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可以屏投的app有哪些 2022-04-08 15:53:53

腌蘿卜怎麼腌好吃又脆

發布時間: 2022-01-10 20:16:33

⑴ 四川泡菜腌蘿卜怎麼腌好吃又脆

蘿卜泡菜的做法將白蘿卜洗凈,颳去外皮後,切成2.5 cm 見方的小塊。香蔥洗凈後,切成3cm長的段。大蒜去皮,拍扁後剁成蒜泥

將蘿卜塊放入容器中,並在蘿卜表面撒上大粒鹽攪拌一下後,腌漬30分鍾左右

將蘿卜放入笊籬中,控去蘿卜中的水份。把蘿卜放入另外一個容器中,撒上粗辣椒面和細辣椒面,放入蒜泥,蝦醬,梨汁,薑汁,白糖,蔥段攪拌拌勻即可

做好的蘿卜泡菜,可以馬上吃,但放在密封盒裡置室溫環境中,腌制一天味道會更好

1、通常大多數人都會選擇用白蘿卜來做這道泡菜。建議大家在購買時,盡量選擇體長,表面光滑,沉甸甸的蘿卜。

2、判斷蘿卜是否糠心,折一下蘿卜纓,如果纓裡面沒水份了,那麼蘿卜也有可能是糠心的了。再有就是,用手掂一下蘿卜,沉甸甸的說明水分足,沒有糠心,也好吃。

3、如果鹽量掌握不好,腌出的蘿卜過於咸,可以在水中多沖幾次,但一定要充分瀝干裡面的水份,然後再放入調料拌。

4、建議大家盡量將梨和姜榨出汁後使用,這樣便於腌制,在吃的時候不會吃到薑末。

5、如果在夏天製作的話,在室溫內腌制半天的時間,就可以放進冰箱里保存了,隨吃隨取。在取用的時候,請一定記得用干凈筷子(沒有沾過唾液的筷子),以免其餘部分變質。

6、蝦醬,在製作韓式泡菜時,會經常用到,比較咸,而且有濃郁的海鮮味道。一些大型的菜市場或賣韓餐調料的地方有售,約4元1小袋。

7、如果想要吃酸甜味道的蘿卜,可以加入少量的白醋,大約1茶匙左右。但加了醋的蘿卜,不太容易保存,要盡快吃掉。

8、辣椒面如果沒有粗細兩種,可以只選一種,味道沒有太大的差別,但賣相會有一點和圖片中不同。

⑵ 怎樣腌白蘿卜才能又脆又好吃

脆腌蘿卜
原料:蘿卜700克、鹽3克、糖10克、醋25克、香油少許。
製作:
1、將蘿卜洗凈、去皮、切成1.5厘米見方的小丁。
2、取一隻干凈的大碗,將水蘿卜丁,用鹽攪拌均勻後,放1小時以上備用。
3、將腌好的水蘿卜丁控去水分備用。
4、放入糖、醋、與蘿卜丁攪拌均勻備用。
5、喜歡的話可以再點少許香油,攪拌均勻後即可食用。
貼士: 蘿卜丁用鹽攪拌均勻後,一定要腌制1小時以上,這樣可以使之更脆更美味。

如果我的回答對您有所幫助,記得點亮採納哦,謝謝啦!

⑶ 腌白蘿卜怎麼腌好吃又脆酸甜

對腌制的東西特別愛吃,尤其是帶一些辣味,嘗試了許多種腌蘿卜的做法,總結之後,唯獨最愛這款,簡單開胃爽口,成本只需幾塊錢,好吃不貴,配粥、下飯、拌面都可以,喜歡的朋友來動手試一試。

食材:白蘿卜、大蒜、小米椒、泡椒、生薑

調味:白醋、白糖、鹽、花椒粒

菜譜小技巧

帶著蘿卜皮腌制最好,皮同樣營養豐富,加入一勺鹽後,要翻拌一下,加速鹽分的融化,等幾分鍾後,記得用水沖洗一遍,沖掉裡面的鹹味,不喜歡放醋的朋友,可兌少量的涼白開,吃起來不會太酸。

⑷ 腌制白蘿卜怎麼腌好吃又脆

蘿卜先用鹽抓勻,再用泡椒水腌制,放入冰箱可以保持長久的脆感,做法如下:
准備材料:白蘿卜1根、泡椒7個、胡蘿卜1根、花椒20粒、鹽3茶匙、白醋50克、砂糖20克
一、白蘿卜,胡蘿卜去皮洗凈。
二、切成條,放2茶匙鹽,用手抓勻至沒有鹽粒,放置半小時到一小時。
三、泡椒切碎。
四、腌好的蘿卜出的水直接倒掉,把泡椒,白糖,白醋,花椒粒都放入盆中,倒適量的泡椒湯進去,再放1茶匙鹽,攪拌均勻。
五、裝入密封容易,入冰箱冷藏一天。
六、第二天就可以吃了。

⑸ 白蘿卜怎麼腌鹹菜又脆又好吃竅門

做法1: 原料: 蘿卜、白糖、白醋、小米辣、泡椒、檸檬。 1、蘿卜洗凈切條。 2、一斤蘿卜放50克白糖, 25克白醋。 3、放入小米辣。 4、加入泡椒和泡椒水拌勻即可。 5、加兩片檸檬腌製冷藏一夜, 即可開吃。

2.
做法2: 1、白蘿卜殺水將蘿卜洗凈, 可去皮或不去皮, 然後切成薄片後放入碗中, 再放入少許鹽, 攪拌均勻, 靜置1小時, 殺出白蘿卜裡面的水分, 去除部分澀味, 有利於後續腌蘿卜入味。 2、准備其他材料將辣椒洗凈, 小米辣和泡椒分別切段, 至於放多少辣椒可以根據個人的口味添加。白蘿卜,中醫認為冬天陽氣向里內,處於收藏狀態,機體容易出現"陽氣在里,胃中煩熱"的情況,而蘿卜性味甘涼,含多種維生素,李時珍本草也將其列為其中,作為抗菌消炎、去脂化痰、消食除積、順氣益脾的良葯。現代科學同樣證明:蘿卜含有辛辣成分芥子油,具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用,可避免脂肪在皮下堆積。

⑹ 腌蘿卜干怎麼腌好吃又脆干

腌蘿卜干時,直接加鹽是錯誤的!奶奶用了50年的土方法,又香又脆。在湖北,每年的11月份上旬,家家戶戶都有腌蘿卜乾的習慣,因為此時天氣還比較乾燥,而且還有大太陽,很容易將蘿卜曬干。將曬乾的蘿卜腌成蘿卜干會非常香,而且在家放上3年都不會壞!到現在我家裡還存放有3年以前的腌蘿卜,前段時間剛開罐了一瓶3年的蘿卜干,炒了一點吃,那真的是人間美味,無法用修飾詞形容它的香味了!
而我腌蘿卜乾的方法是跟著我奶奶學的,我奶奶在我們老家是腌蘿卜的高手,奶奶年輕的時候專門在鎮上賣各種腌菜,每年還有很多老顧客請我奶奶去給他們家腌蘿卜干,而且一腌就是50斤,而奶奶腌出來的蘿卜是又香又脆。曾經我自己在家也腌過蘿卜,可我自己腌的蘿卜吃著非常澀口,而且蘿卜的香味還不足,後來我就去請教奶奶,經過奶奶的指點終於發現了問題所在。我腌蘿卜干時,都是直接加鹽腌,而奶奶說這個錯誤是,後來我按照奶奶教給我的方法腌蘿卜,真的和她味道一模一樣,今天我要把奶奶的這個土方法分享給大家,奶奶說她32歲就開始做腌蘿卜,今年奶奶82歲了,算起來這個方法已經使用了50年呢!
所需食材】:白蘿卜1000克、食鹽80克、白砂糖3克、紅花椒3克、干辣椒5克!

【製作方法】:
1、首先將白蘿卜清洗干凈,然後將白蘿卜切成1厘米寬6厘米長的條狀!做腌蘿卜時,蘿卜不可以削皮,因為腌好的蘿卜皮吃著會非常脆!
2、將切好的蘿卜放入到清水中浸泡1小時,然後換一次水,再將蘿卜放入到水中浸泡1小時,時間到後,瀝干水分即可備用。
3、將食鹽放入到蘿卜條中,攪拌均勻後,放一個重物到蘿卜條上,腌制24小時,24小時後,將腌好的蘿卜條放入到太陽底下暴曬1-2天,直到蘿卜條曬成土黃色即可,也就是如下圖所示的顏色!
4、將曬乾的蘿卜放入到碗中,同時將白砂糖、紅花椒、干辣椒放入到碗中,攪拌均勻後,將蘿卜干放入到密封罐中,耐心等待7天即可食用!
腌蘿卜乾的訣竅:
1、腌蘿卜干時,很多人都是將蘿卜切好後直接放鹽腌,其實這個做法是錯誤的,必須將切好的蘿卜放入到清水中反復浸泡2吃,這1步可以去除蘿卜的苦澀味和腥味,這樣就能使腌出來的蘿卜干吃著更香更脆了!

2、切蘿卜條時,蘿卜盡量切成我上述的大小,如果切的太細,蘿卜干就是曬成非常細,吃著也就沒有口感,如果切的太粗,就會導致蘿卜干入味!

3、密封不開蓋的蘿卜干,放在乾燥通風的地方保存上3年都會壞,如果開了蓋,建議在1個月內食用完是最佳的,開蓋的蘿卜干最長能保存3個月!

⑺ 家常腌蘿卜如何做到好吃又脆

准備材料:白蘿卜、胡蘿卜、泡椒、姜、蒜、鹽、白糖。

1、白蘿卜切條,胡蘿卜切條。如下圖所示。

⑻ 腌蘿卜干怎麼腌好吃又脆

腌蘿卜干好吃又脆的方法
食材
脆蘿卜 10斤
食鹽 適量
新鮮野紅山椒 適量
桂皮 適量
醬油 適量
山西老陳醋(三年釀) 150ml
上海白醋 150ml
海天生抽 150ml
冰糖 半斤
白糖 適量
方法/步驟
白蘿卜,刷洗干凈後晾乾水份
用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長條狀
然後改刀成一寸左右的斜方塊
把蘿卜皮放開水中很快的燙一下,這樣不會太苦,和蘿卜味。盛裝於干凈無油的不銹鋼盆中,放入適量鹽、白糖進行腌漬。拿塊干凈的石頭,或者上面壓一盆水,讓苦水出來,約四小時後撈出腌好的蘿卜皮(注意,一定不要再洗,否則就不會脆了)
腌好的蘿卜皮,拿出來晾曬一下,半干就行,可以嘗嘗會脆了就曬得差不多,風日好一點的就兩三個小時
腌制蘿卜皮的同時,將生抽、白醋和老陳醋、味事達醬油、新鮮紅野山椒、冰、桂皮、香葉等配料盛裝於不銹鋼小盆中,用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化,關火後晾至冷卻
蘿卜皮晾半干後(一定不要弄到水或者洗蘿卜皮)分裝入干凈無油的大口玻璃瓶內,裝至大半瓶即可
用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內,蘿卜皮完全浸泡於料汁中,擰緊瓶蓋
置於冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常溫,兩三天我就開始吃了,因為蘿卜皮已經有用開水燙過完了

⑼ 腌制酸蘿卜怎麼腌好吃又脆

腌酸蘿卜做法步驟如下:

學做各種美食,可以來學校學習,一對一教學,快速上手!

【材料】:白蘿卜 1根、胡蘿卜 1根、醋 1/3瓶、糖 適量、涼開水 1碗、檸檬 1個、辣椒 適量、鹽 1茶匙

【做法】:1、白蘿卜去皮後切成一厘米左右大的小方塊,放入鹽;

2、抓均勻,腌制20分鍾,待出水後把水倒掉;

3、胡蘿卜也是去皮切小塊用鹽腌制出水;

4、把胡蘿卜和白蘿卜放入無水無油的玻璃器皿中;

5、辣椒切小段,檸檬切小塊,放入玻璃罐裡面,放入大概8茶匙的糖;

6、倒入三分之一瓶白醋;

7、倒入一碗涼開水,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏一晚就可以了;