⑴ 怎麼燉排骨湯好喝
1、選排骨
最好是選用排骨邊或尾椎段。排骨湯之所以好喝，是因為熬煮出了排骨的骨髓和營養，因此可挑選骨頭較大、肉質較耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉較多的里肌部位的排骨不合適熬湯。
在這里我強烈推薦排骨邊。排骨邊，顧名思義就是整幅排骨邊上的這一條，一副排骨就一條邊。如果說其部位，應該屬於肚腩肋排。
我不知道別的地方是否有專門賣排骨邊的，我們這里有，價格與小排一樣貴。但是口感卻不太一樣，因為其接近五花肉而稍微帶油脂，所以肉質嫩，易熟，煲湯味道很好，排骨肉也好吃。
2、去嘌呤
肉類含有較高的嘌呤，去除其的簡單辦法就是在煲湯前，先將洗干凈的豬骨入沸水中汆煮3分鍾後撈出，重新換過水後再開始煲湯，這樣就可以去除90%的嘌呤。
3、除污物
豬骨入沸水中汆煮3分鍾後撈出，最好用冷水沖去附著在骨頭上的血污和臟物，如此，既可以使煲出的湯夠干凈，而且也可以讓肉表面緊縮，耐久煮。
4、加足水
煲湯時要一次性加入足夠的水，中途盡量不要再加水。如果一定要加水的話，也要加入熱水。煲湯用水量一般是湯料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大約1000ML～1200ML，4-5杯水)。
5、增香味
現在的豬肉都有著一股腥騷味，去除這股味道，有的喜歡在湯中加點薑片。但是我要推薦用海蠣乾和老蟶干，會為豬骨湯帶來出人意料的十分香甜的味道。
6、選容器
煲湯選用瓦罐或砂鍋最好，不建議用金屬鍋。瓦罐和砂鍋能均衡而持久地把外界熱能傳遞給裡面的原料，而相對平衡的環境溫度，又有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出得越多，熬出的湯的滋味就越鮮醇，原料的質地就越酥爛。
7、蓋緊蓋
如此，才能不讓湯汁水分流失快，且失去味道。
8、小火煲
煲湯的要訣是：武火燒沸，文火慢煨。小火慢煲，可以讓食材的營養物質慢慢滲入到湯內。但是多滾的湯並不利於身體健康，所以建議用電紫砂瓦甄，功率小，往往使湯汁處於沸而不騰的狀態。如果沒有電紫砂瓦甄的話，就用最小火慢煲。
9、有耐心
這無需多說了。我用排骨邊在煤氣灶上煲湯的話，一般一個半小時左右。如果用電子瓦甄，微火，兩個半小時足夠了。這里補充一句，排骨邊不建議用電子瓦甄，容易脫骨。尾椎段則建議使用電子瓦甄。
⑵ 排骨湯怎麼燉最好喝
玉米蓮藕排骨湯的做法:
1.將排骨洗凈，焯水，藕切塊人清水煮，焯水完了後想要濃湯的可以把排骨加油炒一下。我是清燉的
2.焯水完了後加入鍋中與藕一起煮，水一次性加入，後面加入湯就沒有味了
3.准備將，胡蘿卜，玉米，山葯切塊
4.將鍋中浮沫憋沫。
5. 調料放入，鹽，煮30分鍾後放入玉米，山葯
6. 放入山葯，玉米，胡蘿卜，然後就慢慢等著出鍋吧，我用的電飯鍋在燉，所以很慢
7. 出鍋了。然後灑點蔥花。
【(2)排骨湯怎麼燉最好喝擴展閱讀】排骨湯有很高的營養價值，除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
⑶ 排骨湯要怎麼燉才好喝
對於排骨的營養價值，我想很多人都耳熏目染了，那是相當的好。咱們平時說的排骨一般都會指的豬排骨，一般情況下是指的豬的前胸肉骨的部位，是一個非常有營養的部位。原因很簡單，因為排骨有肉有骨，特別是骨頭裡面的骨髓，那營養杠杠的棒！我們日常生活里常用排骨來燉湯，特別是當排骨燉得特別軟嫩的時候，連骨頭都可以嚼碎，吃到裡面的精髓。排骨雖然營養非常棒，而且口味非常美味。可是真正會料理排骨的人卻不多，很多人草草的把排骨洗干凈，就直接開始燉或者煎了。那種感覺真的很像原始人，一點方式方法也不講究食，把大好的食材白白的浪費了。其實排骨的處理是非常簡單的，只要處理得當，即便是廚房小白也能夠做出美味營養的排骨好湯！
這個湯汁裡面加入了玉米和胡蘿卜，顯得特別的湯鮮，味道也十分的清甜。玉米和胡蘿卜這兩種食材對於眼睛都有很好的效果（養眼、護眼），還有排骨，其豐富的蛋白質和鈣物質對人體都有一定的好處，所以生活中用眼過度或者身體虛弱的人也可以常煮一碗營養排骨湯來補補身體，感興趣的朋友趕緊來試試吧。
⑷ 怎樣燉排骨湯好吃
排骨怎麼燉好吃
燉排骨很常見，有許多種做法，大家可以搭配許多輔料，例如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。但是怎麼燉排骨才更好吃呢?其中就有一些小竅門。
燉排骨一般步驟
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
⑸ 排骨湯蘿卜怎麼燉最好喝
排骨湯蘿卜怎麼燉最好喝？我個人認為把買回來的排骨洗凈，把鍋里倒入水叫排骨放裡面。仿的材料清燉20分鍾，然後把蘿卜在放裡面再燉十分鍾就可以了。
⑹ 排骨湯加什麼燉最好喝
排骨山葯紅棗湯
原料
山葯，紅棗，排骨，蔥段，薑片，鹽，雞精。
做法
1、排骨剁小塊，洗凈浸泡，放入鍋中焯水；
2、山葯去皮，洗凈切塊，放入鍋中稍煮；
3、燉鍋中放清水，加排骨、蔥段、薑片，紹酒煮30分鍾；
4、加入山葯、小棗，繼續燉煮，加鹽、雞精調味，放入枸杞即可。
冬瓜海帶排骨湯
原料
冬瓜、海帶、排骨、鹽、蔥、姜。
做法
1、將冬瓜去皮，洗凈切塊，海帶洗凈用水浸泡，切成片狀；
2、排骨洗凈，切成塊狀，放入鍋中煮沸，撈出浮沫；
3、鍋中加適量油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鍾；
4、燉鍋中倒適量水，放入排骨、冬瓜、海帶，大火煮開，轉小火燉即可。
玉米香菇排骨湯
原料
玉米，香菇，排骨，蔥段，薑片，食鹽。
做法
1、排骨洗凈，鍋中加涼水放入排骨煮開，把血沫撇掉；
2、香菇洗凈，用水浸泡，泡發備用；
3、把排骨放入砂鍋中，加足夠涼水，放入料酒、生薑；
4、開水後放入玉米、香菇，大火開後轉小火燉煮，調味即可出鍋。
木耳土豆排骨湯
原料
干木耳，土豆，排骨，大蔥，黑胡椒粉，料酒，姜。
做法
1、土豆洗凈，削去外皮，切成小塊狀，木耳浸泡備用；
2、排骨洗凈，用水浸泡後，下鍋焯水，撈出浮沫；
3、將排骨、土豆、木耳放入鍋中，加適量清水，放生薑、蔥段；
4、大火煮開，轉小火繼續燉煮，出鍋調味即可。