⑴ 如何鑒別純糧酒
參考酒瓶背後的國家執行標准，符合固態發酵法標準的就是純糧酒。
白酒(外文名:ChineseBaijiu)，以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。
⑵ 白酒自己怎麼辨別糧食酒 鑒別糧食酒的方法
1、燃：將白酒點燃，如果能燒干沒有殘液的是純糧食酒。
2、品：將白酒點燃一分鍾後吹滅，再品酒，口味沒有變化的是純糧食酒，酒精就只剩水味。
3、看：在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的礦泉水，混合後酒變渾濁的為酒里含有糧食酒，不是純酒精酒，本方法只限於高度白酒，對低度就無效。
4、聞：將幾滴白酒滴在掌心，用力揉搓，有撲鼻酒的清香的是純糧食酒。香氣停留時間越長，糧食酒的含量就越多。另外喝酒以後的酒具無論酒壺還是酒杯，隔一段時間在聞，有酒香在的是純糧食酒，香味停留時間越長，酒液中純糧食酒含量越高。
5、晃：將白酒酒瓶倒置，晃動，瓶子中間的酒里出現許多氣泡（酒花）並且經久不散的為質量較好的純糧食酒。
⑶ 怎樣鑒定糧食酒的真假
在透明杯中按1∶1的比例加入酒和水，如果是純糧酒，酒水會變成渾濁的乳白色。
這是因為，析出的乳白色物質為高級脂肪酸，是一種營養物質，當酒體加水後酒精溶解度降低後析出。
將高端白酒按此比例加水後，杯里的酒水也會變成乳白色，但其中卻夾帶著少許藍色，這是含有外來香料和酒精的緣故，說明糧食成分少，外來酒精、香料在光下有失光現象，從而出現淡藍色。將低檔酒按同比例加水後無變化，這是酒體中不含糧食成分的緣故。
(3)糧食白酒怎樣區別真假擴展閱讀
鑒別真假白酒
1、認真查看包裝是否整齊完好
目前我國17種國家公布、認可的名白酒大多使用鋁質金屬防偽蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往會滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。
好的白酒印刷的標簽是十分講究的，印製精美，顏色十分鮮明，並有一定的光澤；而假酒的標簽卻非常粗糙。如茅台酒，其防偽圖案，從不同的角度觀察會呈現不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復原。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現象。
2、開盒取物檢查瓶蓋
目前高、中端價位的白酒，大都在瓶蓋處使用防偽技術，上面的膠帽在開瓶之後就會被毀掉了，膠帽在不同的光線角度下看上去效果差異較大。
3、選擇正規可信的購買渠道
大家應通過正規渠道購買白酒，防止買到假酒最有效的手段就是在購買渠道上下工夫，找准一家可信任的、專業經營多年的渠道，有口碑、有一定商業透明度的企業。
4、不要過度相信防偽標識
在科技發達的今天，防偽標識、二維碼是可以利用的。現在制假酒的多是在舊的真酒盒、真酒瓶里灌上劣質酒，這樣的假酒風險不大，也不容易鑒別。拿起酒盒，將酒盒子反過來，仔細觀察盒底，看看盒底有無破損，粘膠有無過多，如有，則是假酒。
參考資料來源：人民網-中低檔白酒勾兌潛規則盛行 包裝卻普遍裝「純」
參考資料來源：人民網-鑒別真假白酒 這幾招你該知道
⑷ 怎麼分辨白酒是不是純糧食酒
第一招：看標准號糧食酒的編號通常只標注香型，比如醬香型白酒的標准號是GB/T 26760，濃香型白酒的標准號是GB/T10781.1，而勾兌酒中液態法酒的標准號是GB/T 20821，固液法酒的標准號是GB/T 20822，標注的是其生產工藝。杜康酒採用的就是純糧釀造GB/T10781.1。第二招：看原料糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農作物。其中，醬香型白酒對原料的要求更高，最佳選擇是產自貴州的糯高梁。勾兌酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯乾等經工業手法轉化而來。第三招：聞氣味將白酒倒入酒杯中，然後再倒出去，聞空酒杯。如果香味嗆鼻，而且過了一會之後酒杯再無香味，這就是酒精勾兌的酒了。如果是純糧食製造的酒，聞空酒杯的時候會聞到糧食的清香味、酒香味和糟香味。第四招：酒中倒水酒倒入酒杯中，然後往酒里倒水，如果酒的色澤沒有變化，那就是酒精勾兌的酒，如果酒變得渾濁，才是純糧食製造的好酒。因為糧食酒中含有一些物質只溶於酒精，加水之後會因為酒精濃度降低而析出，從而變渾濁。第五招：手心測試將一滴白酒滴於掌心，然後雙手用力的搓一下，搓熱之後如果有糧食的香味就證明是糧食酒，如果聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很快消失，這就是酒精勾兌酒了。第六招：品口感糧食酒，以52度濃香型杜康酒為例，入口能夠品味到香甜苦辣澀多種滋味，口感豐富，層次分明;入喉能夠清晰地感覺到一股熱流像線一樣順喉而下。酒後嘴裡回甘，杯底留香，喝多也不上頭。勾兌酒，喝完之後，口乾舌燥，一旦喝醉，頭痛欲裂。