面作用，而且難以排出體外，會沉積在骨骼、大腦等部位，造成骨質酥鬆、智力降低、記憶力降低、引發老年痴獃等問題。
而粉條可能參雜的東西除了食用膠，還有價格比較低的玉米澱粉或者木薯粉，這基本就是一種雖然不損害健康，但是算是以次充好的做法。不過要通過外觀判斷還是很困難的，基本上質量好的粉條顏色略微帶黃晶瑩透亮，手感略微柔韌但是還是比較容易斷的，而且水泡無異味。而參雜了其他澱粉的粉條幾乎是一煮就斷，有的撈都撈不起來，參雜了較多明膠或者明礬的粉條就算折成U型都不斷，韌性明顯不正常，而且可能會煮久不斷不化。
我們家以前還有個比較簡單的方法選粉條，就是用火燒一下，真正粉條會膨大、但是沒什麼特別怪異的味兒，其實燒完了還能吃，我小時候就這么干過。但是添加了一些「壞東西」的粉條燒完之後，都不要說吃了，那個味道一聞就知道不對勁。
粉條里添加食品膠怎麼辨別
1、看一看，如果你看到某種雜質，黑色的，就很有可能是食品膠做的。
2、聞一聞，好的粉條是帶有紅薯味的，好的米線是有很濃的米味的。
3、煮一煮，食品膠做的怎麼煮都不怎麼容易爛。
粉條大概就是這樣，對於我們平時吃的較多的米線，因為米線我們平時買到手的時候就是煮熟了的，就這么看看去辨別的話很難，最好的辦法就是聞，聞著有米香味的，那一定是好的了。
平時我們吃的砂鍋米線我不太建議吃，除非是那種你值得肯定的，有很多砂鍋米線也聞不到米香味，幾乎被調味料給掩蓋了，吃完了渾身都是味，其實這種米線有可能就是臭的，這種食品膠做的米線越煮越臭。
最推薦的就是過橋米線，過橋米線一般都會把湯底、菜、米線全部分開，作為套餐上桌，上桌第一件事就是聞一聞，把過橋米線的米線聞個透徹，再把菜的新鮮度好好看看，這就是吃一碗過橋米線的好處。
一般開過橋米線的商家不太容易搞小動作，真心要感謝過橋米線的發明人了，再也不要被商家坑了，如果你輕易就聞到了米線的臭味，那就放下筷子，找商家理論一下，要回自己的損失。
什麼材料做的粉條好
粉條以紅薯粉最好。小時候吃過奶奶自己製作的紅薯粉，勁道爽滑有彈性，久煮不會不爛，那時候奶奶剛做好紅薯粉就給我端一碗，什麼調料也不放，都能吃上一大碗。現在真正的紅薯粉很少，但仔細辨別還是有的，謹記：便宜沒好貨的原理。村裡的叔叔告訴我，真正的紅薯粉條用手輕輕一折就會斷，即使是濕的也一樣，價格大約在十四五一斤，便宜的肯定是摻假的。
② 怎樣變別真假紅薯粉
在我們日常生活中，紅薯粉是很常見的，不管是做冷盤還是燉菜，都喜歡放一些紅薯粉進去非常的好吃，但是現在在市場上很難買到正宗的紅薯粉了，很多紅薯粉都是大工廠批量生產的，都帶著明膠，與正宗的紅薯粉相比味道差太多了。那麼我們如何辨別真假紅薯粉條呢？其實很簡單，教你三招方法，輕松辨別真假。
首先看顏色，一般紅薯粉的顏色越鮮艷，通常都是加入了一些添加劑或者是工業明膠這類東西，而真正的紅薯粉顏色都會有一點渾濁，呈半透明深青色。所以大家在買紅薯粉時一定要注意看它的顏色。
其次看韌性，一般來說真的紅薯粉韌性比較小，因為原料只有紅薯粉澱粉，曬干以後很脆，用手輕輕一抓就斷了。而假的紅薯粉，有些是不會一抓就斷的，因為裡面放有食用膠，可以增加粉條的韌性，所以是不會輕易斷的。
最後就是聞氣味，一般正宗的紅薯粉表面都是有那種是紅薯的香味，雖然清淡不過是可以聞出來的，而那種假的紅薯粉會有一種淡淡的霉味。雖然這種紅薯粉放有防腐劑，但由於儲存時間長步驟簡單，所以會有這股難聞的氣味。
以上就是辨別紅薯粉真假的方法了，所以大家在買紅薯粉時記住這三招輕松辨別粉條真假。總之假紅薯粉吃多了就是在吃防腐劑，對身體是不好的。希望大家看完以後再也不會買到假貨吃得放心。對此，大家喜歡吃紅薯粉嗎？歡迎在下方評論交流。
③ 怎樣辨別真假紅薯粉
看顏色
很多人都認為顏色越鮮亮的紅薯粉就越好，其實這種判斷方法是錯位的，粉館老闆告訴我，通常顏色比較鮮亮的紅薯粉都是加了一些添加劑，或者是工業明膠之類的東西，而真正的粉條顏色會有一些渾濁，呈半透明的深青色，所以大家在買紅薯粉時，碰到顏色特別鮮亮透明的就要謹慎購買了。
2、看韌性
真正的紅薯粉韌性其實是比較差的，通常都是一折就容易斷的，而摻假的紅薯粉就韌性非常好，基板上很難折斷，這是因為假的紅薯粉里多半摻了明膠的緣故，所以大家買紅薯粉時，一定要拿起一根試試韌性。
3、聞氣味
摻假的紅薯粉氣味都比較難聞，有一股濃烈的化學物質的味道，聞起來有點類似於墨水的味道，而真正的紅薯粉是沒有什麼味道的，因為裡面的成分都是澱粉，是由真正的紅薯製作而成的。
4、燃燒粉條
取一根紅薯粉條進行火燒，只需藉助打火機燒粉條的折斷處，如果粉條會燒出開谷花，並且有十分香濃的焦味，而不是發臭的焦味，就說明這是真正的紅薯粉，但如果粉條一直燃燒下去，並且散發出濃烈的臭焦味，就說明這是摻假了的紅薯粉。
5、搓粉條煙灰
燃燒粉條後會留下一些煙灰，我們可以通過煙灰來辨別粉條的真假，一般真紅薯粉燒剩下的煙灰比較棉軟，搓起來沒用任何顆粒感，而摻假的粉條煙灰摸起來就有粗糙的磨砂感。
以上就是粉館老闆教我辨別紅薯粉真假的方法，希望這些小妙招能夠給你幫助，記住，賣紅薯粉時，注意這5處，是真是假一看便知。
④ 怎麼區分真假紅薯粉條
要看粉條的色澤和透明度。因為農村製作紅薯粉條的工藝都比較原始和粗獷，所以紅薯粉條一般都自帶原色，有的呈現淡淡的米色，有的呈現黛青色，有的呈現醬黃色，這些都是紅薯粉條的正常顏色，但如果紅薯粉條呈現非常干凈的白色，那就反而不正常了，添加吊白塊兒的可能性非常大。再來說透明度，純紅薯粉條是不透明的，如果看到透明的紅薯粉條，那一定是添加了很多食用膠的。
折
純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
顧名思義，所謂的折，就是拿起紅薯粉條折一下，看它能不能一折就斷。晾乾的紅薯粉條特別的脆，一折就斷，晾的越干，它就越脆。相反，那些個假的紅薯粉條，很有韌勁兒，有的需要折四五個回合才能斷，有的根本就是「百折不撓」。像那些加了木薯澱粉的粉條，就必須要加食用膠才能拉成粉條。
燒
純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
好多北方人小時候都在火上燒過紅薯粉條，拿起一根粉條往火上一湊，「呲」地一聲，粉條遇火就膨脹變白，如果繼續燒，它就會燃燒起來直到變成黑色的碳。如果把燒過的粉條用兩根手指捻碎，那粉末一定是純粉末沒有結晶沒有顆粒感的。加了食用膠的紅薯粉條，捻成的粉末中會有捻不碎的顆粒。
煮
純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
最直觀也最靠譜的一環就是煮了。所以，我來詳細說一下煮純紅薯粉條會呈現什麼樣的狀態。
1、純紅薯粉條非常容易煮軟，在不用提前浸泡的情況下，紅薯粉條有個七八分鍾就能煮軟。那些久煮不軟的絕對不是純紅薯粉條。
2、純紅薯粉條在煮的過程中不會糊化，久煮不糊。那些煮一會兒就會糊了湯，表面會糊化的粉條一定不會是純紅薯粉條。簡言之，如果紅薯粉條不純，那煮過就是粘的。
純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
3、如同純紅薯粉條不會一煮就糊，純紅薯粉條也不會久煮不爛。那些無論煮多久都不會煮爛的粉條一定是加了食用膠的。
4、純紅薯粉條煮過之後是透明狀的，口感滑滑溜溜的沒有異味兒，彈性適中，不會特別彈牙，但也不會一點兒彈性都沒有。而且，煮過粉條的水也不會糊，更不會有異味兒。
純紅薯粉條的鑒別方法，1看2折3燒4煮，學會再不怕買到假粉條
大家在購買紅薯粉條時，除了現場煮不太現實，其他三個方法都是可以當場做到的。按照我教給大家的方法去鑒別紅薯粉條，基本沒跑。
那些說要看價格的，我覺得基本可以忽略。紅薯產地不同，紅薯品種不同，都直接導致了原料價格的巨大差異。一般而言，5斤紅薯就能出1斤澱粉，1斤澱粉出8兩左右的粉條，加上人工費和水電費，純紅薯粉條的售價最低基本也在八塊錢以上。
⑤ 真假紅薯粉的辨別方法
如今在我們的生活當中，有的商家為了謀取利益，常常在賣東西的時候，就會買一些假的東西來給消費者。那麼在面對這些假東西時，我們要如何去對其進行分辨呢？這不前兩天我去買紅薯粉的時候，就買到了假的紅薯粉。為此，我今天就給大家分享一些小技巧，教你們如何去分辨這些真假紅薯粉，如果你對此感興趣的話，就隨我一起來了解一下吧，簡單的兩分鍾，就能夠讓你學會其中的技巧，方便你以後在買紅薯粉的時候，能夠對其真假進行更好的分辨。
一、看顏色
首先我們在買紅薯粉的時候，最先觀看的就是紅薯粉的顏色，在市場上我們常常會看到，有一些紅薯粉的顏色是非常鮮亮的，在遇到這樣的紅薯粉時，我們千萬不要讓其外表所迷惑，因為這樣的紅薯粉，大多數都添加了很多的食品添加劑。真正的紅薯粉，其顏色看起來是灰暗的，而且不怎麼透明，呈半透明狀，看起來比較黑。
二、看韌性
在買紅薯粉的時候，我們還可以用手輕輕的去折一下紅薯粉，如果紅薯粉很容易被折斷的話，證明這樣的紅薯粉是最好的，遇到的紅薯粉，如果是其韌性特別強的話，那麼這樣的紅薯粉最好不要去進行購買，因為真正的紅薯粉其實韌性是比較差的。
三、聞味道
聞味道也是一個分辨紅薯粉的最好方法，也是最實用的方法，因為真正的紅薯粉大多數都是用紅薯而製作成的，在其內部富含了豐富的澱粉，只需用鼻子一聞，就能夠感受到淡淡的紅薯香味，如果是假紅薯粉的話，為了能夠提高其保存時間，當廠家在對其進行製作的時候，就會往裡面添加一些防腐劑，而這些防腐劑就會讓紅薯粉的味道，聞起來特別難聞。所以，當我們在買紅薯粉的時候，記住要用鼻子聞一下。