1. 怎樣鑒別加了甜味素的水果
1、看水果的易壞程度
針孔破壞水果表皮後感染微生物，水果腐敗速率會顯著增加。
2、看水果果肉
給未成熟的水果打入甜蜜素、糖精水，瓜瓤就會被染紅，吃起來很甜。
3、嘗口感
咬開水果，會發現挺甜的，再要幾口別的部位，甜度是一樣的就應該沒打過，如果甜度不一樣，不均勻，這種多數是打過針的。
4、摸外表
一般正常的水果外面是均勻，弧線優美的，打針過的，由於會因為吸收不均勻，出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷，畸形較多。
5、按水果
按下水果。如果水果有軟硬不均勻，或者有凹痕的，這個就有點問題了。
2. 怎麼分辨橙子有沒有打甜蜜素
1.沒有加甜蜜素的橙子聞起來有濃郁的橙香味，但加甜蜜素的橙子聞起來只有淡淡的橙香。
2.
一般橙子的酸味要到過年前才會消退，如果消費者吃的橙子沒有一點酸味，應該就是加了甜蜜素的。
3. 怎樣判斷水果打甜蜜素 怎麼辨別水果有沒有打甜蜜素
1、觀其色，聞其味。
2、觀其色：未打過甜蜜素的水果顏色較為正常，反之則格外鮮亮艷麗。
3、聞其味：正常水果帶有淡淡清香，則打過甜蜜素的水果沒有任何味道。
4、甜蜜素不能給水果增加甜度，注射過甜蜜素的水果會很快腐爛，所以商家是不會這么做的。
4. 如何辨別食品中添加的是糖還是糖精
食物中添加的是糖還是糖精還是不好辨別的，食品包裝袋的配料會寫清楚，食用糖精，或是白砂糖。
糖與糖精的區別糖指葡萄糖、蔗糖、澱粉等一般供食用的糖，有營養價值；而糖精是一種食品添加劑，學名鄰磺醯苯醯亞胺，無色結晶，難溶於水。
(4)金城甜蜜素怎樣簽別真假擴展閱讀
由於食用糖精對人體健康有害無益，所以西方一些發達國家都對糖精嚴格控制使用，其控制標准一般為不超過消費食糖總量的5%，且主要用於牙膏等工業用途。
而我國與發達國家相比，我國糖精使用量超出正常使用量的14倍。更有專家發出警告，至1999年下半年，全國糖業市場上糖精的份額己高達市場總份額的55%~60%，嚴重擠佔了蔗糖的份額。
特別是有少數的消費者在完全不知道糖精危害的情況下，短時間內食用大量糖精，引起血小板減少而造成急性大出血、多臟器損害等，引發惡性中毒事件。
5. 如何識別添加甜蜜素的干紅棗
教你三招，讓你輕松識別甜蜜素干紅棗。第一招將其泡在水裡通體成紅色，露出在水面的交界顏色成紅青色；
第二招被處理過得會很軟；第三招真正的干紅棗是果肉含糖量高，而不是果皮含量高。這樣就
可以輕松的識別了。
6. 如何分辨甜蜜素的真假以及哪個牌子的最好
一群螞蟻都爬上了大象的後背，可都被搖了下來，只有一隻死死的抱著大象，下面的螞蟻大罵；別鬆手掐死它，小樣還反了！
7. 打甜蜜素的西瓜如何辨別
看西瓜有沒有打甜蜜素，很簡單。「打針西瓜」內部會有明顯的黃色印跡，跟紅壤形成鮮明對比。且西瓜子一般都是白色的，沒成熟的。
8. 如何辨別水果有沒有打甜蜜素
首先，我要說一件事兒，難道甜蜜素和打甜蜜素都不要錢嗎？
縣建立起這個意識，咱們就可以來探討了。我們先來說說，哪些水果的哪些部位比較甜吧。
1.葡萄，靠近皮的部位比較甜。我吃葡萄的時候特別願意吮那個皮，因為靠近種子的部位通常都比較酸。這不奇怪，保護好種子是植物的第一要務啊。另外，葡萄表皮是不甜的，那些白霜也是不甜的。
2.西瓜，靠近心的地方比較甜，因為西瓜吃的部位是胎座，而維管束首先是對接在胎座的中央的。那營養先送到這里啊，當然是西瓜的中心最甜最好吃了。
3.哈密瓜，我們吃的也是果皮。通常來說，只要不是生瓜蛋子，哈密瓜已經足夠甜了。真的足夠甜了。
這樣寫下來，就會發現判斷其實挺簡單。
1.葡萄如果皮沒破就甜了，那肯定是甜蜜素了。
2.西瓜，靠近皮的地方更甜，那肯定是甜蜜素了。
3.哈密瓜，明明啃不動，也非常甜，那八成也甜蜜素了。
所以呢，大家碰到過這些事情嗎？至少我沒有碰到過。
如果是注射甜蜜素會有兩個主要問題，一是打過甜蜜素的水果必定會受傷，這樣的水果會腐敗啊；二是，打甜蜜素會花錢啊，這個成本不能不考慮啊。
所以，水果裡面多半就是運費了，本身很便宜了，你覺得會打還是不打呢？
說起水果了，話題就特別多，在許多年前的那個年代，農業 科技 還沒有現在發達，水果的品種也不是很多，大家吃到的水果基本上就是大路貨，主要有梨，香蕉，蘋果，橘子，柚子，廣柑，菠蘿，荔枝，桂圓都少，而且季節性很強，分地域。現在不一樣了，農業 科技 比較發達，農業科學家，通過嫁接和改良培育出來的大棚水果，特別的多還甜。現在物流又發展的特別快，水果已經不分地域，全國各地的水果市場的水果品種，都是非常齊全和一樣的，到哪都能買到一樣的水果，除非有的水果太過於軟，不容易保鮮和運輸。而沒有辦法運輸。
我們可以看到每家每戶的水果盤中放著各色的水果。這也體現國家富了，人民生活水平提高了，連水果都特別的多。水果多了，人們吃的口味也開始挑剔起來，口感好的含糖量分高低不同。那麼現在 社會 上有一種傳說，說是比較甜的水果，是使用過甜蜜素的水果，一聽到甜蜜素，大家都不陌生，大家可能有點擔心，不管什麼添加劑多了我們會覺得擔心！食品安全，關乎到我們的身體 健康 。
那麼怎麼分辨？水果打沒打過甜蜜素呢？
1 首先我們要觀其色.
未打過甜蜜素的水果，顏色較正常，打過甜蜜素的顏色比較鮮艷。
就像美女，化了妝的美女要好看一些，沒化妝的美女看起來非常正常。
2 聞其味，
正常的水果，其味道有一點淡淡的水果清香，打過甜蜜素的水果，就沒有任何味道。
甜蜜素是一種無營養的甜味劑
甜蜜素不像糖精，用多了會發苦，它也是國際上通用的一種食品添加劑，可用於飲料，果汁，冰激凌，糕點及蜜餞等食物中。
甜蜜素是水溶性的，不溶於油脂，即使在水果生長過程中，我們想給它增甜，在水果表面噴灑了甜蜜素，甜蜜素也不能進入到水果內部，如果給水果注射甜蜜素增甜，需要對水果進行全方位的注射，這樣會造成水果細胞壁被破壞。水果很快就會變質，從里往外爛，腐爛變質增多了會給商家帶來巨大的經濟損失，對於商家而言，有害無利，沒占著便宜，假使每一個水果挨個往裡注射，該有多大的工作量？所以水果加入甜蜜素是不大可能的。
過去的水果大多數都比較酸，相對口感不是太好，現在種植出來的水果大多都含糖量高，口感好，人們就開始有一點懷疑，加了甜蜜素也是有道理的，大家大可不必擔心。
曾有電視台，專門做了一檔節目，對於大家質疑水果打沒打甜蜜素這一傳說，專門在現場做了實驗。當場將甜橙注射甜蜜素，一天之後被注射了甜蜜素的橙子，針孔處開始潰爛，當場品嘗注射和沒注射的甜度比較，被注射的地方反而還有點苦。所以注射甜蜜素這一說法不屬實。
現在水果口感好，我們還是要感謝那些農業科學家，讓我們現在吃上的水果都比較甜，口感好。謝謝他們(*^o^*)！
一
光照強度、雨水大小、土壤水質、微量元素、鉀肥用量、生長調節劑等等都是影響果實甜度的重要因素，並非大家所說甜蜜素。
甜蜜素 是水溶性的，不溶於油脂。水果表面噴灑甜蜜素，甜蜜素也不能進入水果內部；注射甜蜜素會造成水果細胞壁的破壞，腐爛變質，對於商家有害無利。
噴灑甜蜜素的水果都是皮甜肉不甜，多洗幾遍就沒那麼甜了。
注射甜蜜素的水果都會有針孔容易腐爛，仔細觀察不難發現。
過度甜
我覺得大部分水果都不會打甜蜜素的，因為水果打上甜蜜素，第一個很麻煩，第二個容易壞的，很多人吃的不是當地產的水果都覺得搞不懂？這個東西很甜是不是打了甜蜜素，其實你要想到這兩個原因，就不會覺得會打甜蜜素了。
一般的水果，他們種植的時候會喂上一種化肥，化肥價位也不算低，但是生長出來的水果會很甜的，這樣可以賣上高價，他們就可以添加這種化肥，如果這種水果價位不高的話，核算成本就不會撒上這種化肥。比方說我們這邊草莓吧剛開始賣的草莓貴，也都很甜，就是因為有這種化肥，到了草莓快枯萎的時候，直接種上西紅柿，當地都叫草莓地里的西紅柿特別好吃，因為地里的這種化肥還存在，所以西紅柿又甜味道也好。
記得有個外地人跟我說，聽網上流傳我們當地的柿子，他們沒見過的種植說這柿子這個顏色這么鮮鮮艷，是不是打了色素和甜蜜素了，因為顏色好看，而且吃起來很甜，還有上面有一個小眼什麼的，那就是針眼，我當時笑噴了，說那碰那是柿子底部果蒂碰在別的柿子上的碰傷，那柿子一塊錢一斤，根本不值得去打色素和甜蜜素了，本身就是那個顏色跟甜味，難道那些不花錢不費工嗎？有的果農連摘都懶得摘呢，因為太便宜了，都不夠人工去摘的錢，放在樹上，大家隨便去摘了。
所以說啊，不要聽風就是雨，你想想人工也挺貴的，去一個一個的水果去打這個可能嗎？還不能存放，所以說放心吧，特別是些櫻桃啊，葡萄啊，更不可以能了，這兩樣都是我們當地出產的我都知道。
又到了一年瓜果飄香的季節，喜歡吃水果朋友可以大飽口福了。水果不僅各種維生素含量豐富易於消化，而且還有美容養顏的作用。但是許多人對水果是「敬而遠之」，究其原因，就是擔心水果打了甜蜜素，會吃壞身體。
甜蜜素又叫糖精鈉，是一種人工合成甜味劑，多用於食品加工行業，一些不法商販，為了增加食品口感，違規加入大量的甜蜜素。人若是長期食用這樣的食品，會對肝臟和神經系統造成傷害。那麼，水果會被人為的打入甜蜜素嗎！其實，這種擔心完全是杞人憂天。不說給每個水果打甜蜜素費工費時劃不來，而且打了甜蜜素水果容易腐爛，可以說是得不償失。但為了賣個好價錢，水果造假還是存在的，下面就給大家大家介紹兩種經常被造假的水果。
蘋果是大家非常喜歡吃的水果，所謂一天一個蘋果， 健康 好處多。但許多人不知道，超市裡顏色靚麗又紅又大的蘋果，都是被打過蠟的。為啥要打蠟呢，就是為了增加蘋果的亮度，防止蘋果過早的腐爛，以及賣個好價錢，商販都會在蘋果表面塗上人工果蠟，這種果蠟是從貝類、螃蟹等動物體內提取的，對人體沒有害處。但有些黑心商販，為了降低成本，會用工業蠟替代果蠟，工業蠟里含有毒物質，一旦被人食用，會對身體 健康 造成很大傷害。那麼，如何辨別蘋果上塗的是果蠟還是工業蠟呢！方法其實很簡單，那就是用白紙擦拭蘋果，如果白紙上留下淡紅色，蘋果上百分百塗的是工業蠟，就不要食用了。
還有新鮮的大棗，也是不法商販重點造假的對象。不少消費者買棗時 ，都會先嘗一嘗甜不甜，然後才決定買不買。販子們正是摸透消費者這種心理，會提前將大棗浸泡加了甜蜜素的水中，這就是所謂的糖水棗。如何辨別大棗是新鮮的還是被糖水泡過的？可以用一看二摸三品嘗來進行甄別。一看大棗的顏色，新鮮的大棗的顏色紅綠分布很自然，而被甜蜜素泡過的大棗，紅綠顏色則是涇渭分明。二摸大棗的手感，新鮮的大棗摸起來有些光滑，被甜蜜素泡過的，摸起來有黏黏的感覺。三品嘗:新鮮的大棗果皮與果肉的甜度沒有太大的差別。被甜蜜素泡過的，則是果皮甜果肉淡，同時，食用後嘴裡有一種苦的味道。
以上只是簡單列舉兩種最容易被造假的水果，還有一些就不在這里一一列舉了。總而言之，我們在買水果時，一定要多長幾個心眼 ，像那種特別甜顏色特別靚麗的水果，最好不買。
我以前一直覺得不存在打甜蜜素這個說法，但是，去年我老公幫人家拉了兩趟橙子以後，我才發現真的有這回事。
我們做完自己的生意，貨車就挺在家給別人拉貨。就比如去年我們這里的橙子吧，一部分價格收的特別高，而另一部分，價格卻很低，為什麼呢？收的高的，用了增甜拖酸的葯物。他吃進嘴裡沒有一絲的酸味。而沒用的，即使到了成熟期。也會帶一絲酸味。那我們如何來區別它呢？
首先要確定的就是這個果子的品種。品種的不同，口感也不同，有的品種的果子，成熟以後，本身就純甜，不帶一絲的酸味，比如我們這里的倫晚，成熟後是不帶一絲酸味的。這品種，通過嫁接，取長補短，它在口感上就越來越好。
然後就是當年的天氣，露天種植的多雨的年份，口感也不會特別甜，因為光照的時間短，他也會帶一絲酸味。
當然種植所用的肥料也會影響他的酸甜度，種植水果蔬菜和人一樣的，它也需要各種的營養成分，比如鈣元素，鉀元素，同時也要參考，他有沒有施用有機肥。常年使用化肥的土地，土壤板結嚴重，地里的營養元素只有那麼多，一年兩年樹吸收完了，這塊地種的作物，口感就越來越不好。這也是為什麼現在很多蔬菜水果沒有以前的好吃了。我們這里有兩戶種橙子的，有一家覺得用化肥方便，而且賣化肥的也告訴他不能和其他肥料混合使用，只需要用他家的化肥，而另一家，因為種的多，規模大，算下來用化肥太貴，於是買了壓菜籽油剩下來的油枯和幾種肥料參在一起，攪拌均勻使用。兩家的橙子我都吃過，我來講講他們的口感。
單純只用了化肥的果子，八分甜，兩分酸，吃進嘴巴里帶有一絲的橙香味。但味道不重，而用了菜籽枯的橙子吃進嘴裡，同樣帶有一絲酸味，但是，它的果香味特別濃。一口咬下去，除了滿嘴的汁液，還有滿嘴的橙香。吃完以後回味很足。
而用過甜蜜素的果子，吃進嘴裡，一有甜喂，果子本身帶的那種果香味特別淡，甚至可以忽略不記。
沒有用過甜蜜素的果子，吃完以後，你再去回味，嘴巴里還有一股果子的甘甜。而用過甜蜜素的，是沒有任何回味的。就像你喝了一杯白糖水，喝完了，就完了。
以上只是我個人的感受。歡迎指教。
甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末。無臭。味甜，其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。甜度為蔗糖的40~50倍，為無營養甜味劑。10%水溶液呈中性(PH值6.5),對熱、光、空氣穩定。加熱後略有苦味。分解溫度約280 ，不發生焦糖化反應。酸性環境下略有分解，鹼性時穩定。溶於水(1g/5ml)和丙二醇(1g/5ml)，幾乎不溶於乙醇、乙醚、苯和氯仿。其濃度大於0.4%時帶苦味，溶於亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中，產生石油或橡膠樣的氣味。具有非吸濕性，不支持黴菌或其他細菌生長。甜蜜素是食品生產中常用的添加劑，一種常用甜味劑
教你幾個辨別得小妙招！
2、對於甜蜜素的使用一定要嚴格按照國家標准來，禁止濫用、亂用甜蜜素，以防造成不可挽回的危害。
3、平時生活中大家應該多學習一些食品添加劑小知識，多一些食品安全方面的了解，是保障自身安全 健康 的有效方法。
作為一個果農，我有資格回答你！
首先先糾正你一個錯誤，並不是甜的水果就打了甜蜜素，有些水果本省就是甜的，這品種不甜，就沒消費者買單，就沒有市場，這品種就不適合推廣種植！
果農也難，產品不甜嘛，消費者說寡淡無味，不好吃，吃了一次下次絕不會再吃，產品甜嘛，又說打了這樣農葯，打了那樣農葯，還打了甜蜜素，真是沒辦法，好壞都給你們說完了！
其實很多所謂的甜蜜素，大都數是含有肥料元素的葉面肥而已，比如磷鉀鋅硼鐵猛等。能增加果實口感，風味甜度等，上色早，轉色快等效果，並不是所謂的甜蜜素，當然也不懷疑有些不法分子噴施甜蜜素。
所以最好不要選擇同類品種早上市的一些水果，因為有些是用調節劑打早的，可能提前十天半個月，前提還是要了解下水果的生產季節。
觀其色，聞其味。食其果。
1、觀其色：未打過甜蜜素的水果顏色較為正常，反之則格外鮮亮艷麗。
2、聞其味：正常水果帶有淡淡清香，則打過甜蜜素的水果沒有任何味道。
甜蜜素學名環己基氨基磺酸鈉，是一種無營養甜味劑，其甜度為蔗糖的3040倍，而價格僅為蔗糖的1/3左右，而且它不像糖精那樣用量稍多時有苦味，因而作為國際通用的食品添加劑可用於飲料、果汁、冰激凌、糕點及蜜餞等食物中。
甜蜜素是水溶性的，不溶於油脂，即使在水果生長過程中或者在水果表面噴灑了甜蜜素，甜蜜素也不能進入水果內部；如果給水果注射甜蜜素增甜，需要對水果進行全方位的注射，這會造成植物細胞壁的破壞，水果在短時間內就會腐爛變質。對於商家而言有害無利，所以加入甜蜜素給水果增甜不太可能。
9. 如何區分蘋果有沒有打甜蜜素
如何辨別蘋果打甜蜜素
觀其色正常的水果顏色也比較正常，不會有特別鮮亮的，而打了甜蜜素的蘋果顏色格外的漂亮。 聞其味正常的蘋果帶著一股蘋果的清香味，不濃但是很好聞，打過甜蜜素的蘋果沒有任何味道。