Ⅰ 蒸螃蟹多長時間為最佳
終於等到深秋，除了滿眼色彩斑斕的秋色，還有備受吃貨們喜歡的大閘蟹。
俗話說：九雌十雄，說的是大閘蟹的最佳賞味期。九月要吃雌蟹，十月要吃雄蟹。大家需要注意的是，這里的九和十指的是農歷上的九月和十月。九月的雌蟹蟹黃飽滿金黃，十月的雄蟹蟹膏潔白豐腴，滋味鮮美。所以，盡管初秋起大閘蟹就已上市，但要吃它的肥美，非深秋不可。
Ⅱ 梭子蟹一般蒸多久合適
到了吃螃蟹的季節大家都會控制不住自己，螃蟹的味道非常的鮮美，很多人都喜歡吃。一般大家在吃梭子蟹的時候都會選擇清蒸，清蒸的味道原汁原味，非常的鮮美，味道可口，那梭子蟹蒸多久才熟？梭子蟹怎麼清蒸好？下面wed114結婚網小編為大家帶來詳細內容。
食用梭子蟹的注意事項
不吃死蟹
死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
不吃隔夜蟹
梭子蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。
不吃生蟹，醉蟹
梭子蟹體內含有各種病原微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓。
不吃四「部件」
梭子蟹的體表，腮部和胃腸道，占滿了細菌，病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹腮，蟹腸，蟹心(俗稱六角板)，蟹胃(即三角形的骨質小包，內有泥沙)。
不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食
原因是茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質凝固，不利於消化，凝固的物質可長時間留在腸道內，發酵腐敗後，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，但只要不多吃腸胃健康的還是沒什麼問題的。花生仁脂肪含量高達40%，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低，與蟹同吃，極易導致腹瀉。同樣西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導致腹瀉。、
Ⅲ 海蟹蒸多久最佳時間
海蟹蒸十五分鍾就可以了，因我們就是蒸十五分鍾，特別好，這是每次所總結出來的經驗，蒸十五分鍾即可。
Ⅳ 梭子蟹一般蒸多久合適呢
說起梭子蟹，相信大家多是喜歡吃的，因為梭子蟹無論是從口感上面，還是營養價值上面，多是一種不錯的美味食材了，但是我們在吃梭子蟹的時候，有沒有想過，梭子蟹要蒸多長時間比較好了
畢竟梭子蟹要是蒸的時間比較短了，那麼梭子蟹又是沒有熟透的，要是蒸的時間比較長了，那麼梭子蟹又是比較不好吃的，於是帶著這個問題，我專門請教了一位老漁民，今天就把他告訴我的答案整理整理整告訴大家
Ⅳ 蒸梭子蟹需要多長時間
食譜：清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹2隻。
調料：薑片3片，蔥1段，薑末20克，料酒20克，生抽15克，鎮江香醋15克，香油適量。
做法：1.把梭子蟹放在洗碗槽里先用水泡一會。然後用刷子把梭子蟹身上的泥沙刷掉，將梭子蟹清洗干凈，特別是梭子蟹的關節部位。
2.鍋中放清水，放入薑片、蔥段，料酒。
3. 要先把水燒開，然後再把梭子蟹放在鍋里。在清蒸梭子蟹時，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屜上，這樣不會讓蟹黃流出。
4. 大火，水沸騰後蒸15分鍾左右即可，注意中間不要開鍋蓋。
5.取一小碗，放入生抽、鎮江香醋、薑末、香油，調成料汁。
總結一下，烹飪技巧：
1.螃蟹在蒸之前要用淡鹽水先泡一會，讓它們吐吐臟東西。
2. 在清蒸梭子蟹時，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屜上，這樣不會讓蟹黃流出。
3.螃蟹的蒸制時間，可依據螃蟹的大小而定。
Ⅵ 螃蟹蒸多長時間最合適
螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鍾左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標准。
蒸螃蟹的時候給大家幾點建議：
1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。
2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。
3、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。
4、在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。
(6)梭子蟹蒸多久最佳時間擴展閱讀
常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲後基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死後可以食用，挑選時要選新鮮的：背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。
青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物。一旦死後，青蟹胃腸道可能有毒素並擴散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹買來後最好放在潔凈的淡鹽水中暫養凈化，有助於清洗蟹的消化器官。
Ⅶ 螃蟹蒸多長時間最佳
螃蟹蒸多長時間最佳，這個要根據實際情況而定：
1、整隻的活螃蟹的做法
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋里蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鍾左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鍾左右，3～4兩重的繼續蒸12分鍾左右，4兩以上的繼續蒸15分鍾左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鍾左右。蟹帶有一定毒性和寄生蟲，時間不夠不容易殺死和破壞毒性和寄生蟲，但時間太過則蟹會失去蟹的鮮美口感，也不容易將肉和殼分離，食用時比較不方便。
2、切塊的螃蟹的做法
做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鍾，再改用小火蒸10分鍾左右就可以了。
總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鍾，因為15分鍾左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
Ⅷ 清蒸梭子蟹，一般蒸多久
涼水開火，大火蒸6、7分鍾，關火燜1分鍾即可。
1、將蟹子身上捆綁的皮筋等都去掉，清水清洗蟹子，蟹子的肚臍部位也要清洗干凈。
(8)梭子蟹蒸多久最佳時間擴展閱讀：
1、挑選螃蟹小技巧：蟹子翻過來，公蟹的臍是三角，母蟹的臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子裡面比較肥，有肉，一下子就捏動的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經成熟了。
2、挑選了蟹子，請回家立馬下鍋，因為蟹子放的時間一長，就吃不出那種新鮮味道了。
Ⅸ 梭子蟹蒸幾分鍾最好
食材：梭子蟹、生薑、醋、生抽、白糖。
做法：第一步，將梭子蟹洗刷干凈，用牙刷把腹部刷一遍，蟹腿和身子之間多洗刷幾遍，然後沖洗干凈。
第二步，鍋中燒開水，放入幾片生薑，梭子蟹上鍋，背面朝下倒著方法，腹部放幾片生薑，隔水蒸，大火蒸15分鍾出鍋。
第三步，蒸熟後出鍋，生薑切末，加醋、生抽和白糖調成蘸汁，蘸著食用就可以了。
小貼士：
1、梭子蟹要洗刷干凈了，腹部還是挺臟的，用不用的牙刷，這樣比較干凈。
2、螃蟹要背朝下放著蒸，這樣蒸螃蟹，蟹黃和蟹膏不容易流出來。
3、吃螃蟹要搭配生薑和醋，因為螃蟹寒性，生薑和醋熱性，正好抵消。